Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer

Nimi kuin musiikkia ja tuoksu kuin lämmin ilta järven rannalla: Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer tuo jokaisella kulauksella Burgenlandin lasiin. Valossa se näyttää loistavan rubiininpunaiselta purppuranvivahteineen, intensiivinen, kirkas ja kutsuva. Jo ensimmäisessä pyöräytyksessä lasista nousee mehukas hedelmäpilvi.

Nenästä avautuu viettelevä tuoksu kypsälle kirsikalle, tummalle luumulle ja makealle vaniljalle. Lisäksi esiintyy hienoja vadelman, hieman karhunvatukan ja kaakaopavun häivähdyksen sävyjä. Hieno kanelin ja neilikan mausteisuus pyöristää buketin. Vaikutelma on runsas, mutta ei koskaan raskas. Hieno, märälle kivelle muistuttava mineraalisuus asettuu kuin viileä henkäys tämän runsauden alle.

Suussa Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer on samettinen ja pehmeä, notkean rungon ja tiiviin hedelmäisyyden säestämänä. Kypsä kirsikka ja luumu hallitsevat ensivaikutelmaa, jota seuraavat sävyt mustakirsikasta, cassiksesta ja aavistus mansikkahilloa. Hellä jäännössokeri kantaa näitä aromeja ja tuntuu kuin punaiselta silkkihuivilta kielen ympärillä. Tanniinit pysyvät hienoina ja pyöreinä, lähes kiillotetun tuntuisina, ja toimivat vain lempeänä selkärankana.

Happo on lempeä ja harmoninen, mutta tuo silti riittävästi raikkautta, jotta viini säilyy mehevänä ja innostavana. Jälkimaussa sekoittuvat vanilja, häivähdys maitosuklaata ja mokan vivahteet. Jälkimaku on pitkä, pehmeä ja imarteleva, makealla tummien marjojen kaiulla. Tämän Merlot’n tyyli on selvästi hedelmäpainotteinen, hurmaava ja helposti lähestyttävä, ripauksella burgenlandilaista aistillisuutta.

Viinin koti sijaitsee Itävallan Burgenlandissa, lämpimällä alueella Neusiedler-järven ympärillä. Kuumat kesät, runsaasti auringonpaistetta ja suuri järvi lämpövarastona muovaavat ilmastoa. Savesta, hiekasta ja sorasta koostuvat maaperät antavat köynnöksille syvyyttä ja voimaa. Merlot viihtyy täällä erinomaisesti ja näyttää lempeän, hurmaavan puolensa erityisen pyöristyneessä muodossa.

Merlot’lle tyypillisiä ovat tumma hedelmäisyys, pehmeä tanniini ja täyteläinen, notkea vaikutelma. Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer -viinissä tähän liittyy hienosti tasapainotettu makeus, joka korostaa lajiketta täydellisesti. Näin syntyy punaviini, joka kulkee lähellä jälkiruokaa, mutta pysyy yllättävän monipuolisena. Se sopii yhtä hyvin rennolle sohvailtaan kuin hienostuneelle illalliselle ystävien kanssa.

Tämän viinin vahvuudet näkyvät kolmessa selkeässä kohdassa:

• Runsas, kypsä hedelmäisyys kirsikan, luumun ja tummien marjojen sävyin
• Pehmeä, samettinen rakenne hienolla tanniinilla ja lempeällä hapolla
• Hellä, puolimakea tyyli pitkällä, makealla jälkimaulla ja vaniljasävyllä

Näin Lovely Merlot sopii moniin arjen hetkiin ja erityisiin tilaisuuksiin. Joitakin tyypillisiä tilanteita:

1. Hurmaavana seuralaisena rennolle illalle kahdestaan
2. Kohokohtana kotoisassa ystäväpiirin kokoontumisessa
3. Makeana, punaisena yllätyksenä menun jälkiruoan yhteydessä
4. Tyylikkäänä lahjana hedelmäisten punaviinien ystäville

Tämän punaviinin profiili pääsee parhaiten oikeuksiinsa, kun lasi on kevyesti maljamainen ja viini saa hieman ilmakosketusta. Silloin täysi hedelmäisyys ja lempeä pehmeys tulevat jokaisella kulauksella vielä selvemmin esiin.

Lovely Merlot lieblich -viinin valmistus, Weingut Scheiblhofer

Tämän punaviinin rypäleet tulevat Burgenlandin Neusiedler See -alueen lämpimiltä tarhoilta. Tämä Itävallan alue nauttii runsaista auringontunneista, lämpimistä päivistä ja viileistä öistä. Neusiedler-järvi säätelee lämpötilaa ja luo ilmaston, joka sopii Merlot’lle erityisen hyvin. Köynnökset juurtuvat saven, hiekan ja soran muodostamiin maaperiin, jotka varastoivat hyvin vettä ja takaavat samalla hyvän ilmankierron.

Merlot tuo luonnostaan mukanaan pehmeän tanniinirakenteen, intensiivisen hedelmäisyyden ja pyöreän suutuntuman. Lovely Merlot lieblich -viinissä tämä lajike näyttäytyy täyteläisen hedelmäisenä ja kermamaisen pehmeänä. Rypäleet saavuttavat korkean fysiologisen kypsyyden ennen sadonkorjuun alkamista. Näin syntyy syvä väri ja rikas maku. Viinitila korjaa satonsa valikoivasti, jotta vain parhaat, täysin kypsät marjat päätyvät kellariin.

Sadonkorjuun jälkeen seuraa lempeä käsittely. Marjat toimitetaan nopeasti kellariin hapettumisen välttämiseksi. Hellävarainen maseraatio uuttaa väri- ja aromiaineet kuorista. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, useimmiten terästankeissa, jotta hedelmäisyys säilyy kirkkaana ja puhtaana. Viileämmin johdettu käyminen pitää herkät kirsikan ja luumun aromit elävinä ja korostaa hedelmäistä luonnetta.

Jäännössokeri syntyy tarkoituksellisesti keskeytetyn käymisprosessin tuloksena. Tällä tavoin osa luonnollisesta rypälesokerista jää viiniin. Näin Lovely Merlot vaikuttaa runsaalta, pehmeältä ja puolimakealta, kuitenkaan tuntumatta imelältä. Kypsytys tankissa säilyttää raikkauden. Lyhyt kosketus puun tai puukomponenttien kanssa tuo lisäksi vaniljan ja hienon mausteisuuden sävyjä, jotka tulevat tuoksussa selvästi esiin.

Käymisen jälkeen viini lepää vielä jonkin aikaa hienosakan päällä. Tämä kypsytys antaa suuhun kermamaisemman tuntuman ja lisää tiheyttä. Sen jälkeen seuraa huolellinen suodatus ennen pullotusta. Weingut Scheiblhofer tunnetaan selkeistä, moderneista, voimakkaan hedelmäisistä ja helposti juotavista viineistä. Lovely Merlot lieblich -viinissä tämä filosofia näkyy erityisen hurmaavalla tavalla.

Lovely Merlot lieblich -viinin nauttimissuositukset, Weingut Scheiblhofer

Lovely Merlot lieblich sopii ihanteellisesti aromikkaisiin, kevyesti makeisiin ja täyteläisiin ruokiin. Erittäin harmoninen yhdistelmä syntyy siipikarjaruokien kanssa, joissa on hedelmäinen kastike, esimerkiksi ankanrinta kirsikkareduktiolla tai kana luumulasitteella. Myös porsaan sisäfilee tummassa kastikkeessa karamellisoitujen sipulien kanssa muodostaa lasissa tasapainoisen kokonaisuuden.

Jos haluaa korostaa viinin makeaa puolta, sitä kannattaa tarjota jälkiruoan kanssa. Tumma suklaakakku, browniet marjoilla, suklaavaahto tai panna cotta kirsikkalisäkkeellä sopivat erityisen hyvin. Viinin hedelmäinen makeus kohtaa tällöin kaakaon ja marjat ja vahvistaa täyteläisyyden ja syvyyden vaikutelmaa.

Myös kasviskeittiö hyötyy tämän viinin tyylistä. Kokeile sitä pastan kanssa, jossa on sienikermakastike, gnocchien kanssa gorgonzola-juuston ja päärynän kera tai quichen kanssa, jossa on karamellisoituja sipuleita. Kypsä, puolikova juusto, kermainen pehmeäjuusto punajuurichutneyn kanssa tai miedosti kypsytetty sinihomejuusto ovat muita ihanteellisia kumppaneita.

Alkupalaviininä ennen juhlaillallista Lovely Merlot lieblich sopii nautiskelijoille, jotka arvostavat punaviiniä jo aterian alussa. Samoin se seuraa elokuva-iltaa mausteisten naposteltavien, nachojen ja salsan, tulisen Salsiccia-pizzan tai mausteisen burgerin ja sipulihillokkeen kanssa. Sen pehmeä tyyli miellyttää monia vieraita, myös niitä, jotka yleensä valitsevat valko- tai roséviinin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 14–16 astetta. Kevyt jäähdytys jääkaapissa ennen tarjoilua virkistää hedelmäisyyttä ja pitää viinin eleganttina. Lyhyt aika dekantterissa, noin 20–30 minuuttia, avaa aromimaailmaa ja tekee vaniljan ja kirsikan sävyt vielä selkeämmiksi. Tarjoiltuna keskikokoisesta, maljamaisesta punaviinilasista se pääsee täyteen loistoonsa.

Lovely Merlot lieblich tarjoaa suurta nautintoa heti ostohetken jälkeen. Muutaman vuoden pullokypsytys viileässä, pimeässä varastossa syventää vielä luumun, kirsikan ja vaniljan aromeja. Näin tämä viini tarjoaa välitöntä iloa lasissa ja hurmaavia nautintohetkiä, jotka säilyvät pitkään muistissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Scheiblhofer