Outer Limits CGM - Montes

Lasissa Outer Limits CGM Montesilta esittäytyy tiheänä purppuranvärisenä. Kun viiniä hengittää hieman pyörittelemällä, se paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy kirkon ikkunoina lasin reunalla. Outer Limits CGM:n ensimmäisessä tuoksussa on mustaherukoita, kuivattuja luumuja ja luumuja. Hedelmäisten osien kanssa kimpassa on tammikypsytyksen nuotteja, kuten vaniljaa, paahdettua tynnyriä ja piparkakkumaustetta.

Montes Outer Limits CGM esittäytyy viiniharrastajalle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei koskaan vaikuta karkealta tai kovalta, vaan on pyöreä ja pehmeä. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen silkkisellä rakenteella. Sen vahva hedelmähappo tekee Outer Limits CGM:stä suussa vaikuttavan raikkaan ja elävän. Tämän nuoren punaviinin finaali viinialueen Valle Centralista, tarkemmin sanottuna Valle de Rapelista, hurmaa huomattavalla jälkimakulla.

Outer Limits CGM:n vinifikaatio Montesilta

Montesin huipputason ja ihanan voimakkaan Cuvée Outer Limits CGM:n perusta on Carignan-, Grenache- ja Mourvèdre-rypäleissä. Tämän Carignan-, Grenache- ja Mourvèdre-viinin sadonkehitys perustuu suurelta osin viljelyalueen ilmastoon. Valle Centralissa rypäleet kasvavat melko viileässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kypsyvissä rypäleissä sekä kohtuullisessa mehupainossa. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Outer Limits CGM:n rypäleet korjataan pelkästään käsin, ilman karkeita ja huonosti valikoituja rypälesadonkorjaajia. Viinikorjuun jälkeen viinirypäleet siirtyvät heti kellaritiloihin. Siellä ne lajiteltiin ja käsiteltiin varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen ruostumattomassa teräksessä ja pienissä tynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienossa hiivassa, ennen kuin viini viimein pullotetaan.

Ruokasuositus Montes Outer Limits CGM:lle

Nauti tätä Chileläistä punaviiniä parhaiten lämpötilassa 15 - 18 °C, yhdessä haudutettujen kananrinneiden punaviinikastikkeessa, ankka-rinnan sokeripapujen kanssa tai Boeuf Bourguignonin kanssa.

Outer Limits CGM:n palkinnot Montesilta

Hintalaatusuhteen lisäksi Montesin tämä punaviini voi ylpeillä myös palkinnoilla ja huippuarvioilla yli 90 pisteestä. Yksityiskohtaisesti nämä ovat vuosikerralle 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Montes