Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc AOP - Château de Melin

Lasissa Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc AOP - Château de Melin säteilee kirkkaan oljenkeltaisena, hienovaraisin hopeanhohtoisin vivahtein. Jo ensimmäinen pyöräytys avaa moniulotteisen tuoksukokonaisuuden, jossa on mehukasta omenaa, kypsää greippiä ja raikasta sitruunaa. Hienovaraiset heinän ja paahdetun pähkinän vivahteet tuovat elegantteja sävyjä sekä antavat cuvéelle syvyyttä ja jännitettä.

Tuoksussa avautuu hienostunutta mausteisuutta, joka muistuttaa valkopippuria, häivähdystä muskottipähkinää ja kuivattuja yrttejä. Taustalla erottuu hienovaraisia sitrushedelmien kuoren ja hillittyjen kukkaisaromien vivahteita, jotka antavat tuoksulle ilmavaa keveyttä. Jokainen henkäys vaikuttaa täsmälliseltä ja kirkkaalta, mutta samalla houkuttelevan kutsuvalta.

Hautes-Côtes de Beaunen Chardonnay näyttäytyy suussa kuivana ja täsmällisenä. Raikas, elävä hapokkuus kuljettaa viiniä koko matkan ajan ja antaa sille ryhdikkään, kirkkaan suutuntuman. Omenan, sitruunan ja greipin hedelmäisyys on mehukasta ja suoraviivaista, kun taas hienot pähkinäiset vivahteet ja häivähdys heinää lisäävät elegantin, hieman täyteläisen sävyn.

Rakenne vaikuttaa tasapainoiselta ja suoraviivaiselta: keskitäyteläinen runko, selkeät ääriviivat ja sitrushedelmien täsmällinen ydin. Koostumus liukuu silkkisenä suun yli ilman raskautta, ja jälkimaussa tuntuu miellyttävä suolainen juonne, joka heijastaa maaperän mineraalista luonnetta. Jälkimaku säilyy pitkänä, viileänä ja sitruksisen raikkaana, hennon pähkinäisen kaiun kera.

• Viinin väri: kirkas, säteilevä valkoviini
• Rypälelajike: 100 % Chardonnay, puhdas lajikeviini
• Alkuperä: Hautes-Côtes de Beaune, Burgundi, Ranska
• Maku: kuiva, raikas, mineraalinen
• Aromit: omena, greippi, sitruuna, heinä, pähkinä, hienot mausteet

Tämän viinin tyyli pohjautuu klassiseen burgundilaiseen ilmaisuun: hienostuneisuutta yltäkylläisyyden sijaan, kirkkautta raskauden sijaan. Hapokkuus on täsmällistä ja elävää ilman terävyyttä, ja se muodostaa koko kokonaisuuden selkärangan. Tanniineilla ei ole tässä valkoviinissä merkittävää roolia, vaan vaikutuksen tekee hienosti piirtyvä rakenne ja elegantti mineraalisuus.

1. Tuoksu: sitrushedelmät, omena, heinä, hienot mausteet
2. Suutuntuma: kuiva, kirkas, mineraalinen ja mehukkaan hedelmäinen
3. Koostumus: silkkinen, ryhdikäs, viileän raikkaalla päätöksellä
4. Tyyli: klassinen burgundilainen Chardonnay, jossa on hienostuneisuutta

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc AOP - Château de Melin -viinin valmistus

Tämän Chardonnayn rypäleet tulevat Hautes-Côtes de Beaunen korkeammalla sijaitsevista viinitarhoista Burgundin sydämestä. Ilmasto on täällä hieman viileämpi kuin Côte d’Orin tarhoilla, mikä pidentää kypsymisaikaa ja antaa rypäleille vaikuttavan aromikkuuden. Lämpimät päivät vuorottelevat raikkaiden öiden kanssa, mikä säilyttää rypäleissä ryhdikkään raikkauden ja selkeän hedelmäisen rakenteen.

Maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivestä ja mergelistä, joiden joukossa on kivisiä kerrostumia. Nämä karut kasvualustat pakottavat köynnökset kasvattamaan syvän juuriston ja tuottavat viinejä, joissa on voimakas mineraalinen luonne. Tämän tarha-alueen Chardonnay onkin erityisen täsmällinen, viileä ja elegantti, ja siinä korostuvat sitruksinen raikkaus sekä hienovarainen pähkinäisyys.

Rypäleet poimitaan huolellisesti käsin, terttu tertulta. Tiukka lajittelu tehdään jo viinitarhalla, jotta kellariin päätyy vain täysin kypsää ja aromikasta satoa. Rypäleiden hellävarainen käsittely säilyttää sitrushedelmien, omenoiden ja hienovaraisten kukkaissävyjen herkät aromit.

Viinikellarissa Château de Melin luottaa valmistustapaan, jossa kirkkaus ja terroir asetetaan etualalle. Chardonnay puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen seuraa lämpötilasäädelty käyminen, joka säilyttää hienovaraisen aromien leikin. Kypsytys toteutetaan burgundilaisen perinteen mukaisesti vuosikerrasta riippuen terästankkien ja puun yhdistelmänä, aina tavoitteena korostaa hienostuneisuutta ja tasapainoa.

Viinikontakti hienon hiivasakan kanssa antaa viinille hennon kermaisuuden ja lisää moniulotteisuutta raikkautta heikentämättä. Viinintekijän tyyli perustuu eleganttiin, täsmälliseen ja alkuperälle uskolliseen ilmaisuun: hallitsevan tammen sijaan hienovarainen ja hillitty sävyjen leikki yhdistää hedelmäisyyden, hapokkuuden ja mineraalisuuden harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc AOP - Château de Melin -viinin tarjoilusuositukset

Tämä burgundilainen Chardonnay tuo vahvuutensa erityisen vaikuttavasti esiin yhdistettynä vaalean keittiön hienostuneisiin ruokiin. Selkeä ja sitruksisen raikas tyyli sopii erinomaisesti kevyisiin, aromimaailmaltaan hienovaraisesti tasapainotettuihin annoksiin.

• Ihanteellinen seura: vaaleat ja kevyet ruoat
• Erinomainen seura: grillattu tai haudutettu kala, merenelävät
• Hieno yhdistelmä: siipikarja herkällä kastikkeella, vasikanliha, kasvisruoat
• Harmoninen pari: miedot pehmeät juustot, vuohenjuusto, tuoreet yrtit

Viini on erityisen sopusointuinen sitruuna- tai yrttisävyisten ruokien kanssa, esimerkiksi haudutetun kalan, hienovaraisen yrttikastikkeen, kasvisrisoton tai herkän terriinin parina. Elävä hapokkuus raikastaa kermaisia elementtejä ja korostaa samalla ruoan mausteisuutta.

Tunnelmallisena kumppanina viini sopii erinomaisesti elegantteihin aperitiivihetkiin, juhlavaan illalliseen ystävien seurassa tai erityisiin tilaisuuksiin, joissa kaivataan luonteikasta ja tyylikästä valkoviiniä. Myös usean ruokalajin menulla se toimii ihanteellisena parina alkuruoille ja vaalean keittiön hienostuneille pääruoille.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Burgundilaisessa viinilasissa tämän viinin aromit pääsevät erityisen vaikuttavasti esiin; lasin suurempi tilavuus tuo sitrus- ja omenan sävyt sekä pähkinäiset ja mausteiset vivahteet intensiivisesti esille.

Asianmukaisesti viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä säilytyksessä tämä Hautes-Côtes de Beaunen Chardonnay kehittyy useita vuosia. Noin kuuden vuoden kuluessa vuosikerrasta siinä näkyy kiehtova kehitys: raikas sitrushedelmä säilyy läsnä, samalla kun pähkinäiset ja hieman kypsemmät aromit syvenevät hienovaraisesti. Näin viini tarjoaa vaikuttavan nautinnon sekä nyt että tulevina vuosina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château de Melin