Finca Las Comas - José Pariente

Lasissa Finca Las Comas José Parientelta paljastaa kirkkaan vaaleankeltaisen värin. Tämän valkoviinin väri näyttää keskiosassa lisäksi kultakeltaisia heijastuksia. Ensimmäisen kevyen pyöräytyksen jälkeen tässä valkoviinissä voi aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin seinämissä vetiseltä eikä siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Hetken ilmattuaan tämä vanhan maailman valkoviini esittelee hurmaavan ilmeikkäitä aromeja sitruunasta, pinkistä greipistä, sitruunaruohosta ja appelsiinista, joita täydentävät metsänpohjan, kanelin ja vaniljan vivahteet, jotka ovat peräisin kypsytyksestä puutynnyrissä.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se pullotettiin poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa espanjalaisena viininä kaiken kuivuuden keskellä hienostuneella tasapainollaan. Maku ei välttämättä tarvitse paljon jäännössokeria. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä kevyt valkoviini esiintyy suussa. Jälkimaussa tämä kypsynyt valkoviini viinialueelta Castilla y León ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran voi aistia vivahteita pinkistä greipistä ja greipistä.

José Pariente Finca Las Comasin vinifiointi

Tämä tasapainoinen valkoviini Espanjasta valmistetaan Verdejo-rypälelajikkeesta. Finca Las Comas on läpikotaisin vanhan maailman viini, sillä tämä espanjalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, joka korostaa selkeästi vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Verdejosta valmistetun viinin rypäleiden kypsyminen on huomattavalta osin alueen ilmaston vaikutuksen alainen. Castilla y Leónissa rypäleet menestyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana vierrepainona. Optimaalisen kypsyyden hetkellä Finca Las Comasin rypäleet korjataan yksinomaan käsin, ilman karkeiden ja heikosti lajittelevien täyskonekorjuulaitteiden apua. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet kuljetetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Finca Las Comas kypsyy vielä useita kuukausia 1000 litran tammisissa Fuder-tynnyreissä. Tammitynnyrikypsytyksen jälkeen seuraa vielä huomattava pullokypsytys, mikä tekee tästä valkoviinistä entistä monimutkaisemman.

Ruokasuositus José Parienten Finca Las Comasille

Tämä espanjalainen valkoviini tulisi nauttia parhaiten maltillisesti viilennettynä 11–13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti kumppaniksi hedelmäiselle endiivisalaatille, kaalirullille tai spaghetille kapris-tomaattikastikkeen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta José Pariente