Eintal Spätburgunder - Moselland

Eintal Spätburgunder - Moselland Pfalzista vangitsee katseen hohtavan rubiininpunaisella värillään. Viinin reunassa erottuu hieno, vaaleampi kehä ja se kiiltää lasissa. Pyöritettäessä muodostuu hienoja juovia, jotka viittaavat kypsään hedelmään sekä pehmeään, pyöreään runkoon.

Tuoksussa Spätburgunder tarjoaa hienostuneen, selkeän hedelmäkuvan. Mehevä vadelma tulee ensin esiin, tiiviisti perässään tumma karhunvatukka ja hieman kypsää kirsikkaa. Mukaan liittyy häivähdys metsämansikkaa, joka antaa tuoksulle leikkisyyttä ja viehätystä. Hienot yrttisävyt tuovat mieleen timjamin, hieman rosmariinia ja kuivattuja lehtiä. Hento orvokin vivahde soi taustalla ja tuo kevyen kukkaisen sävyn. Taustalla voi aistia kevyitä savun, mustan teen ja hennon vaniljan nyansseja, jotka muistuttavat hienovaraisesta puun vaikutuksesta.

Suussa Eintal Spätburgunder - Moselland on samettinen ja pehmeärakenteinen. Punainen marjahedelmä on selkeä ja mehukas, kuitenkaan koskaan makea. Karhunvatukka ja vadelma kietoutuvat toisiinsa elegantisti ja muodostavat aromimaailman ytimen. Hieno kirsikkaisuus tuo lisäjännitteitä. Hapot tuntuvat raikkailta ja eloisilta, kannattelevat viiniä ja tekevät siitä helposti juotavan. Tanniini on hiottua ja hienoa, aivan kevyellä puraisulla, joka antaa rakennetta hallitsematta kokonaisuutta.

Runko on keskipainoinen ja tasapainoinen. Mikään osa ei tunge itseään esiin, vaan kaikki soivat harmonisesti yhteen. Hillitty yrttinen mausteisuus yhdistyy kevyeseen maanläheisyyteen. Näin viini muistuttaa viileästä metsäaukiosta ja kosteasta kivestä. Jälkimaussa nousevat uudelleen esiin punaiset marjat, vivahdus kaakaota ja häivähdys savua. Jälkimaku on keskipitkä ja puhdas, hienolla vetovoimalla.

Pfalz tarjoaa Eintal Spätburgunder - Moselland -viinille erinomaiset kasvuolosuhteet. Lämpimät päivät, viileät yöt ja Pfälzerwaldin suoja muovaavat alueelle leudon ilmaston. Lössi-, hiekka- ja kalkkimaat tarjoavat hyvän perustan Spätburgunderille, jossa on hieno hedelmäisyys ja selkeä rakenne. Moselland eG:n viinintekijät käyttävät tarkoin valittujen tarhojen rypäleitä. Näin syntyy punaviini, jossa yhdistyvät alueellinen luonne ja moderni juotettavuus.

Spätburgunder-lajike edustaa eleganssia, hienostuneisuutta ja hienoja tanniineja. Tämä viini ilmentää näitä piirteitä helposti lähestyttävässä, hedelmälähtöisessä muodossa. Punainen marjahedelmä pysyy keskiössä, mutta yrttisyys ja kevyt mausteisuus tuovat syvyyttä. Siksi viini sopii sekä rentoihin iltoihin että tyylikkääseen ateriaan.

Viinin tärkeimmät vaikutelmat lyhyesti:

• Hohtavan rubiininpunainen väri, selkeä ja vaalea reuna
• Tuoksussa vadelmaa, karhunvatukkaa, kirsikkaa, hienoja yrttejä ja hentoa vaniljaa
• Samettinen suutuntuma, hienot tanniinit ja eloisat, kantavat hapot
• Keskipainoinen runko, elegantti rakenne, innostava jälkimaku
• Tyypillinen Pfalzin Spätburgunder, jossa hedelmä ja mausteisuus soivat harmonisesti

Sekä arjen käyttöön että erityisiin hetkiin viini tarjoaa paljon vahvuuksia. Illan suunnittelussa auttaa nopea vilkaisu sopiviin tilanteisiin:

1. Rennosti katettu pöytä ystävien ja kevyiden ruokien kanssa
2. Hieno illallinen siipikarjan tai porsaan ja hennon kastikkeen kera
3. Syksyinen ilta sieniruokien ja uunivihannesten seurassa
4. Punaviini kotibaariin selkeällä, hedelmäisellä linjalla

Eintal Spätburgunder -viinin valmistus Mosellandilla

Tämän Spätburgunderin rypäleet tulevat Pfalzista, yhdestä Saksan lämpimimmistä viinialueista. Pfälzerwald suojaa köynnöksiä kovalta tuulelta, joten rypäleet kypsyvät lempeästi ja tasaisesti. Tarhoilla on sekoitus lössiä, hiekkaa ja kalkkipitoisia kerrostumia. Nämä maat edistävät eleganttia rakennetta, selkeää hedelmää ja hienoa, mausteista sävyä viinissä.

Spätburgunder reagoi herkästi ilmastoon ja maaperään. Pfalzissa lajike kypsyy hyvin, mutta säilyttää hienostuneisuutensa. Viinintekijät ohjaavat rypäleiden luonnetta tarkalla lehtityöllä ja satomäärän säätelyllä. Näin kellariin päätyvät vain rypäleet, joissa on hyvä tasapaino sokerin, happojen ja aromien välillä. Sadonkorjuu ajoittuu useimmiten viileisiin aamun tunteihin, jotta rypäleiden raikkaus ja hedelmäisyys säilyvät.

Sato poimitaan lohkokohtaisesti ja valikoiden, jotta rypäleet voidaan kerätä optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Kellariin saapumisen jälkeen seuraa rangastus, eli marjojen irrottaminen rangoista. Hellävarainen kuorimasan käsittely estää kovien, kitkerien sävyjen irtoamisen. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta hienot hedelmäaromit ja tyypillinen yrttisyys pääsevät täysin esiin.

Käymisen aikana mehu on kosketuksessa kuorten kanssa. Näin väri, aromit ja tanniinit siirtyvät maltillisesti viiniin. Säännöllinen kuorimassan alas painaminen tai yli pumppaaminen pitää aromit liikkeessä ja tukee tasaista uuttumista. Käymisen päätyttyä kellarimestari erottaa nuoren viinin kuorista.

Kypsytys tapahtuu terästankeissa ja osittain suuremmissa puusammioissa. Teräs säilyttää hedelmän selkeänä ja raikkaana. Puu tuo häivähdyksen vaniljaa, hienoja paahtosävyjä ja kevyen tanniinien pyöristyksen. Kypsytys hienolla sakan pinnalla antaa viinille lisäksi kermaisuutta ja samettisen rakenteen. Kypsytysajan kuluessa viini kirkastuu luonnollisesti ja voittaa harmonisuudessa.

Moselland eG painottaa lajityypillistä ilmettä ja suurta vuodesta toiseen toistuvaa tasaisuutta. Tavoitteena on Spätburgunder, jossa on selkeä alkuperä, mehukas hedelmä ja pehmeä tanniini. Ennen pullotusta viini suodatetaan hellävaraisesti. Stelvin-kierrekapseli varmistaa aromien ja raikkauden säilymisen pitkän ajan. Näin lasiin päätyy tarkka, elegantti punaviini.

Naudintasuosituksia Eintal Spätburgunderille Mosellandilta

Tämän kuivan, samettisen Spätburgunderin luonne sopii erinomaisesti hienostuneelle keittiölle. Siipikarjaruoat, kuten paistettu ankanrinta yrttikuorrutteella tai uunissa kypsennetty murea kana, ovat ihanteellisia kumppaneita. Myös porsaanfilee sienikastikkeella tai murea vasikanleike löytävät tästä elegantin parin. Viinin raikkaat hapot ja punainen hedelmä poimivat ruokien aromit ja korostavat niiden hienostuneisuutta.

Kasvisruoat säestävät viiniä yhtä luontevasti. Paistetut herkkutatit, risotto metsäsienillä tai uunivihannekset rosmariinilla sopivat yhteen viinin yrttisen mausteisuuden kanssa. Pasta tomaatti-oliivikastikkeella tai tagliatelle kermisen sienikastikkeen kera tarjovat toisen, erittäin luontevan vaihtoehdon. Myös valikoima mietoja tai keskitäyteläisiä juustoja, kuten nuori gouda, brie tai ei liian kypsä vuoristojuusto, istuvat viinin rinnalle hyvin.

Moniin tilanteisiin sopivana punaviinina Eintal Spätburgunder Mosellandilta käy erilaisiin hetkiin. Se seuraa rentoa illallista kahden kesken yhtä hyvin kuin usean ruokalajin menuuta. Juhlallisissa tilaisuuksissa, kuten syntymäpäivillä tai pyhäpäivinä, se tuo pöytään eleganssia ilman että tunnelma käy raskaaksi. Myös lahjana Spätburgunderin ystäville se on varma, alkuperältään selkeä valinta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 15–17 astetta. Tällöin hedelmä ja mausteisuus avautuvat parhaalla mahdollisella tavalla ja tanniinit tuntuvat pehmeiltä ja pyöreiltä. Burgundylasista viini näyttää koko ulottuvuutensa. Lasin suuri pinta-ala antaa aromien hengittää vapaasti ja korostaa hienoa marjaisuutta. Lyhyt pullon avaaminen ennen nauttimista tuo lasiin lisää harmoniaa.

Viileässä ja pimeässä säilytettynä viini säilyttää useita vuosia raikkaan eleganssinsa. Ajan myötä yrtti- ja maustesävyt syvenevät, samalla kun hedelmä pehmenee entisestään. Näin käsillä on monipuolinen, maukas Pfalzin Spätburgunder, joka yhdistää nautinnon ja tyylin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Moselland