The Peak of Glory - Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon Merlot Zweigelt esiintyy intensiivisen, kirkkaan punaisena, joka on esimerkillinen jalolle burgenilaiselle punaviinille. Tämä rypälesekoitus yhdistää kolmen luonteikkaan lajikkeen parhaat puolet ja vapauttaa yhdessä monikerroksisia ja kiehtovia aromeja. Cabernet Sauvignonille tyypillinen on syvän tumma väri, kun taas Merlot loistaa samettisena punaisena ja Zweigelt hedelmäisenä rubiininpunaisena lasissa. Viinin tuoksu hurmaa intensiivisten vivahteiden harmonisella yhdistelmällä: hallitsevat kahvin aromit ja hieno mokka antavat viinille viettelevää syvyyttä ja lämpöä. Tätä täydentää mustaherukan hedelmäinen tuoksu, joka tuo makuun raikasta hedelmäisyyttä ja eloisaa pirteyttä. Aromien kokonaisuutta täydentävät hienovaraiset setripuun sävyt, jotka tuovat esiin elegantin ja pähkinäisen mausteisuuden.

Maussa punaviini Cabernet Sauvignon Merlot Zweigelt vakuuttaa ihanalla kuivuudellaan ja tasapainoisella profiilillaan. Sen tanniinirakenne on läsnä, mutta hyvin integroitunut, ja tekee viinistä ihanteellisen kumppanin moniin tilanteisiin. Jälkimaku on pitkäkestoinen ja viipyilevä, hienossa tasapainossa hedelmän, puun ja mausteiden välillä.

Jalot aromit voidaan tiivistää seuraavasti:

1. Kahvi ja mokka: voimakkaat, täyteläiset sävyt, jotka luovat lämpöä ja jännitettä.
2. Mustaherukka: mehukkaat, raikkaat vivahteet, joissa on häivähdys hienostuneen hapokasta hedelmäisyyttä.
3. Setripuu: hienovarainen, elegantti mausteisuus, joka antaa syvyyttä ja moniulotteisuutta.
4. Kuivuus: korostaa maun puhtautta ja selkeyttä ilman makeutta.
5. Pehmeät tanniinit: tuovat miellyttävän rakenteen ja viimeistelevät makukokemuksen.

Cabernet Sauvignon Merlot Zweigelt -viinin valmistus

Cabernet Sauvignon Merlot Zweigelt -viinin rypäleet viljellään arvostetulla Burgenlandin viljelyalueella, erityisesti Neusiedler See -alialueella. Lämmin ilmasto ja kalkkipitoinen maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Zweigelt-lajikkeiden kypsymiselle. Sadonkorjuu tehdään käsin, jotta rypäleet voidaan poimia optimaalisella hetkellä ja säilyttää koko makukirjo.

Huolellisen valikoinnin jälkeen rypäleet rangataan ja puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa terästankeissa, jotta tuoreet aromit säilyvät. Cuvée luodaan vasta käymisen jälkeen, jolloin kolmen lajikkeen sekoitussuhteet sovitetaan tarkasti halutun, tunnistettavan tuoksuprofiilin saavuttamiseksi.

Kypsytys tapahtuu tämän jälkeen osittain tammitynnyreissä, jolloin Cabernet Sauvignon Merlot Zweigelt saa hienoja puusävyjä ja lisää moniulotteisuutta. Vuodesta riippuen viini kypsyy 12–18 kuukautta ennen pullotusta. Näin raikkaus säilyy, samalla kun tammi rikastuttaa viiniä elegantilla rakenteella ja syvyydellä.

Ruokasuosituksia Cabernet Sauvignon Merlot Zweigelt -viinille

Cabernet Sauvignon Merlot Zweigelt on monipuolinen punaviini, joka sopii ihanteellisesti monien maukkaiden ruokien kumppaniksi. Sen voimakas rakenne ja runsas aromi muodostavat erinomaisen parin täyteläisille ruoille ja voimakkaille mauille.

• Grillattu naudanfilee yrttivoin kanssa – voimakas tanniinirakenne täydentää lihaa erinomaisesti.
• Lammaspaisti rosmariinilla ja valkosipulilla – korostaa viinin mausteisuutta ja lisää nautintoa.
• Riistapata mustaherukoilla – tuo esiin viinin hedelmäiset vivahteet.
• Kypsynyt kovajuusto, esimerkiksi pecorino tai parmesan – nostaa erityisesti esiin kuivuuden ja setripuun aromit.
• Mausteinen sienipannu setripähkinä- tai saksanpähkinäkuorrutuksella – korostaa puumaisia vivahteita ja tekee nautinnosta ehjän kokonaisuuden.

Monikerroksisuutensa ansiosta Cabernet Sauvignon Merlot Zweigelt sopii sekä juhlavan aterian seuralaiseksi että rennoksi illaksi ystävien kanssa. Se vakuuttaa harmonisella tasapainolla voiman ja eleganssin välillä, joka tekee jokaisesta siemauksesta elämyksen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Scheiblhofer