Graacher Riesling trocken - Reichsgraf von Kesselstatt

Graacher Riesling trocken loistaa kirkkaassa, vaaleassa keltaisessa, joka muistuttaa auringonvalosta. Viinin aromit ovat elegantteja ja monivivahteisia. Runsaat päänuotit sitrushedelmistä, kuten lime ja greippi, yhdistyvät harmonisesti kukkaisnuottien, kuten pionin ja akaasian, kanssa. Suussa avautuu elävä maku, joka vangitsee täydellisesti rypäleiden raikkautta. Lisäksi hienovarainen mineraalisuus ja vivahdus vihreistä omenoista tulevat esiin, mikä korostaa raikkautta. Hienostunut, makea sulavuus hunajasta ja hieman aprikoosista täydentää makuprofiilia ja jättää vaikuttavan lopetuksen, jossa on kestävä, hedelmäinen jälkimaku.

Graacher Riesling trockenin vinifikaatio, Reichsgraf von Kesselstatt

Graacher Riesling trocken -viinin vinifikaatio alkaa viinitarhalta. Täällä rypäleet kasvavat yhdessä Saksan parhaista sijainneista, Graacher Himmelreichissa. Viljely tapahtuu perinteisin menetelmin, jotka saavat Riesling-rypäleen ominaisuudet parhaiten esiin. Rypäleet viljellään jyrkillä, terassoiduilla viinitarhoilla, missä on runsaasti auringonvaloa ja hyviä tuuliolosuhteita.

Sadonkorjuu tapahtuu useissa selektiivisissä kierroksissa, mikä varmistaa, että vain parhaat rypäleet pääsevät prosessiin. Tämä tapahtuu yleensä syyskuun lopusta lokakuun alkuun, kun rypäleet ovat saavuttaneet täydellisen kypsyysasteensa. Seuraava vinifikaatioprosessi on erittäin hellävarainen.

Rypäleet puristetaan hellästi, ja mehu käy teräksessä, jotta hedelmäiset aromit säilyvät. Käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotka korostavat Rieslingin raikkautta ja lajityypillisiä nuotteja. Käymisen jälkeen viini kypsyy muutaman kuukauden ajan hienossa sakassa, mikä lisää harmonista rakennetta ja runsasta suutuntumaa.

Suositukset Graacher Riesling trockenille, Reichsgraf von Kesselstatt

Graacher Riesling trocken tunnetaan ihanteellisena kumppanina monenlaisiin ruokiin. Täydellisiä yhdistelmiä ovat esimerkiksi:

1. Grillattu kala, kuten dorada tai kuha, tuo viinin raikkauden esiin.
2. Rappa- ja kuorelliset äyriäiset, kuten katkaravut tai simpukat, harmonisoituvat Rieslingin hedelmäisyyden ja hienon makeuden kanssa.
3. Pasta kevyiden, raikkaiden kastikkeiden kera, esimerkiksi sitruuna-yhdiste-kastikkeella, on täydellinen.
4. Parsa-annokset, erityisesti hollantilaisen kastikkeen kanssa, korostavat viinin mineraalisia nuotteja.
5. Hedelmätai juustotaso, erityisesti vuohenjuuston tai brie-juuston kanssa, täydentää kulinaarista kokemusta.

Myös aasialaiset ruoat, kuten sushi tai thaimaalaiset curryt, hyötyvät Graacher Riesling trocken -viinin raikkudesta ja hienosta hapokkuudesta. Kokeile sitä paistetun tofu-annoksen kanssa, jossa on makea-hapan kastike – nautinto, joka korostaa todella Rieslingin aromia. Nautinto, joka jää mieleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Reichsgraf von Kesselstatt