La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Loistava, vaaleankultainen väri hennon vivahteineen täyttää lasin ja johdattaa La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin eleganttiin persoonaan. Tuoksussa avautuu runsas aromikirjo kypsää päärynää, hienostunutta sitruksista raikkautta ja häivähdys paahdettua hasselpähkinää. Hienovaraiset puunuotit kehystävät kokonaisuutta ja tuovat siihen ilmeikkyyttä sekä syvyyttä.

Tämä Meursault’sta peräisin oleva Chardonnay on suutuntumaltaan kermainen, ja sitä kannattelee eloisa, täsmällinen hapokkuus. Kypsä päärynä ja keltainen omena yhdistyvät sitruunankuoreen, minkä lisäksi esiin nousevat pähkinäiset vivahteet ja hienovarainen, hienosti integroitunut vaniljaisuus tammikypsytyksestä. Rakenne vaikuttaa voimakkaalta mutta samalla elegantilta, mausteisuuden ollessa hyvin sulautunutta ja jälkimaun pitkän, mineraalisen sävyttämä.

Viini on kuiva, selkeälinjainen ja tasapainoinen. Hapokkuus tuntuu ryhdikkäältä ja eloisuutta lisäävältä, tanniinit jäävät tammikypsytyksen jäljiltä hienoksi silkkiseksi häivähdykseksi ja tuovat lisää jäntevyyttä. Tyyli ilmentää klassista Meursault’n eleganssia: täyteläinen ja tiivis, mutta samalla täsmällinen ja hienovarainen.

Chardonnay-lajike näyttää Burgundissa ja erityisesti Meursault’ssa monivivahteisuutensa. La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils valmistetaan tarkoin valituilta tarhoilta Meursault’n kylän ympäristöstä Côte de Beaunen sydämestä. Kalkkipitoiset, savikerroksen peittämät maaperät muovaavat rypäleitä ja tuovat viiniin runsautta, rakennetta sekä tunnusomaista mineraalista jännitettä.

• Viinin väri: valkoviini, jossa vaaleankultainen hohde
• Rypälelajike: Chardonnay, puhdas lajikeviini
• Alkuperä: Meursault, Côte de Beaune, Burgundi, Ranska
• Maku: kuiva, elegantti, mineraalinen
• Tuoksuprofiili: päärynä, sitruuna, hasselpähkinä, hienot puunuotit
• Kypsytys: tammitynnyri, huolellisesti annosteltu puun käyttö

1. Voimakas ja moniulotteinen hedelmien, pähkinöiden ja puun sävyttämä tuoksu
2. Kermainen suutuntuma ja eloisa hapokkuus
3. Pitkä, suolaisen mineraalinen jälkimaku
4. Luonteikas Chardonnay klassiseen Meursault-tyyliin

Alkuperäalueensa klassisena edustajana La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils tuo esiin Côte de Beaunen eleganssin. Kalkkipitoisten maaperien, huolellisen tarhatyöskentelyn ja maltillisen tammikypsytyksen yhdistelmä muovaa tämän valkoviinin ainutlaatuista luonnetta.

La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin valmistus

Tämän Meursault’n rypäleet tulevat Meursault’n kylää ympäröiviltä palstoilta Côte de Beaunen pohjoisosasta. Ilmasto on mannermainen: kasvukausi on lämmin ja usein aurinkoinen, yöt viileämpiä. Nämä lämpötilaerot syventävät aromeja ja säilyttävät viinin raikkauden.

Maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivestä, jota peittää savikerros, sekä paikoin soraisista kerrostumista. Tämä yhdistelmä tuo viiniin voimakkaan rakenteen, mineraalista jännitettä ja hienon suolaisen sävyn jälkimakuun. Vanhat, syvälle juurtuneet köynnökset ulottuvat eri maakerroksiin ja lisäävät viinin moniulotteisuutta.

Sadonkorjuu tehdään palsta kerrallaan, kun rypäleet ovat saavuttaneet optimaalisen aromaattisen kypsyyden. Rypäleet kuljetetaan viinikellariin mahdollisimman hellävaraisesti, jotta rypälemateriaali säilyy ehjänä. Lajittelu varmistaa parhaiden rypäleiden valinnan tähän vaativaan Chardonnay-viiniin.

Puristamisen jälkeen kirkas rypälemehu valuu tynnyreihin. Kypsytys tapahtuu pääasiassa ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uusia ja loput käytettyjä barrique-tynnyreitä. Näin puun vaikutus säilyy hienovaraisesti annosteltuna ja korostaa hedelmäisyyttä sekä alkuperää peittämättä niitä.

Hienolla hiivasakalla kypsyessään viini saa lisää täyteläisyyttä ja kermaisuutta. Hiivasakkaa sekoitetaan säännöllisesti, mikä tuo suutuntumaan ja syvyyteen lisää ulottuvuutta. Tämä kypsytys antaa viinille tiiviin rakenteen, elegantin pehmeyden sekä hienovaraiset pähkinäiset ja vaniljaiset tuoksunuotit.

Domaine Jean Monnier & Fils -talon tyyli korostaa täsmällisyyttä, selkeyttä ja terroirin ilmaisua. Etualalla on aina Meursault’n alkuperä, jota tukevat huolellisesti käytetty puu ja pitkä kypsytysaika. Näin syntyy persoonallinen burgundilainen viini, jossa voimakas tiiviys ja hienostunut raikkaus yhdistyvät.

La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin tarjoilusuositukset

Ruokaviininä tämä Meursault on erittäin monipuolinen ja sopii hienostuneisiin yhdistelmiin. Hienojen kalaruokien, kuten paistetun kuhan, piikkikampelan tai kielikampelan kanssa sen kermainen suutuntuma pääsee erityisen harmonisesti esiin. Myös kampasimpukoiden, joko hellästi haudutettujen tai nopeasti paistettujen, kanssa syntyy kiehtova yhdistelmä mausteisuutta, pehmeyttä ja raikkautta.

Vaaleat liharuoat, kuten vasikan selkä, kermakastikkeessa tarjottu siipikarja tai hienolla yrttivoilla valmistettu helmikana, saavat tästä Chardonnays­ta elegantin kumppanin. Pähkinäiset aromit sopivat erinomaisesti ruokiin, joissa käytetään hasselpähkinää, manteleita tai voisia kastikkeita, kuten sienillä ja pähkinävoilla valmistettuun tagliatelleen tai parmesaanirisottoon.

• Täydellinen hienon kalan ja äyriäisten kanssa
• Erinomainen vaalean lihan ja siipikarjan seuraksi
• Sopii hienosti kermaisten kastikkeiden ja pähkinäisten vivahteiden kanssa
• Ihanteellinen keskitäyteläisen, ei aivan nuoren pehmeän juuston seuraksi

Erityisiin hetkiin sopivana viininä tämä Meursault täydentää juhlatilaisuuksia, elegantteja illallisia ja tyylikkäitä liikeillallisia. Myös sellaisenaan nautittuna se avaa koko syvyytensä esimerkiksi pitkän illan aikana valikoitujen juustojen ja hienon leivän seurassa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 10–12 astetta. Kevyesti viilennettynä viini tuo esiin raikkautensa ja täsmällisyytensä, kun taas lämpötilan noustessa aromit syvenevät ja paljastavat enemmän pähkinäisyyttä, mausteisuutta ja rakennetta. Leveämaljainen burgundilasi antaa tuoksulle riittävästi tilaa avautua.

Sopivissa säilytysolosuhteissa tämä Meursault kehittää lisää kypsiä ja tertiäärisiä aromeja. Viileä, pimeä tila, tasainen lämpötila ja hieman kohonnut ilmankosteus luovat siihen sopivat olosuhteet. Muutaman vuoden pullokypsytys tuo viiniin lisää syvyyttä ja hienostuneisuutta sekä monipuolisemman hunajasta, pähkinöistä ja hienosta mausteisuudesta rakentuvan tuoksukirjon.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Jean Monnier & Fils