Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi valuu lasiin kirkkaan oljenkeltaisena, jossa on säihkyviä heijasteita. Hienovaraiset hopeansävyt tuovat raikkautta värimaailmaan ja korostavat tämän burgundilaisen viinin eleganttia vaikutelmaa. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä avautuu moniulotteinen bukee, jossa rypälelajikkeen keskittynyt aromi yhdistyy hienoihin puun sävyihin.

Tuoksussa esiintyy kypsää omenaa, mehukasta päärynää ja aavistus keltaista persikkaa. Niiden rinnalle liittyy vivahteita vaniljasta, paahdetusta puusta ja hieno briossin häivähdys. Pienen ilmauksen myötä avautuu lisää sävyjä, kuten paahdettuja hasselpähkinöitä ja hienovarainen sitruksen kuoren vivahde. Tämä moniulotteisuus antaa viinille syvyyttä, kuitenkaan sitä raskauttamatta.

Suussa Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi tarjoaa kermaisen tekstuurin, joka levittäytyy silkkisenä kielen yli. Mehevä, hyvin integroitunut hapokkuus tuo jännitettä, samalla kun harmoninen pehmeys täyttää keskimakualueen. Kypsän omenan, paahdetun kvittenin ja hienon vaniljan aromit yhdistyvät puun hienovaraisiin paahtosävyihin. Jälkimaku on pitkä, pähkinäisten sävyjen ja tarkan mineraalisen juonteen kannattelema.

Tämä Chardonnay Côte Chalonnaisen sydämestä edustaa eleganttia, burgundilaista tyyliä. Rakenne on selkeä ja tarkkarajainen, ja raikkaus kantaa viiniä aina finaaliin saakka. Hienosti kudotut puun aromit kehystävät hedelmäisyyttä sitä peittämättä. Barriikkikypsytyksestä peräisin olevat tanniinit ovat hyvin hienovaraisia ja pehmeitä – enemmänkin jäsentävä kehys kuin hallitseva osa kokonaisuutta.

Rypälelajike Chardonnay leimaa luonnetta sille tyypillisellä runsauden, hedelmäisyyden ja hienostuneisuuden yhdistelmällä. Burgundissa sijaitseva Mercurey kuuluu kiinnostavimpiin alkuperäalueisiin ilmeikkäille, luonteikkaille valkoviineille, joilla on syvyyttä. Kalkki- ja savimaat antavat viinille sen mineraalisen profiilin ja selkeän pituuden suussa.

• Viinityyppi: valkoviini, kuiva
• Rypälelajike: Chardonnay, lajikeviini
• Alkuperä: Mercurey AOP, Burgundi, Ranska
• Alkoholipitoisuus: 13,0 % vol
• Tekstuuri: kermainen, elegantilla pehmeydellä
• Aromimaailma: kypsä omena, vanilja, paahdettu puu, pähkinän sävyt
• Suljin: korkki, burgundilainen pullo, klassinen design

1. Intensiivinen, moniulotteinen bukee, jossa hedelmää ja mausteisuutta
2. Kermainen suutuntuma hienolla hapokkuusrakenteella
3. Elegantti tammikypsytys täydellisesti integroiduilla paahtosävyillä
4. Luonteikas Chardonnay arvostetusta Burgundi-terroir’ista

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardin valmistus

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi -viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Mercureyn ympäristöstä Côte Chalonnaisella. Täällä leuto, kevyesti mannermainen ilmasto kohtaa kalkkipitoiset maaperät, joiden pinnassa on savikerros. Päivisin aurinko huolehtii optimaalisesta kypsymisestä, öisin lämpötila laskee selvästi ja säilyttää rypäleiden raikkauden.

Köynnökset juurtuvat syvälle kalkkipitoiseen pohjamaahan, joka vastaa viinin tunnusomaisesta mineraalisuudesta. Maaperän saviosuudet tuovat lisäksi rakennetta ja volyymia. Tämä kalkin ja saven yhdistelmä muovaa viinin tyyliä ja antaa sille sen ominaisen tasapainon runsauden ja eleganssin välillä.

Sato korjataan valikoiden, tarha tarhalta, jotta saadaan vain täysin kypsiä, aromirikkaita Chardonnay-rypäleitä. Jo viinitarhassa tehdään ensimmäinen valinta, jotta vain moitteeton sato päätyy kellariin. Rypäleterttujen pyritään säilymään mahdollisimman ehjinä, jotta hienovarainen hedelmäisyys pysyy tallella.

Kellarissa Château Philippe le Hardi panostaa hellävaraiseen käsittelyyn. Puristuksen jälkeen kirkas, puhdas mehu johdetaan käymisastioihin. Osa käy terästankeissa, osa huolellisesti valituissa tammitynnyreissä. Tämä yhdistelmä antaa viinille samanaikaisesti raikkautta, selkeyttä ja sen kermaisen pehmeyden.

Kypsytyksen aikana viini lepää useita kuukausia hienosakkojen päällä. Sakkaa sekoitetaan säännöllisesti, mikä lisää täyteläisyyttä suussa ja tuo lisämoniulotteisuutta tuoksuun ja makuun. Hellävarainen kypsytys puussa antaa vivahteita vaniljasta, paahdetusta puusta ja hienosta pähkinäisyydestä peittämättä rypälelajikkeen omaa hedelmäisyyttä.

Talon Philippe le Hardi tyyli nojaa tarkkuuteen, eleganssiin ja terroir-lähtöisiin viineihin. Jokaisen työvaiheen tavoitteena on tuoda Mercureyn alkuperä mahdollisimman autenttisena pulloon. Näin Chardonnay näyttäytyy ilmeikkäänä, jäsentyneenä ja selkeästi burgundilaisella käsialalla.

Naudintosuosituksia Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardille

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi pääsee erityisen vakuuttavasti oikeuksiinsa sopivan ruoan kumppanina. Vaaleat ja runsaat ruoat saavat tästä Chardonnystä tyylikkään, syvyyttä ja eleganssia tarjoavan seuralaisen.

Viini sopii erinomaisesti siipikarjaruokien kanssa, joissa on kermaisia kastikkeita. Paistettu maissikananpoika, vasikaragu tai murea porsaanfilee kermakastikkeessa sopivat ihanteellisesti yhteen viinin kermaisen tekstuurin ja hienovaraisten tammisävyjen kanssa. Myös lohen, siian tai turskan kanssa voikastikkeessa tämä burgundilainen viini asettuu hyvin linjaan.

• Vaaleat liharuokalajit kermamaisilla kastikkeilla
• Paistettu tai höyrytetty kala, äyriäiset
• Kermamaiset kasvisruoat, esim. sienirisotto
• Miedot, kevyesti pähkinäiset juustot

Juhlavien aterioiden ruokaviininä, elegantilla illallisella tai nautinnollisena iltana ystävien kanssa tämä viini tarjoaa itsevarman elämyksen lasissa. Myös sellaisenaan, takkatulen ääressä tai terassilla, se tarjoaa tyylikkään nautintokokemuksen vaativille Chardonnay’n ystäville.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 11–13 °C. Tässä lämpötila-alueessa viini tuo selvästi esiin kermaisen tekstuurinsa, hienon hapokkuutensa ja moniulotteisen aromimaailmansa. Klassinen, hieman pyöreämuotoinen valkoviinilasi sopii erityisen hyvin, jotta bukee pääsee avautumaan runsaan ilmeikkäästi.

Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä tilassa ilman suuria lämpötilanvaihteluja tämä Mercurey säilyttää raikkautensa ja eleganssinsa useiden vuosien ajan. Pullojen vaakasäilytys pitää korkin jatkuvasti kosketuksissa viinin kanssa ja suojaa näin laatua. Ajan myötä kehittyy lisäkypsyysaromeja, kuten pähkinäisiä ja hienoisesti hunajaisia vivahteita, jotka lisäävät kokonaisuuden moniulotteisuutta.

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi yhdistää burgundilaisen perinteen, terroir-lähtöisen aromimaailman ja hienostuneen kellarityön valkoviiniin, joka kiehtoo vaativaa nautiskelijaa ja tekee jokaisesta lasillisesta erityisen hetken.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château Philippe le Hardi