Periquita Reserva Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Periquita Reserva Setúbal VR - José Maria da Fonseca näyttäytyy lasissa syvän rubiininpunaisena, kevyin violetin sävyin. Väri on tiivis ja kutsuva ja korostaa tämän Península de Setúbalin portugalilaisen punaviinin voimakasta luonnetta. Jo ensimmäinen pyöräytys lasissa vapauttaa intensiivisen tuoksun, jossa tummat marjat, kypsät luumut ja häivähdys mustakirsikkaa hallitsevat.

Tuoksussa erottuu selvästi kypsytys pienissä, uusissa tynnyreissä. Vaniljan, hienon paahteen, makeiden mausteiden ja vivahduksen setripuuta sävyt ympäröivät hedelmäistä aromikkuutta. Hienovaraiset kaakaon vivahteet ja pieni häivähdys lakritsia tuovat lisää syvyyttä. Kaikki on fokusoitua ja eleganttia, ilman raskautta, houkuttelevana leikkinä hedelmän ja puun välillä.

• Väri: syvä rubiininpunainen, violetit sävyt
• Aromit: tummat marjat, luumut, mustakirsikka, vanilja, jalopuinen vivahde
• Tekstuuri: samettinen, tiivis ja samalla pehmeä
• Maku: kuiva, lämmin, tasapainoinen
• Jälkimaku: pitkä, mausteinen, hienolla hedelmäisellä sävyllä

Suussa avautuu mehukas ydin tummasta marjahedelmästä, kypsistä tarra-luumuista ja kirsikoista, joita säestävät vanilja, kaneli ja häivähdys mokkaa. Tekstuuri pysyy kauttaaltaan samettisena, lähes kermaisen pehmeänä ja asettuu pehmeästi kielelle. Pyöreältä tuntuvat tanniinit ja hyvin integroitunut hapokkuus antavat tälle punaviinille harmonisen, täyteläisen rakenteen, joka viipyy pitkään.

Noin 5,7 g/l:n happo tuo eloisaa raikkautta ja rakennetta, kun taas kuiva tyyli, jossa on 7,1 g/l jäännössokeria, antaa miellyttävää runsautta. Tanniinit tuntuvat kypsiltä ja hienosti hiotuilta ja muodostavat yhdessä 13,0 til-% alkoholin kanssa tasapainoisen rungon. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja kevyen balsamimainen, jatkuvin hedelmäisin sävyin ja hennolla vaniljaisuudella.

1. Rypälepohja: luonteikas rypälesekoitus, jossa Touriga Nacional on keskiössä
2. Alue: Península de Setúbal, ala-alue Setúbal DOC
3. Tyyli: lämpimän ilmaston leimaama, hedelmäkorosteinen, puulla hienostettu
4. Kategoria: VR Vinho Regional, kuiva punaviini

Touriga Nacionalin ympärille rakennettu rypälesekoitus kantaa mukanaan tyypillistä portugalilaista mausteisuutta. Se välittää Atlantin läheisen ilmaston lämpöä, alueen hiekkamaiden luonnetta ja talon José Maria da Fonseca pitkää perinnettä. Klassinen punaviinilasi tuo Periquita Reserva Setúbal VR - José Maria da Fonseca -viinin koko aromaattisen kirjon esiin ja osoittaa vaikuttavasti Península de Setúbalin potentiaalin luonteikkaiden punaviinien tuottajana.

Periquita Reserva Setúbal VR -viinin valmistus José Maria da Fonsecalta

Periquita Reserva Setúbal VR - José Maria da Fonseca -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Península de Setúbalin alueelta Portugalista. Lämmin, aurinkoinen ilmasto, jossa Atlantin vaikutus on selvästi havaittavissa, mahdollistaa optimaalisen rypälekypsyyden. Päivisin voimakas auringonpaiste kypsyttää marjoja, kun taas viileämmät yötuulet tuovat tasapainoa ja aromaattista selkeyttä.

Alueen hiekkamaat antavat köynnöksille syvät juuret ja suosivat eleganttia, hienostuneen mausteista tyyliä. Veden varastoituminen on rajallista, mikä johtaa luonnolliseen satojen pienenemiseen ja lisää rypäleiden konsentraatiota. Touriga Nacional ja muut paikalliset lajikkeet kehittävät täällä intensiivisen väriuuton, tummat hedelmäaromit ja selkeän rakenteen.

Sato korjataan valikoiden, jotta vain täysin kypsät ja aromaattisesti intensiiviset rypäleet päätyvät kellariin. Hellävarainen käsittely säilyttää selkeän hedelmäisyyden. Käymisen jälkeen tämä punaviini kypsyy noin kahdeksan kuukautta pienissä, uusissa puutynnyreissä. Tämä kypsytys antaa sille sille ominaisen vanilja-aromin, hienot paahteiset sävyt ja lisärakennetta.

Uusien tynnyrien käyttö tuo syvyyttä, kompleksisuutta ja kermaisen suutuntuman. Puun aromit eivät koskaan nouse hallitseviksi, vaan kehystävät tummaa hedelmää mausteisella eleganssilla. Tämän jälkeen sekoite harmonisoituu tankissa ja pullossa ennen myyntiin päätymistä. Klassinen, perinteikäs etiketti ja luonnonkorkki korostavat tämän punaviinin vakavaa, perinteitä kunnioittavaa ilmettä ja sopivat hyvin Setúbalin Reserva-viinille asetettuun tavoitteeseen.

José Maria da Fonsecan tyyli on tarkka: selkeä hedelmä, harkittu puun käyttö, tasapainoinen happorakenne ja samettiset tanniinit. Suuntaus on selvästi nautittavuudessa, hienostuneisuudessa ja aidossa alueellisessa luonteessa. Wine Enthusiastin myöntämät 90 pistettä vahvistavat huolellisen työn sekä viinitarhassa että kellarissa.

Nautintosuositukset Periquita Reserva Setúbal VR -viinille José Maria da Fonsecalta

Periquita Reserva Setúbal VR sopii erinomaisesti mausteisen tulisiin ruokiin. Voimakkaasti maustetut liharuoat, runsaat uuniruoat tai välimerellinen keittiö sopivat erityisen hyvin yhteen sen tumman hedelmän sekä vanilja- ja puuaromien kanssa. Myös grilliruoat, joissa on paahteisia aromeja, muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden.

• Mausteiset tapakset, chorizo, tuliset lihavartaat
• Haudutetut nauta- tai lammasruoat yrteillä
• Pasta, jossa on intensiiviset tomaattikastikkeet tai ragut
• Kovajuustot ja keskikypsät leikattavat juustot voimakkaalla aromilla

Romanttista illallista varten tämä punaviini luo aistillisen, lämpimän tunnelman. Pitkä jälkimaku, samettinen tekstuuri ja hieno vaniljamausteisuus toimivat erityisen tunnelmallisesti kynttilänvalossa ja kauniisti katetussa pöydässä. Se sopii erinomaisesti monen ruokalajin illallisen kumppaniksi, mutta myös sooloviiniksi illan päätteeksi.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 15–18 °C. Tässä lämpötilassa tummien marjojen, luumujen ja vaniljan aromit pääsevät erityisen harmonisesti esiin. Lyhyt dekantointi ennen nauttimista tuo lisää avoimuutta ja syvyyttä.

1. Tarjoilulämpötila: 15–18 °C punaviinilasista
2. Ideaali ympäristö: romanttinen illallinen, erityiset illat
3. Kumppani mausteisen tuliselle keittiölle ja runsaille liharuoille
4. Erinomainen hinta-nautinto-suhde

Oikein säilytettynä viileässä, pimeässä tilassa, jossa lämpötila on tasainen, tämä VR Vinho Regional kehittyy edelleen useiden vuosien ajan. Ilmoitettu, jopa kymmenen vuoden ikääntymispotentiaali sadonkorjuuvuodesta laskettuna kertoo tämän sekoitteen mahdollisuuksista. Hedelmä, mausteisuus ja puu kehittävät ajan myötä lisää vivahteita, samalla kun tanniinit muuttuvat yhä pehmeämmiksi ja miellyttävämmiksi.

Olipa kyseessä sitten löytö Portugalin ystäville, hurmaava kumppani romanttiselle illalle tai lahja vaativalle nautiskelijalle: Periquita Reserva Setúbal VR José Maria da Fonsecalta viettelee luonteellaan, syvyydellään ja vaikuttavalla hinta-nautinto-suhteellaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta José Maria da Fonseca