Cabriola DOP - Bodegas Borsao

Lasissa Bodegas Borsao -talon Cabriola paljastaa tiheän purppuranvärisen sävyn. Reunassa näkyy myös väri siirtyminen granaatinpunaiseksi. Tuoksussa tämä Bodegas Borsao -punaviini esittelee kaikenlaista mustaherukkaa, varjoherukkaa, luumuja, mustakirsikoita ja mustikoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, suurissa tammitynnyreissä kypsyminen tuo mukanaan lisää aromeja, kuten vaniljaa, tummaa suklaata ja kaakaopapuja.

Bodegas Borsao Cabriola esittäytyy viininjuojalle upean kuivana. Tämä punaviini ei koskaan vaikuta karkealta tai alkeelliselta, vaan se on pyöreä ja pehmeä. Suussa tämän voimakkaan punaviinin koostumus on ihanan tiheä. Tasapainoisen hedelmöityshapon ansiosta Cabriola hellii kieltä samettisella tunteella, säilyttäen samalla raikkautensa. Lopussa tämä kypsynyt punaviini Aragonian viinialueelta hurmaa kauniilla pituudellaan. Siellä nousee jälleen esiin vadelman ja mustaherukan vivahteita. Jälkimauksi liittyvät vielä mineraaliset nuotit savisen ja kalkkikivisen maaperän hallitsemista alueista.

Bodegas Borsao Cabriolan vinifikaatio

Vahvan Cabriolan pohjana ovat Garnacha- ja Syrah-rypäleet. Aragonissa viiniköynnökset, jotka tuottavat nämä rypäleet, kasvavat savi- ja kalkkikivimailla. Käsinpoiminnan jälkeen viinirypäleet siirretään nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja käsitellään varovaisesti. Tämän jälkeen tapahtuu fermentointi ruostumattomassa terästankissa ja suurissa tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Fermentoinnin jälkeen seuraa kypsytys 12 kuukauden ajan ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Bodegas Borsao Cabriolalle

Tätä espanjalaista tulisi nauttia parhaiten 15 - 18 °C lämpötilassa. Se sopii täydellisesti seuraksi paistetulle vasikanmaksalle omenien, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen, ankanrinnalle inkiväärikaalin ja oreganon kanssa tai lampaanliharuualle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas Borsao