Echezeaux Grand Cru AOP - Gros Frère et Soeur

Lasissa Echezeaux Grand Cru AOP - Gros Frère et Soeur näyttäytyy tiiviin rubiininpunaisena, jossa on kevyitä purppuran sävyjä. Väri vaikuttaa syvältä ja hehkuvalta, ja sitä kehystävät elegantti vesireuna sekä vaikuttava kirkkaus. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista vapautuu moniulotteinen tuoksukimppu, joka paljastaa Burgundin suurten Pinot Noir -viinien tyypillisen aatelikkuuden.

Tuoksussa avautuu kypsien punaisten hedelmien monimuotoinen aromimaailma. Mehukas kirsikka ja intensiivinen herukka ovat keskiössä, ja niitä säestävät hienovaraiset lakritsin ja jalon tammipuun vivahteet. Hienovaraiset orvokin, kuivattujen ruusun terälehtien ja kevyen metsäisen aluskasvillisuuden sävyt tuovat lisää syvyyttä. Ilman vaikutuksesta esiin nousee hentoja mausteita ja aavistus savua, jotka viimeistelevät aromiprofiilin.

Maussa viini on silkkinen ja samalla voimakas. Alkuvaikutelma on mehukas ja tiivis, ja sitä kannattelee kirkas punainen hedelmäisyys. Kirsikka, punaherukka ja aavistus cassista yhdistyvät lakritsin, hienon vaniljan ja hienovaraisesti paahdetun tammipuun sävyihin. Rakenne vaikuttaa vaikuttavan täsmälliseltä:

• Elegantti, raikas ja ryhdikäs hapokkuus
• Hienorakeiset, kypsät tanniinit ja pitkä jälkimaku
• Huomattava syvyys yhdessä suuren hienostuneisuuden kanssa
• Pitkä jälkimaku, jossa on mausteinen ja mineraalinen luonne

Rakenne tuntuu pehmeältä ja tiiviiltä, mutta on aina tasapainoinen. Hapokkuus kannattelee hedelmäisyyttä hallitsematta sitä ja antaa viinille jännitettä ja energiaa. Tanniinit tuntuvat erittäin hienovaraisina, kiillotettuina ja jalostuneina, ja ne lupaavat valtavaa kypsymispotentiaalia. Jälkimaussa viipyvät pitkään tumman kirsikan, lakritsin ja kevyen kaakaon sävyt.

Tämä Grand Cru perustuu yksinomaan legendaarisen Burgundin Pinot Noiriin. Köynnökset kasvavat arvostetulla Echezeaux’n appellaatioalueella Côte de Nuits’n ala-alueella. Kalkkipitoiset maaperät ja mannerilmaston viileä vaikutus muovaavat viinin tyyliä. Kalkkisen pohjamaan ja savipitoisen pintamaan yhdistelmä antaa viinille sen tunnusomaisen mineraalisuuden ja täsmällisen rakenteen.

1. Rypälelajike: 100 % Pinot Noir
2. Alkuperä: Echezeaux Grand Cru, Côte de Nuits, Burgundi
3. Kypsytys: korkealaatuisessa tammessa pitkällä sakkakontaktilla
4. Tyyli: monimuotoinen, syvä ja jännitteinen

Alkuperä yhdeltä Burgundin kuuluisimmista Grand Cru -tarhoista sekä Domaine Gros Frère et Soeur’n huolellinen työ tuottavat punaviinin, jossa yhdistyvät voima ja hienostuneisuus. Jokainen osa liittyy täsmällisesti toisiinsa, ja tuloksena on elegantti viini, jossa terroirin leima on voimakas.

Echezeaux Grand Cru AOP - Gros Frère et Soeur’n valmistus

Echezeaux Grand Cru AOP - Gros Frère et Soeur -viinin rypäleet tulevat huolellisesti hoidetuista Echezeaux’n palstoista, jotka sijaitsevat Côte de Nuits’n Grand Cru -tarhalla. Ilmasto on pääosin mannermainen, ja kypsymisvaiheelle ovat tyypillisiä viileät yöt ja lämpimät päivät. Nämä lämpötilaerot edistävät aromien hidasta ja tasaista kehittymistä sekä säilyttävät rypäleiden luonnollisen raikkauden.

Maaperä koostuu pääosin kalkkikivestä, jossa on savipitoisia kerrostumia. Tämä rakenne mahdollistaa hyvän vedenpoiston, varastoi samalla riittävästi kosteutta ja antaa viineille niiden tunnusomaisen mineraalisuuden. Köynnökset juurtuvat syvälle ja hyödyntävät siten maaperän moniulotteisia kerroksia, mikä lisää kompleksisuutta.

Sadonkorjuu tehdään erittäin valikoivasti, rypäle kerrallaan, jotta kellariin päätyy ainoastaan paras sato. Jo viinitarhalla tiimit suorittavat huolellisen esilajittelun, ja lajittelupöydällä tehdään vielä lisävalintoja. Käymiseen pääsevät vain täydellisesti kypsyneet marjat.

Kellarissa Domaine luottaa Burgundin perinteisiin menetelmiin, joita täydentää moderni täsmällisyys. Kuorimassan käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta Pinot Noirin aromit saadaan hienovaraisesti esiin ja tanniinirakenne kehittyy parhaalla mahdollisella tavalla. Säännölliset ja hellävaraiset toimenpiteet, kuten pigeage ja remontage, vahvistavat väriä ja rakennetta ilman, että viinistä tulee raskas.

Seuraavaksi viini kypsyy tammitynnyreissä, joista osa on uusia barrique-tynnyreitä. Ne tuovat viinille lisää runkoa ja hienovaraisia paahteisia sävyjä. Pitkän hienolla sakalla kypsytyksen aikana viini saa lisää syvyyttä, tiiviyttä ja monimuotoisuutta. Tammi pysyy aina elegantisti integroituna ja antaa Pinot Noir -hedelmäisyydelle pääroolin.

Viinintekijän tyyli perustuu kirkkauteen ja täsmällisyyteen. Hedelmät, hienostuneisuus ja terroir ovat keskiössä. Jokainen viinitarhalla ja kellarissa tehtävä päätös tähtää Grand Cru -viiniin, jossa yhdistyvät suuri eleganssi, pitkä säilyvyys ja alkuperän autenttinen ilmentäminen.

Tarjoilusuositukset Echezeaux Grand Cru AOP - Gros Frère et Soeur’lle

Echezeaux Grand Cru AOP - Gros Frère et Soeur sopii erinomaisesti vaativien ruokien ja erityisten nautintohetkien kumppaniksi. Voimakas rakenne ja hieno mausteisuus täydentävät lautasen intensiivisiä aromeja, samalla kun elegantti hapokkuus tuo tasapainoa.

• Hienot liharuokalajit, kuten metsäkauris, hirvi tai kyyhkynen
• Paistettu ankanrinta hedelmäisen kastikkeen kera
• Vasikan selkäfilee tryffelikastikkeen tai sienimuhennoksen kanssa
• Hienot lammastarjoilut välimerellisten yrttien kera
• Kypsät mutta eivät liian voimakkaat juustot, kuten Brie de Meaux

Juhlallisten menujen kumppanina tämä Grand Cru paljastaa koko loistonsa. Se sopii tyylikkäästi:

1. Gaalapäivällisille ja juhlamenuille
2. Syntymäpäiville ja merkkipäiville
3. Ylellisiin maisteluhetkiin ystävien kanssa
4. Romanttisiin kynttiläillallisiin
5. Hienostuneisiin hetkiin takkatulen äärellä

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Dekantointi yhdestä kahteen tuntia ennen nauttimista avaa moniulotteisen aromikirjon ja korostaa hedelmien, tammen ja mausteiden hienoja vivahteita.

Tällä Grand Cru -viinillä on huomattava, vuosikerrasta laskettava jopa 25 vuoden kypsymispotentiaali. Huolellinen säilytys viileässä ja pimeässä paikassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja ilmankosteus korkeana, tukee sen kehittymistä. Pullot kannattaa säilyttää vaakatasossa, jotta korkki pysyy jatkuvasti kosketuksissa viinin kanssa ja säilyttää joustavuutensa. Vuosien myötä esiin kehittyy lisää kypsymisaromeja, kuten kuivattuja hedelmiä, hienoja tupakan sävyjä ja entistä moniulotteisempaa mausteisuutta, jotka viimeistelevät tämän burgundilaisen viinin luonteen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Gros Frère et Soeur