Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Lasissa Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils säteilee voimakkaan, syvän kullankeltaisena, hienovaraisin meripihkanvärisin vivahtein. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa moniulotteisen tuoksukimaran, jossa on lämmintä akaasiahunajaa, hienostuneita valkoisia kukkia ja herkkiä ruusun terälehtiä. Taustalla erottuvat kypsän päärynän, mehukkaan nektariinin ja hieno vaniljan vivahde, joita sävyttävät hienovaraiset paahteiset aromit ja pähkinäiset vivahteet.

Tuoksussa viini vaikuttaa samanaikaisesti täsmälliseltä ja avokätiseltä. Lehmuskukan, tuoreen briossin ja hienon sitruunankuoren vivahteet luovat eleganttia jännitettä. Suussa vaikuttava täyteläisyyden, raikkauden ja syvyyden yhdistelmä on hienosti tasapainossa. Koostumus on kermainen, lähes silkkinen, ja eloisa, napakasti kannatteleva hapokkuus tuo selkeyttä ja pituutta. Hieno suolainen mineraalisuus kohtaa hasselpähkinän, voikeksin ja hienovaraiset puumausteet.

Viinin rakenne on voimakas, mutta ei koskaan raskas. Hapokkuus piirtää siihen täsmälliset ääriviivat, jotka antavat Meursault’n Chardonnaylle sen tyylillisen tunnusmerkin. Aromit säilyvät erinomaisesti tasapainossa, ja pitkä, moniulotteinen jälkimaku jatkuu hunajan, valkoisten kukkien ja elegantin paahdettujen mantelien vivahtein.

• Väri: voimakas kullankeltainen, meripihkanvärisin vivahtein
• Tuoksu: hunajaa, ruusua, valkoisia kukkia, kypsää kivihedelmää, hienoja paahteisia aromeja
• Maku: kermainen koostumus, eloisa hapokkuus, suolainen mineraalisuus, pitkä jälkivaikutelma
• Tyyli: voimakas, elegantti, burgundilaisvaikutteinen
• Rypälelajike: Chardonnay, puhdas lajikeviini Meursault’sta

AOC Meursault’n alkuperä Côte de Beaunen sydämessä muovaa ratkaisevasti tämän viinin luonnetta. Kalkkipitoiset merkelimaat, joita mineraaliset juonteet halkovat, antavat Chardonnaylle tunnusomaisen, täsmällisen rakenteen ja huomattavaa syvyyttä. Burgundin lauhkea ilmasto, viileine öineen ja kypsymisvaiheen riittävine auringonpaisteineen, suosii rypäleiden hidasta kehittymistä. Tulos näkyy lasissa: valkoviini, jossa on vaikuttavaa aromaattista monipuolisuutta ja korostunutta alkuperän leimaa.

1. voimakkaita hedelmäaromeja ja kukkaisia vivahteita
2. jäsennelty, eloisa hapokkuus
3. mineraalinen ydin ja hienoja puun vivahteita
4. pitkä, moniulotteinen jälkimaku

Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin valmistus

Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin rypäleet ovat peräisin Meursault’n arvostetun „Les Rougeots” -tarhan valikoiduilta palstoilta. Köynnökset kasvavat kalkki- ja savipitoisilla mailla, joiden mineraalirikas maaperä edistää tunnusomaista, hienon suolaista tyyliä. Burgundin ilmastolle ovat ominaisia viileät tuulet ja kirkas ilma, mikä säilyttää hedelmän raikkauden ja antaa viinille selkeän linjan.

Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin, ja rypäleet valikoidaan huolellisesti jo tarhalla. Kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattisen tiiviit rypäleet. Hellävarainen käsittely säilyttää jokaisen rypäleen ehjänä, ja puristus tapahtuu hitaasti ja varovasti, jotta saadaan talteen vain hienoin rypälemehu. Tämä huolellisuus luo perustan tämän Meursault’n elegantille luonteelle.

Rypälemehu käy lämpötilasäädellysti, jotta hunajan, valkoisten kukkien ja kivihedelmien hienot aromit saadaan esiin täsmällisesti. Tämän jälkeen viini kypsyy useiden kuukausien ajan tammitynnyreissä, joista osa on ranskalaista tammea. Puukypsytys tuo viiniin lisää syvyyttä, kermaisen koostumuksen sekä hienovaraisia paahteen ja vaniljan vivahteita peittämättä hedelmäisyyttä.

Viinintekijän tyyli osoittaa kunnioitusta terroir’ta ja rypälelajiketta kohtaan. Keskiössä ovat selkeys, hienostuneisuus ja Meursault’n tyypillinen mineraalisuus. Puukypsytys toteutetaan hienovaraisesti; tynnyri tukee viiniä, mutta ei hallitse sitä. Näin syntyy valkoviini, jossa yhdistyvät runsas täyteläisyys ja napakka eleganssi ja joka kantaa Domaine Jean Monnier & Filsin selkeää kädenjälkeä.

Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin tarjoilusuositukset

Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils sopii ihanteellisesti hienostuneeseen ruokaan, jossa on selkeitä ja täsmällisiä makuja. Erityisen harmoninen pari se on ruoille, jotka mukailevat viinin kermaista koostumusta ja korostavat samalla sen raikkautta.

• voissa haudutettu tai paistettu kala voi- tai beurre blanc -kastikkeen kera
• kampasimpukat, hummeri tai katkaravut kevyesti paahdettujen kasvisten kanssa
• siipikarjaruoat, kuten maissikana tai poularde vaalean kastikkeen kera
• vasikanliha hienon lihaliemen ja grillattujen kasvisten kanssa
• kypsä, ei liian voimakas pehmeä juusto (esim. Brie, Camembert, miedosti kypsytetty Comté)

Erityisten tilaisuuksien juhlistajana tämä Meursault näyttää koko voimansa. Se sopii erinomaisesti juhlaillallisille, tyylikkäille syntymäpäiville tai monivaiheisen menun elegantiksi kohokohdaksi. Myös yksinään suuresta burgundilasista nautittuna se osoittaa vaikuttavaa syvyyttä ja kutsuu tutustumaan hitaasti sen moniin puoliin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 10–12 °C. Tässä lämpötilassa hunajan, ruusun, valkoisten kukkien ja kypsän hedelmän aromaattinen kirjo avautuu erityisen selkeänä, samalla kun puun ja paahteen aromit sulautuvat hienovaraisesti kokonaisuuteen. Kevyt ilmaaminen lasissa tuo esiin lisää vivahteita, etenkin hieman kypsempien pullojen kohdalla.

Säilytykseen sopii viileä ja pimeä paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Vaakasuora säilytys pitää korkin jatkuvasti kosketuksissa viinin kanssa. Sopivissa olosuhteissa viini kehittää lisää moniulotteisuutta: pähkinäiset ja mineraaliset sävyt korostuvat, ja hedelmä näyttäytyy hienostuneempana ja vivahteikkaampana.

Olipa kyseessä hienostuneen ruoan arvokas kumppani tai oman burgundikokoelman kohokohta, tämä Domaine Jean Monnier & Filsin Meursault ilmentää terroir’n, käsityötaidon ja luonteen kiehtovaa yhteyttä, joka luonnehtii Burgundin suuria valkoviinejä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Jean Monnier & Fils