Chemin des Moines de Vergy - Domaine Gros Frère et Soeur

Chemin des Moines de Vergy - Domaine Gros Frère et Soeur hehkuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja sen sävyissä on kirkkaita, loistavia vivahteita. Tuoksussa avautuu hienosti punoutunut kimppu mehukkaita punaisia hedelmiä, kypsää kirsikkaa ja raikasta vadelmaa, joita sävyttävät hennot kasvimaiset vivahteet ja aavistus lakritsia. Suutuntuma on silkkinen ja täsmällinen, hedelmä eloisa ja elegantti, ja kokonaisuutta kannattelee hieno, hyvin integroitunut hapokkuus.

Tanniinit ovat hioutuneet ja samettiset, ja ne antavat viinille ryhtiä peittämättä hedelmäisyyttä. Tyyli on selkeä, fokusoitunut ja burgundilaisen hienostunut, ja jälkimaussa on huomattavaa pituutta: siinä kaikuvat punaiset marjat, hienovaraiset yrttiset vivahteet ja häivähdys makeaa mausteisuutta. Tämä luonne heijastaa vaikuttavasti Burgundin Pinot Noir -rypälelajikkeen klassista ilmaisua.

• Viinin väri: voimakas rubiininpunainen
• Rypälelajike: 100 % Pinot Noir (puhdas lajike)
• Koostumus: silkkinen, hieno ja elegantti
• Maku: kuiva, täsmällinen, hedelmäpainotteinen
• Aromit: punaiset hedelmät, lakritsi, kasviperäiset vivahteet
• Alkuperä: Burgundi, Ranska
• Suljenta: klassinen korkki
• Pullotyyppi: perinteinen burgundilainen pullo

Vosne-Romanéen ympärillä sijaitsevien viileämpien tarhojen alkuperä vaikuttaa tyyliin selvästi. Hieno ja eloisa hapokkuus tuo viiniin ryhtiä ja raikkautta, kun taas tanniinit antavat sille rakennetta ja syvyyttä. Chemin des Moines de Vergy - Domaine Gros Frère et Soeur avaa lasissa kerroksia hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja mineraalista kirkkautta, jotka avautuvat ilman vaikutuksesta yhä lisää.

1. Kirsikan ja vadelman intensiivinen, kirkas hedelmäisyys
2. Silkkinen suutuntuma ja hienot tanniinit
3. Elegantti rakenne ja eloisa hapokkuus
4. Pitkä, aromaattinen jälkimaku, jossa lakritsinen vivahde

Chemin des Moines de Vergyn valmistus, Domaine Gros Frère et Soeur

Chemin des Moines de Vergy - Domaine Gros Frère et Soeur -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta palstoilta Burgundista, Vosne-Romanéen ympäristöstä. Siellä leuto, selkeiden lämpötilaerojen sävyttämä ilmasto kohtaa kalkkipitoiset maaperät, joiden päällä on savikerros. Tämä yhdistelmä antaa Pinot Noirille erityistä hienostuneisuutta, täsmällistä hedelmäisyyttä ja tuntuvan mineraalisen sävyn.

Köynnökset juurtuvat syvälle kalkkiin ja saveen, mikä säätelee kasvien vesitaloutta ja antaa rypäleiden kypsyä konsentroituneina. Sadonkorjuu tehdään erittäin valikoivasti, ja kellariin päätyvät vain täydellisen kypsyysasteen saavuttaneet rypäleet. Näin syntyy runsasarominen ja rakenteeltaan selkeä rypälemehu.

Kellarissa viinitila käsittelee Pinot Noir -rypäleet hienovaraisesti. Hellävarainen, valvotussa lämpötilassa tapahtuva maseraatio ja käyminen säilyttävät punaisten hedelmien hienostuneet aromit ja lajikkeelle tyypillisen mausteisuuden. Käymisen aikana kosketus rypäleiden kuorien kanssa säädetään niin, että väri, tanniinit ja rakenne uutetaan ilman eleganssin menetystä.

Tämän jälkeen viini kypsyy sopivissa astioissa, usein valikoitujen puulajien tukemana. Tämä kypsytysmenetelmä täydentää hedelmäisiä aromeja hienovaraisilla mausteisilla ja kevyesti paahteisilla vivahteilla peittämättä Pinot Noirin luonnetta. Lopputulos ilmaisee Burgundin alkuperän selkeästi: kirkkautta, syvyyttä sekä hedelmäisyyden, rakenteen ja pituuden tasapainoista harmoniaa.

Viinintekijän tyyli painottaa täsmällisyyttä runsauden sijaan. Domaine Gros Frère et Soeurin kädenjälki näkyy raikkauden, silkkisesti jäsenneltyjen tanniinien ja elegantin, pitkään viipyvän päätöksen täydellisessä tasapainossa. Jokainen pullo välittää siten Vosne-Romanéen terroirin ja talon vuosikymmenten kokemuksen.

Tarjoilusuositukset Chemin des Moines de Vergylle, Domaine Gros Frère et Soeur

Tämä Pinot Noir sopii erinomaisesti tummien ruokien ja tasokkaasta keittiöstä peräisin olevien hienostuneiden annosten kanssa. Mehukas hedelmäisyys ja elegantti rakenne täydentävät lautasen aromaattisia aineksia harmonisesti. Erityisen onnistuneita yhdistelmiä ovat:

• haudutetut naudan- tai vasikanliharuoat
• yrttikuorrutteinen grillattu lammas
• uunissa valmistettu siipikarja, kuten ankka tai helmikana
• sieniragù ja metsäsienirisotto
• keskivahvat tai kypsytetyt kovat ja pehmeät juustot

Arjessa tämä viini sopii tyylikkäälle kahdenkeskiselle illalliselle tai pieneen seurueeseen, jossa nautinto on keskiössä. Juhlatilaisuuksissa, kuten syntymäpäivillä, juhlapyhinä tai eleganteilla illalliskutsuilla, avattu pullo on selkeä kunnianosoitus ranskalaiselle viiniperinteelle. Tämä punaviini sopii erinomaisesti myös erityiseksi lahjaksi klassisten burgundilaisten viinien ystäville.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila vastaa hieman viilennetyn punaviinin lämpötilaa, jolloin punaisten hedelmien, lakritsin ja yrttien aromit pääsevät näyttämään koko kirjonsa. Suuri punaviinilasi auttaa hienovaraisia vivahteita avautumaan ja korostaa silkkistä koostumusta. Lyhyt ilmautus lasissa tai karahvissa voimistaa tuoksua ja moniulotteisuutta entisestään.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää tilaa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy joustavana ja suojaa viiniä optimaalisesti. Muutaman vuoden kypsytyspotentiaali antaa viinille lisää syvyyttä: hedelmäisyys sulautuu vähitellen yhä tiiviimmin mausteisiin vivahteisiin ja mineraaliseen rakenteeseen. Näin Chemin des Moines de Vergy - Domaine Gros Frère et Soeur kehittyy luonteikkaaksi burgundilaiseksi viiniksi, jonka harmonia lasissa on vaikuttava.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Gros Frère et Soeur