Dona Vitória Grande Escolha Rosé - Monte da Ravasqueira

Alentejon viininviljelyalueelta peräisin oleva Dona Vitória Grande Escolha Rosé on lasissa kirkkaan rubiininpunainen. Tässä viinissä on lasissa ihanan ilmeikkäitä tuoksuja vaaleanpunaisesta greipistä, ruusunmarjasta, punaherukasta ja vadelmasta. Siinä on myös vivahteita vaniljasta.

Makuaistissa Dona Vitória Grande Escolha Rosé Monte da Ravasqueirasta on miellyttävän aromaattinen, hedelmäinen ja tasapainoinen. Vilkkaan hedelmähapokkuutensa ansiosta Dona Vitória Grande Escolha Rosé on suutuntumaltaan poikkeuksellisen raikas ja eloisa. Tämän Alentejon alueelta peräisin olevan roseeviinin loppu on vakuuttava ja kaunis jälkivaikutelma. Jälkivaikutelmaa säestävät myös kalkkikivi- ja savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet.

Dona Vitória Grande Escolha Rosé Monte da Ravasqueira -viinin valmistus

Tämä tasapainoinen roseeviini Portugalista on valmistettu Aragonez-, Syrah- ja Trincadeira Preta -rypäleistä. Alentejossa tämän viinin rypäleitä tuottavat viiniköynnökset kasvavat savi- ja kalkkikivimaalla. Dona Vitória Grande Escolha Rosé -viinin rypäleet korjataan erityisen nopeasti ja mahdollisimman viileään aikaan päivästä, jotta niiden maku säilyy täydellisen fysiologisen kypsyyden varmistuessa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistuksen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Viiniparisuositus Dona Vitória Grande Escolha Rosé Monte da Ravasqueira -viinille

Tämä portugalilainen roséviini nautitaan parhaiten jäähdytettynä 8-10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti hedelmäisen endiivisalaatin, munakkaan lohen ja fenkolin kanssa tai parsasalaatin quinoan kanssa.