Pierre André Ladoix - Francois Martenot

Pierre André Ladoix - Francois Martenot hohtaa lasissa intensiivisen rubiininpunaisena, ja reunoilla näkyy hieman läpikuultavia heijastuksia. Väri vaikuttaa kirkkaalta ja täsmälliseltä ja lupaa ennemmin eleganssia kuin ylenpalttisuutta. Tuoksussa avautuu hienostunut yhdistelmä mehukasta mansikkaa, kypsää vadelmaa ja täyteläistä kirsikkaa, johon kietoutuu hentoja mausteisia vivahteita, jotka muistuttavat valkopippuria, kuivattuja yrttejä ja aavistusta metsäpohjasta. Ilman vaikutuksesta esiin nousee hieno kukkainen vivahde, joka tuo mieleen orvokit ja ruusun terälehdet ja tekee viinistä erityisen houkuttelevan.

Maku on täyteläinen ja samettinen, mutta hienostuneisuus säilyy. Mansikan, vadelman ja kirsikan hedelmäisyys jatkuu vaikuttavana ja erottuu selkeäpiirteisenä. Rakenne on tasapainoinen, hapokkuus elävöittää hedelmäisyyttä ja luo virkistävää jännitettä pitkään jälkimakuun asti. Hienorakeiset tanniinit asettuvat pehmeästi kitalaelle ja antavat viinille syvyyttä ja luonnetta ilman raskautta. Pierre André Ladoix - Francois Martenot vaikuttaa alati tyylikkäältä ja täsmälliseltä, ja sen runko on keskivahva. Pitkässä, hedelmäpainotteisessa lopetuksessa mausteiset vivahteet kaikuvat jälleen vaikuttavasti.

Perinteikkäästä Burgundista peräisin oleva Pinot Noir antaa tälle viinille lajikkeelle tyypillistä hienostuneisuutta ja jalostunutta aromikkuutta. Côte de Beaunen pohjoisosassa sijaitseva Ladoix'n viljelyalue nauttii erinomaista mainetta luonteikkaista punaviineistään. Kalkkipitoiset, savea sisältävät maaperät näkyvät hedelmäisyyden ja rakenteen hyvänä jännitteenä, kun taas alueen lauhkea ilmasto tukee rypäleiden hidasta kypsymistä ja edistää näin monipuolisen aromikirjon syntymistä.

• Rypälelajike: 100 % Pinot Noir, valmistettu puhtaasti yhdestä lajikkeesta
• Alkuperä: Ladoix, Burgund, Ranska
• Väri: kirkas rubiininpunainen, säteilevät heijastukset
• Aromit: mansikka, vadelma, kirsikka, mausteiset vivahteet, hienovaraiset kukkaiset sävyt
• Maku: kuiva, täyteläinen, samettinen, tyylikkäästi rakentunut
• Alkoholipitoisuus: 13 til.-%
• Valmistustapa: klassinen burgundilainen punaviinityyli

Rakenne vakuuttaa hapokkuuden, hedelmäisyyden ja tanniinien hienolla yhteispelillä. Hapokkuus on kirkas ja eloisa, ja se tuo viinille raikkautta ja pituutta. Tanniinit ovat kypsiä, silkkisiä ja hyvin integroituneita, mikä vahvistaa samettista suutuntumaa. Näin syntyy punaviini, joka ilahduttaa vaativia Burgundin tuntijoita ja puhuttelee myös nautiskelijoita, jotka etsivät eleganttia mutta helposti lähestyttävää Pinot Noiria.

1. Intensiivinen punaisten hedelmien aromikkuus burgundilaisella hienostuneisuudella
2. Samettinen suutuntuma ja hienorakeiset tanniinit
3. Tyylikäs rakenne Côte de Beaunen arvostetulta appellaatioalueelta
4. Monipuolinen ruokaviini tummille ja vaaleille, täyteläisille ruoille
5. Houkutteleva, noin viiden vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta

Pierre André Ladoix'n valmistus, Francois Martenot

Pierre André Ladoix - Francois Martenot -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta palstoilta Ladoix'n viljelyalueelta, Côte de Beaunen ja Côte de Nuits'n rajakohdasta. Viinitarhat sijaitsevat etelään tai kaakkoon avautuvilla rinteillä, mikä mahdollistaa optimaalisen auringonvalon. Ilmasto on mannerilmaston leimaama: kesät ovat lämpimiä ja yöt viileitä, mikä takaa Pinot Noir -rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Maaperää hallitsevat kalkkikivi ja mer keli, joiden joukossa on savea ja hienoja kiviä. Tämä mahdollistaa erinomaisen vedenpoiston ja tunnusomaisen terroir-profiilin.

Sadonkorjuu tehdään useassa vaiheessa, jotta kellariin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromikkaat rypäleet. Huolellinen valikointi suoraan viinitarhalla ja sen jälkeen tilan lajittelupöydällä varmistaa rypäleiden erinomaisen laadun. Rypäleiden riivinnän jälkeen murskattu rypälemassa siirtyy perinteisiin käymisastioihin, joissa alkaa viileä esimaseraatio hienojen hedelmäaromien ja väripigmenttien irrottamiseksi marjojen kuorista. Sen jälkeen käynnistyy alkoholikäyminen, jota tuetaan hienovaraisin toimenpitein, kuten hellävaraisella pumppauksella ja kuorimassan painamisella, jotta väri, aromit ja tanniinit uuttuvat hallitusti.

Käymisen päätyttyä viini kypsyy valituissa astioissa, usein terästankkien ja perinteisten puutynnyreiden yhdistelmässä. Puussa vietetty aika tuo lisää moniulotteisuutta, hienoa mausteisuutta ja tanniinien harmonista pyöristymistä peittämättä Pinot Noirin herkkää hedelmäisyyttä. Francois Martenot'n tyyli painottaa eleganssia, kirkkautta ja terroir'n uskollista ilmaisua. Kypsytyksen tavoitteena ovat tasapaino, täsmällinen hedelmäisyys sekä rakenteikas mutta sulava suutuntuma. Ennen pullotusta viini saa levätä vielä jonkin aikaa, jotta eri osatekijät yhdistyvät optimaalisesti ja kokonaisuus eheytyy.

Tarjoilusuositukset Pierre André Ladoix'lle, Francois Martenot

Monipuolisena ruokaviininä Pierre André Ladoix sopii laajaan valikoimaan ruokia. Tummat ruoat, kuten haudutettu naudan lapa, lampaankyljykset tai ankanrinta, sointuvat erinomaisesti tämän Pinot Noirin intensiiviseen punaisten hedelmien aromikkuuteen ja samettiseen rakenteeseen. Myös vaalean lihan, kuten vasikanpaistin, voimakaskastikkeisen siipikarjan tai täyteläisten pastaruokien kanssa tämä burgundilainen toimii vakuuttavasti. Sienillä, pekonilla tai tryffelillä höystetyt ruokaisat annokset saavat viinin mausteisten vivahteiden rinnalla kiehtovaa syvyyttä.

Myös kasvisruoat sopivat tämän viinin seuraksi erinomaisesti. Hyviä vaihtoehtoja ovat sienirisotto, metsäsienillä paistettu polenta, ratatouille tai välimerellisillä yrteillä maustetut uunijuurekset. Kypsät mutta eivät liian voimakkaat juustot, kuten Brie, Tomme tai mieto lehmänmaitopohjainen pehmeä juusto, sopivat hienosti yhteen hienojen tanniinien ja elegantin hapokkuuden kanssa. Sopivassa punaviinilasissa viini tuo hienostuneisuutensa erityisen selvästi esiin, sillä aromit kehittyvät paremmin ja tuoksu keskittyy.

Tarjoilulämpötilaksi suositellaan punaviinille hieman viileää lämpötilaa. Pierre André Ladoix'n ihanteellinen lämpötila lasissa on noin 14–16 astetta. Lyhyt ilmaaminen avatussa pullossa ennen nauttimista tukee hedelmäisten ja mausteisten vivahteiden avautumista. Pimeässä ja tasalämpöisessä tilassa, jossa ilmankosteus on kohtuullinen, viinillä on noin viiden vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta. Tänä aikana kehittyy lisää kypsymisaromeja, kuten hienovaraisia metsäpohjan ja mausteiden sävyjä, jotka tekevät viinistä entistä moniulotteisemman.

Olipa kyseessä elegantti illallinen, juhlava perheateriointi tai nautinnollinen ilta kahden kesken, Francois Martenot'n Pierre André Ladoix tekee aina tyylikkään vaikutuksen. Tämä burgundilainen yhdistää klassisen alkuperän, huolellisen käsityön ja hienosti tasapainotetun rakenteen punaviiniksi, joka tarjoaa vaativaa nautintoa korkealla tasolla ja samalla runsaasti juomisen iloa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Francois Martenot