Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays

Lasissa Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays hehkuu syvän kirsikanpunaisena, ja sen reuna on hieman läpikuultava. Tuoksussa avautuu moniulotteinen yhdistelmä kypsiä vadelmia, mehukkaita kirsikoita ja tummaa luumua. Hienovaraiset orvokin vivahteet kohoavat esiin, ja niitä sävyttävät mausteiset vivahteet, jotka tuovat mieleen valkopippurin, kuivatut yrtit ja aavistuksen metsäpohjaa.

Maussa viini näyttäytyy eleganttina ja täsmällisenä. Punaiset hedelmät ovat kirkkaita ja intensiivisiä, kirsikka ja vadelma ovat keskiössä, ja niitä täydentävät tummien marjojen vivahteet sekä hienovarainen luumuinen mausteisuus. Hienot kukkaiset sävyt muodostavat jalon vastakohdan hienovaraiselle mausteisuudelle, joka tuo mieleen pippurin, lakritsin ja häivähdyksen tupakkaa.

Rakenne on samanaikaisesti silkkinen ja ryhdikäs. Hapokkuus on eloisa ja tuo viiniin jännitettä, kun taas tanniinit ovat kypsiä, hienorakeisia ja täydellisesti integroituneita. Viinin täyteläisyys asettuu keskivahvan ja runsaan välille, ja alkoholi tuo siihen täyteläisyyttä ja lämpöä peittämättä Pinot Noir -rypäleen eleganssia. Jälkimaku on pitkä, ja sitä kannattelevat mineraalinen raikkaus, punaiset marjat ja hienovaraiset yrttiset vivahteet.

Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays tulee Burgundin sydämestä, tarkemmin Morey-Saint-Denis’stä, joka on yksi Côte de Nuits’n arvostetuimmista kunnista. Täällä Pinot Noir -rypälelajike tuo esiin tunnistettavan luonteensa: aromaattisen, moniulotteisen ja kalkkipitoisen kasvupaikan muovaaman.

• Rypälelajike: 100 % Pinot Noir
• Alkuperä: Morey-Saint-Denis, Burgundi, Ranska
• Väri: syvä kirsikanpunainen, kirkas ydin
• Tuoksu: vadelma, kirsikka, luumu, orvokki, mausteisuus
• Maku: kuiva, elegantti, mineraalinen, pitkäkestoinen

1. Ilmeikäs hedelmäisyys ja burgundilainen hienostuneisuus
2. Hieno tanniinirakenne ja selkeä hapokkuus
3. Pitkä mineraalinen jälkimaku
4. Côte de Nuits’n tyypillinen tyyli

Tämä punaviini säteilee klassista burgundilaista eleganssia. Hedelmien kirkkauden, kukkaisten vivahteiden sekä mausteisen ja mineraalisen syvyyden yhdistelmä antaa sille ainutlaatuisen luonteen, joka kiehtoo erityisesti vaativia Pinot Noir -viinien ystäviä.

Clos Baulet Morey-St-Denis AOC -viinin valmistus Domaine des Lambrays’lla

Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Morey-Saint-Denis’n ympäristöstä Côte de Nuits’sta. Ilmasto on mannerilmaston leimaama: kesät ovat lämpimiä, yöt viileitä ja kypsymisjaksot pitkiä. Nämä olosuhteet mahdollistavat aromien hitaan kehittymisen ja rypäleiden korkean laadun.

Alueen maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivestä ja merkelistä, joiden joukossa on savikerrostumia. Tämä geologinen yhdistelmä antaa viineille syvyyttä, täsmällisyyttä ja ominaislaatuista mineraalisuutta. Köynnökset juurtuvat syvälle maaperään ja tuottavat satoa, jossa painottuvat konsentraatio ja hienostuneisuus.

Sadonkorjuu tehdään perinteiseen tapaan huolellisesti käsin. Kellariin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja virheettömät rypäleet. Tiukka valikointi sekä tarhalla että lajittelupöydällä varmistaa, että käsittelyyn päätyy vain paras sato. Näin luodaan perusta kirkkaudelle ja eleganssille, jotka ovat tämän Morey-Saint-Denis’n tunnusmerkkejä.

Kellarissa Domaine des Lambrays työskentelee erittäin täsmällisesti ja rypälelajikkeen luonnetta kunnioittaen. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä astioissa, usein hienovaraisesti uutetta sekoittaen, jotta väri, aromit ja tanniinit irtoavat hellävaraisesti. Kypsytys tapahtuu pääasiassa tammitynnyreissä, joista osa on uusia barrique-tynnyreitä. Puu tukee rakennetta ja moniulotteisuutta peittämättä hedelmäisyyttä.

Domaine des Lambrays’n tyylissä korostuvat jalous, hienostuneisuus ja aidon kasvupaikan ilmentäminen. Viinintekijä puuttuu luonnolliseen kehitykseen mahdollisimman vähän ja keskittyy tasapainoon, täsmällisyyteen ja pitkään ikääntymispotentiaaliin. Jokainen pullo välittää ainutlaatuisen yhdistelmän Pinot Noir -rypälettä, kalkkipitoista maaperää ja Morey-Saint-Denis’n erityistä pienilmastoa.

Tarjoilusuositukset Clos Baulet Morey-St-Denis AOC -viinille Domaine des Lambrays’lta

Ruokapöydässä tämä burgundilainen osoittautuu monipuoliseksi ja samalla luonteikkaaksi kumppaniksi. Hieno tanniinirakenne ja eloisa hapokkuus kannattelevat monenlaisia ruokia elegantisti ja syvällisesti.

• Sopii erinomaisesti siipikarjan, kuten ankan tai helmikanan, kanssa – mielellään aromaattisten kastikkeiden kera
• Mainio valinta vasikanpaistin, lampaankyljysten tai murean naudanlihan seuraksi
• Harmoninen pari sieniruokien, herkkutattirisoton tai tryffelivivahteiden kanssa
• Sopii keskivahvoille, ei liian tulisille koville ja pehmeille lehmä- tai vuohenmaitojuustoille

Klassisen burgundilaisen luonteensa ansiosta se täydentää juhlaillallisia, perhejuhlia ja erityisiä kahdenkeskisiä iltoja. Se sopii yhtä hyvin monen ruokalajin menuihin kuin keskittyneisiin Pinot Noir -painotteisiin maisteluihin.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltava tarjoilulämpötila on noin 15–17 astetta. Lyhyt dekantointi juuri ennen tarjoilua avaa aromit ja korostaa viinin moniulotteisuutta. Pyöreä burgundilaislasi antaa aromaattiselle Pinot Noir -tuoksulle riittävästi tilaa.

Tämä Morey-Saint-Denis soveltuu myös kellarointiin. Viileä ja pimeä tila, mahdollisimman tasainen lämpötila sekä pullon säilyttäminen vaakasuorassa tukevat kehittymistä. Muutaman pullokypsytysvuoden jälkeen esiin nousee uusia tertiäärisiä vivahteita, kuten metsäpohjaa, kuivattuja kukkia ja hienoja mausteisia aromeja.

Olipa kyseessä hienostunut kumppani gourmet-menulle, vaikuttava lahja viinin ystävälle tai oman burgundilaiskokoelman kohokohta – tämä Domaine des Lambrays’n Pinot Noir tarjoaa ilmeikkään elämyksen, jossa yhdistyvät syvyys, hienostuneisuus ja ajaton eleganssi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine des Lambrays