Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges AOC - Domaine des Perdrix

Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges -punaviini kaadetaan lasiin ensiluokkaisena viininä. Lasissa se esittäytyy ihastuttavan kirkkaana, vaaleanpunaisena väriltään. Lasia kevyesti pyöritettäessä tästä punaviinistä voi aistia erinomaisen tasapainon, sillä se ei jätä lasin reunoille vesimäistä eikä myöskään siirappi- tai liköörimäistä vaikutelmaa. Hetken aikaa lasissa hengitettyään tämä vanhan maailman punaviini avaa hienostuneita aromeja karhunvatukasta ja mustaherukasta, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet, jotka ovat peräisin kypsytyksestä tammitynnyrissä.

Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges esittäytyy viiniharrastajalle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai karu, vaan pyöreä ja samettinen. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä tiivis ja silkkinen punaviini näyttäytyy suussa. Jälkivaikutelmassaan tämä hyvin kypsytettävä punaviini Burgundin viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille tulevat jälleen mustaherukan ja karhunvatukan sävyt. Jälkimaussa liittyvät mukaan myös saven hallitsemien maiden antamat mineraaliset vivahteet.

Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges -viinin valmistus Domaine des Perdrix’n tilalla

Tässä viinissä painopiste on selkeästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Pinot Noirissa. Tähän upean tasapainoiseen lajikeviiniin Domaine des Perdrix on käyttänyt ainoastaan ensiluokkaista rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Burgundissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle savipitoiseen maaperään. Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä ranskalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selkeästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Tämän ranskalaisen punaviinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin täydellisen kypsyyden hetkellä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan viinimyllyyn nopeasti, missä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges -viiniä kypsytetään vielä 15 kuukauden ajan barrique-tynnyreissä ja uudessa ranskalaisessa tammessa.

Ruokasuositus Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges -viinille

Nauti tästä ranskalaisesta punaviinistä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä lisukkeena esimerkiksi täytetyille paprikoille, ankanrinnalle sokeriherneiden kera tai hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiramimausteen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine des Perdrix