Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

Punaviini Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca esiintyy lasissa kirkkaan rubiininpunaisena. Tuoksussa avautuu luonteikas bouquet karhunvatukasta, villilaventelista ja kanervankukista. Nämä kukkaiset ja hedelmäiset sävyt heijastavat Douro-alueen tyypillistä ilmaisua, ja niitä säestävät hienovaraiset puuaromit, jotka ovat peräisin kypsytyksestä uudessa ranskalaisessa ja amerikkalaisessa tammessa.

Suussa tämä Douro-punaviini on hedelmävetoinen, tasapainoinen ja harmoninen. Pehmeät tanniinit antavat rakennetta ilman karheutta. Hedelmäisyys pysyy selvästi etualalla, kun taas lyhyt kypsytys uudessa tammessa tuo lisää syvyyttä, hienoa mausteisuutta ja pyöristetyn suutuntuman. Jälkimaku on pehmeä, pitkä ja Douro-viinille tunnusomaisen tyylin leimaama.

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca tulee Douro Superiorista ja se valmistetaan José Maria da Fonsecan omien tarhojen rypäleistä. Alue tunnetaan ilmeikkäistä punaviineistä, joissa korostuvat hedelmäisyys, rakenne ja alueellinen omaleimaisuus. Liuskekivinen maaperä, lämmin ilmasto ja Douro-joen laakson erityinen maisema muokkaavat tämän viinin luonnetta pitkäkestoisesti.

Cuvée koostuu Touriga Nacional-, Tinta Roriz- ja Touriga Francesa -lajikkeista. Touriga Nacional tuo intensiivistä hedelmäisyyttä, kukkaisia sävyjä ja rakennetta. Tinta Roriz täydentää voimaa, mausteisuutta sekä punaista ja tummaa hedelmää. Touriga Francesa antaa eleganssia, hienoa aromatiikkaa ja tasapainoa. Yhdessä syntyy harmoninen portugalilainen punaviini, jolla on tyypillinen Douro-luonne.

• Väri: rubiininpunainen
• Tuoksu: karhunvatukka, villilaventeli, kanervankukat
• Maku: hedelmäinen, tasapainoinen, pehmeä, hennot tanniinit
• Rypälelajikkeet: Touriga Nacional, Tinta Roriz ja Touriga Francesa
• Alkuperä: Douro DOC, Douro Superior, Portugali
• Maaperä: liuske
• Kypsytys: 3 kuukautta uudessa ranskalaisessa ja amerikkalaisessa tammessa
• Alkoholipitoisuus: 13,5 % vol.

1. Luonteikas punaviini Douro Superior -alueelta
2. Hedelmäinen bouquet karhunvatukalla ja kukkaisilla sävyillä
3. Pehmeät tanniinit ja hyvä tasapaino suussa
4. Pitkä, pehmeä jälkimaku, jossa on tyypillinen Douro-luonne
5. Ihanteellinen liharuokien ja juuston kanssa

Domini Douro DOC -viinin valmistus José Maria da Fonsecalta

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca tulee Douro Superiorista, arvostetulta viinialueelta Pohjois-Portugalissa. José Maria da Fonseca valmistaa tämän viinin Douro-joen alueen omien tarhojensa rypäleistä. Köynnökset kasvavat liuskekivisessä maaperässä, joka varastoi lämpöä, johtaa vettä hyvin ja edistää rypäleiden konsentraatiota sekä rakennetta.

Alue tunnetaan voimakkaista ja samalla eleganteista punaviineistä. Kuumat päivät, viileämmät yöt ja karu maaperä tukevat hidasta, aromiltaan intensiivistä kypsymistä. Näin rypäleet kehittävät hyvän tasapainon hedelmäisyyden, tanniinin ja raikkauden välillä.

Dominiin käytetään portugalilaisia rypälelajikkeita Touriga Nacional, Tinta Roriz ja Touriga Francesa. Käyminen kestää 8–10 päivää noin 28 °C:ssa täyden kuorikontaktin kanssa. Tämän vaiheen aikana väri, aromit ja tanniinit uuttuvat marjojen kuorista, minkä ansiosta viini saa rubiininpunaisen värinsä, hedelmäisen aromikkuutensa ja rakenteensa.

Tämän jälkeen punaviini kypsyy 3 kuukautta uudessa ranskalaisessa ja amerikkalaisessa tammessa. Tämä lyhyt tynnyrikypsytys pyöristää tanniineja ja täydentää hedelmäisyyttä hienovaraisilla puu- ja maustesävyillä. Kypsytys pidetään tarkoituksella tasapainoisena, jotta Douro-luonteen ja rypälelajikkeiden hedelmäisyyden tunnistaa selkeästi.

José Maria da Fonsecan tyyli yhdistää kokemuksen, alkuperän ja täsmällisen kellarityön. Dominilla tämä perinteikäs talo esittelee tulkintansa helposti lähestyttävästä, tasapainoisesta ja luonteikkaasta Douro-punaviinistä.

Nautintosuosituksia Domini Douro DOC -viinille José Maria da Fonsecalta

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca sopii erinomaisesti liharuokien ja juuston kanssa. Sen hedelmäinen luonne, pehmeät tanniinit ja hyvä tasapaino tekevät siitä monipuolisen kumppanin täyteläisille ruoille.

• Ihanteellinen grillatun naudanlihan kanssa
• Erittäin hyvä yrttien kanssa valmistetun lampaanlihan kanssa
• Sopiva haudutettujen ruokien kanssa, joissa on tumma kastike
• Osuva mausteisen ragùn kanssa tarjottavan pastan kumppanina
• Harmoninen pitkään kypsytetyn juuston kanssa

Myös rennolle illalliselle tai seuralliselle aterialle ystävien kanssa tämä Douro-punaviini on erittäin hyvä valinta. Tilavassa punaviinilasissa karhunvatukan, kukkaisten sävyjen ja hienon puumausteisuuden bouquet pääsee erityisen hyvin oikeuksiinsa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16 °C. Tässä lämpötilassa viinin hedelmäisyys on selkeä, tanniinit tuntuvat pehmeiltä ja tasapaino tulee erityisen hyvin esiin. Lyhyt ilmaus lasissa voi avata aromikkuutta entisestään.

Oikeaoppisessa säilytyksessä suositellaan noin 12 °C:n viileää ympäristöä ja riittävää ilmankosteutta. Viinin arvioitu kypsytyspotentiaali on noin 6 vuotta pullotuksesta. Tänä aikana hedelmäisyys, tanniinit ja tammi voivat sulautua edelleen yhteen ja tuoda viiniin lisää harmonisuutta.

1. Tarjoilulämpötila: 16 °C
2. Ruokasuositus: liharuoat ja juusto
3. Lasisuositus: tilava punaviinilasi
4. Kypsytyspotentiaali: noin 6 vuotta pullotuksesta

Rubiininpunaisen värinsä, karhunvatukkaa muistuttavan hedelmäisen tuoksunsa, villilaventelin ja kanervankukkien kukkaisten sävyjensä sekä pehmeän, pitkän finaalinsa ansiosta Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca on harmoninen ja luonteikas Douro-punaviini.

• Lisää tuotteita osoitteesta José Maria da Fonseca