Paloma Tempranillo Old Vines - Hammeken Cellars

Tammikypsytyksen läpikäynyt Paloma Tempranillo VdT Old Vines Kastilia–La Manchan viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavan rubiininpunaisena. Paloma Tempranillo VdT Old Vinesin ensituoksussa on hapankirsikan, mulperin ja luumun aromeja. Hedelmäisiin vivahteisiin liittyy tammikypsytyksestä tulevia sävyjä, kuten kanelia, orientaalisia mausteita ja piparkakkumaustetta.

Suussa Hammeken Cellarsin Paloma Tempranillo VdT Old Vines avautuu ihastuttavan kuivana, napakkana ja aromaattisena. Tasapainoisen punaviinin suutuntuma on miellyttävän täyteläinen. Tasapainoinen hapokkuus hellii suuta pehmeällä tunnulla kuitenkaan viemättä viiniltä raikkautta. Tämän nuorekkaan punaviinin finaali Kastilia–La Manchan viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla jälkivaikutelmalla.

Hammeken Cellars Paloma Tempranillo VdT Old Vinesin vinifiointi

Tasapainoinen Paloma Tempranillo VdT Old Vines Espanjasta on lajikeviini, joka on valmistettu yksinomaan Tempranillo-rypälelajikkeesta. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinimöön. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen terästankissa ja pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Paloma Tempranillo VdT Old Vines kypsyy vielä useita kuukausia ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Hammeken Cellarsin Paloma Tempranillo VdT Old Vines -viinille

Tämä espanjalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi esimerkiksi keitetylle vasikanrinnalle papujen ja tomaattien kera, uunissa paistetuille fetanyyttipaketeille tai pinaattigratiinille manteleiden kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Hammeken Cellars