Côte d'Or Blanc AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Côte d'Or Blanc AOC - Domaine Jean Monnier & Fils loistaa lasissa kirkkaan, heleän oljenkeltaisena ja hienovaraisin hopeanhohtoisin vivahtein. Tuoksussa avautuu elegantti kirjo raikasta limettiä ja mehukasta sitruunaa, jota sävyttävät hennosti valkoiset kukat ja aavistus märkää liitua. Suussa Burgundin sydämestä tuleva Chardonnay näyttäytyy täsmällisenä ja fokusoituna, rakenteeltaan ryhdikkäänä, hapokkuudeltaan elävöittävänä ja mineraalisuudeltaan hienosti integroituna. Kuiva valmistustapa korostaa kirkasta hedelmäisyyttä: sitrushedelmien kuorta, hieman vihreää omenaa, häivähdyksen päärynää ja jälkimaussa hienovaraisen pähkinäistä vivahdetta. Tekstuuri tuntuu silkkiseltä, runko on keskivahva ja jälkimaku pitkä, suolaisen vivahteikas ja erittäin selkeäpiirteinen.

Tämä Burgundin arvostetulta Côte d'Orin viinialueelta peräisin oleva valkoviini valmistetaan puhtaasti Chardonnaysta, ja se ilmentää tämän hienon alkuperäalueen tyypillistä tyyliä. Kalkkipitoisten maaperien, viileämpien öiden ja aurinkoisten päivien yhdistelmä antaa viinille sen hienon jännitteen. Hapokkuus ja hedelmäisyys muodostavat harmonisen kokonaisuuden, ja rypäleiden kuorten hienovarainen tanniinisuus tukee rakennetta olematta koskaan hallitseva. Suussa syntyy näin eloisa vuoropuhelu raikkauden, hennon kermaisuuden ja mineraalisen syvyyden välillä, mikä tekee jokaisesta uudesta kohtaamisesta tämän viinin kanssa kiehtovan.

• Viinityyppi: kuiva, elegantti Burgundin Chardonnay
• Väri: kirkas, heleä keltainen sävy hopeanhohtoisin vivahtein
• Aromit: limetti, sitruuna, valkoiset kukat, hienovarainen mineraalisuus
• Rakenne: keskivahva, ryhdikäs hapokkuus, hieno tekstuuri
• Alkuperä: Côte d'Or, Burgundi, Ranska (AOC)
• Suljin: perinteinen luonnonkorkki
• Alkoholipitoisuus: 12,5 % vol

1. Sitrushedelmien ja valkoisten kukkien intensiivinen hedelmäisyys
2. Elegantti tasapaino raikkauden, rakenteen ja hienostuneisuuden välillä
3. Pitkä, kirkas jälkimaku mineraalisin vivahtein
4. Côte d'Orin ja sen kalkkimaaperien aito ilmentymä

Côte d'Or Blanc AOC - Domaine Jean Monnier & Fils on suunnattu nautiskelijoille, jotka arvostavat pelkistettyjä ja luonteikkaita valkoviinejä. Viini on helposti lähestyttävä, mutta samalla vaativa ja moniulotteinen. Jokainen uusi kulaus paljastaa uuden vivahteen: välillä esiin nousee hento kukkaisuus, välillä raikas sitrushedelmäisyys ja jälleen hieno, liitumainen pohjavire. Tämä muuntautumiskyky tekee viinistä erittäin viehättävän sekä sellaisenaan nautittavaksi että hienojen ruokien kumppaniksi.

Côte d'Or Blanc AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin valmistus

Côte d'Or Blanc AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin rypäleet ovat peräisin huolellisesti hoidetuista Chardonnay-palstoista, jotka sijaitsevat Côte d'Orin perinteikkään Meursault'n viinikylän ympäristössä. Alueen ilmastossa mannermaiset vaikutteet näkyvät lämpiminä päivinä, viileinä öinä ja pitkänä, vakaiden sääolojen syksynä. Nämä olosuhteet edistävät hidasta ja tasaista kypsymistä, jonka aikana kehittyvät intensiiviset aromit ja eloisa hapokkuusrakenne. Köynnökset juurtuvat syvälle kalkki- ja savipitoiseen maaperään, joka antaa viinille sen hienon mineraalisuuden ja kirkkauden.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden käsin, rypäle kerrallaan. Ensimmäinen valinta tehdään jo tarhalla, joten kellariin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Tämän jälkeen kokonaiset tertut puristetaan hellävaraisesti, jotta saadaan vain puhdasta ja kirkasta rypälemehua. Lämpötilasäädelty käyminen säilyttää sitrushedelmien ja valkoisten kukkien hienostuneen aromikirjon ja korostaa Chardonnayn eleganssia.

Kypsytys tapahtuu vuosikerrasta riippuen terästankkien ja perinteisten puuastioiden yhdistelmässä. Teräs säilyttää raikkauden, täsmällisyyden ja hedelmäisyyden intensiteetin, kun taas puu tuo viiniin lisää syvyyttä, rakennetta ja pehmeän kermaisen tekstuurin. Puun vaikutus pidetään tietoisesti hienovaraisena, jotta viini ei tunnu koskaan raskaalta, vaan säilyy aina hienostuneena ja kirkkaana. Pidempi kypsytys hienojakoisen sakan päällä viimeistelee rakennetta, antaa täyteläisyyttä ja vahvistaa sisäistä tasapainoa.

Domaine Jean Monnier & Fils on edustanut klassista burgundilaista viininvalmistustaitoa jo sukupolvien ajan. Talon tyyli perustuu tarhojen aitoon luonteeseen, kirkkaaseen hedelmäisyyteen ja eleganttiin, täsmälliseen viininvalmistukseen. Kellarityöskentelyssä puututaan prosessiin tietoisesti mahdollisimman vähän, ja viinille annetaan aikaa kehittää persoonallisuutensa itsenäisesti. Näin syntyy valkoviini, joka heijastaa Côte d'Oria vääristelemättömästi ja kantaa kokeneen viininviljelijätiimin kädenjälkeä.

Côte d'Or Blanc AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin nauttimissuositukset

Tämä Chardonnay sopii erinomaisesti hienostuneiden ruokien seuraksi ja täydentää laajaa valikoimaa korkeatasoisen keittiön annoksia. Raikas sitruksisuus toimii erityisen viehättävästi kalan ja äyriäisten kanssa, kun taas hienovarainen kermaisuus sopii mainiosti myös vaalealle lihalle ja siipikarjalle. Mineraalinen jännite tukee vivahteikkaita kasvisruokia ja hienoja kastikkeita.

• Erinomainen grillatun tai höyrytetyn kalan kanssa, erityisesti sitruunavoin kera
• Loistava kumppani kampasimpukoille, katkaravuille ja muille äyriäisille
• Tyylikäs valinta siipikarjaruoille, vasikanlihalle ja murealle porsaanfileelle
• Sopii hienosti kasvis-, parsa- tai mietoja sienilajikkeita sisältävän risoton kanssa
• Mainio mietojen, kermaisten lehmänmaitojuustojen seurana

Aperitiivina viini sopii elegantteihin vastaanottoihin, juhlatilaisuuksiin tai tyylikkäisiin iltoihin ystävien seurassa. Juhlavissa tilanteissa, kuten syntymäpäivillä, vuosipäivillä tai monen ruokalajin menulla, se muodostaa yhtenäisen punaisen langan eri ruokalajien välille. Se sopii erinomaisesti myös tuliaiseksi kutsuille tai lahjaksi viinin ystäville, joilla on erityinen mieltymys Burgundiin.

Parhaan nautintokokemuksen saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla noin 10–12 celsiusasteen lämpötilassa. Keskikokoisessa valkoviinilasissa sen monipuolinen aromikirjo, johon kuuluvat limetti, sitruuna, valkoiset kukat ja hieno mineraalisuus, avautuu erityisen selkeästi. Lyhyt ilmaantuminen lasissa voimistaa ilmeikkyyttä entisestään ja korostaa hienovaraisia vivahteita.

Viini säilyy parhaiten viileässä ja pimeässä paikassa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Vaakasuorassa säilytetyt pullot pitävät korkin joustavana ja säilyttävät aromien raikkauden pitkään. Muutaman vuoden pullokypsytys kehittää lisäksi kevyen pähkinäisiä ja hienosti kypsyneitä vivahteita, jotka tekevät luonteesta entistä moniulotteisemman. Näin syntyy burgundilainen viini, joka vakuuttaa jo nuorena ja yllättää ajan myötä lisäsyvyydellään.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Jean Monnier & Fils