Hohenmorgen G.C. Riesling trocken - Weingut Bürklin Wolf

Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Riesling -viinitilalta pääsee ensiluokkaista luomuvalkoviiniä kaadettuna lasiin. Siinä on ihanan kirkas, vaaleankeltainen väri. Kun viinilasia pyöritellään, tätä valkoviiniä reunojen varrella ei huomaa olevan vetistä tai siirappimaista, vaan sen tasapaino on täydellinen. Tämä Pfalzista tuleva valkoviini hurmaa tuoksullaan, jossa on sitruunan, persikan ja aprikoosin vivahteita. Kun syvennämme aromeja, niihin liittyy mineraalisia sävyjä.

Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Riesling hurmaa elegantilla kuivan makuprofiilillaan. Se pullotettiin vain 1,5 grammaa jäännös sokeria. Kuten odottaa saattaa ikoniviinien segmentissä, tämä saksalainen viini ilahduttaa hienolla tasapainollaan, huolimatta sen kuivasta luonteesta. Erinomainen maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on ihanan kermaista. Sen elinvoimainen hedelmähappo tekee Hohenmorgen G.C. Rieslingistä suussa uskomattoman raikasta ja elävää. Loppumaussa tämä nuorekas viini Pfalzin viinialueelta hurmaa lopulta poikkeuksellisella pituudellaan. Taas kerran sitruunan ja persikan vivahteet tulevat esiin. Jälkimauksi liittyvät vielä mineraaliset sävyt, joita hallitsevat säätyönnöskivi ja hiekkakivi.

Bürklin Wolfin Hohenmorgen G.C. Rieslingin vinifikaatio

Tasapainoisen Hohenmorgen G.C. Rieslingin perustana Saksassa ovat Riesling-lajikkeen viinirypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Vintages kaivavat juuriaan syvälle kalkkikiven, hiekkakiven ja säänkestoisten kivien maaperään. Ilman muuta Hohenmorgen G.C. Rieslingiä määrää myös Deidesheimin ilmasto ja viinityylit. Tätä saksalaista viiniä voidaan perinteisellä tavalla kutsua vanhan maailman viiniksi, ja se esittää itsensä poikkeuksellisen monimutkaisena. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomassa terästankissa säädellyissä lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Hohenmorgen G.C. Riesling saa harmonisoitua hienossa hiivassa muutaman kuukauden ajan.

Suositus ruualle Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Rieslingille

Kokkaa tämä luomuvalkoviini Saksasta mieluiten kohtuullisesti jäähdytettynä 11 - 13°C, ja tarjoa se esimerkiksi makkarapastan, parsasalaatin kvinoalla tai mantelilla kuorrutetun pinaattigratiinin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dr. Bürklin-Wolf