Bourgogne Blanc - Domaine Thierry Mortet

Bourgogne Blanc - Domaine Thierry Mortet hohtaa lasissa vaaleankeltaisena, ja siinä on herkkiä, hopeanhohtoisia vivahteita. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee hienoja, selkeästi ja tarkasti piirtyviä tuoksunuotteja. Kypsät sitrushedelmät yhdistyvät mehukkaaseen persikkaan, ja niiden rinnalle liittyvät elegantit vaniljan vivahteet sekä selkeä, kalkkinen mineraalisuus. Tämä yhdistelmä antaa viinille kutsuvan ja samalla syvällisen tuoksun, joka herättää halun ottaa ensimmäinen siemaus.

Maussa Bourgogne Blanc - Domaine Thierry Mortet osoittaa selkeän ja suoraviivaisen rakenteen. Hapokkuus on napakkaa mutta hienosti integroitunutta, ja se kuljettaa keltaisten hedelmien makua vaikuttavan raikkaana koko suun mitalta. Sitrushedelmien kuoren, valkoisen persikan ja hienoisen paahdetun hasselpähkinän vivahteet avautuvat kerros kerrokselta. Puusta tuleva kevyt mausteisuus ei koskaan hallitse kokonaisuutta, vaan kehystää hedelmäisyyttä elegantisti. Tuntuma on silkkinen ja tiivis tarkkuuden kärsimättä, ja mineraalinen jälkimaku tuo viinille pituutta ja hienostuneisuutta.

Tämän Chardonnayn tyyli edustaa Burgundia eleganttisessa ja pelkistetyssä muodossa. Tanniini on vain hienovaraisesti läsnä, tuntuen lähinnä kevyenä puristavuutena suun takaosassa. Hapokkuus antaa viinille jännitettä ja kuljettaa aromit pitkään, suolaisen vivahteiseen loppuun asti. Lasissa viini kehittyy jatkuvasti ja avautuu ilman vaikutuksesta lisävivahteisiin, kuten briossiin, kypsään päärynään ja hienoiseen vaniljatankoon. Jokainen siemaus paljastaa uusia puolia ja korostaa tämän valkoviinin taustalla olevaa korkeatasoista käsityötaitoa.

Perinteikkäältä Burgundin viinialueelta peräisin oleva Chardonnay-rypäle määrittää tämän viinin profiilin hyvin selkeästi. Köynnökset kasvavat Ranskassa, kuuluisalla Burgundin alueella, joka tunnetaan kalkkipitoisista maistaan ja lauhkeasta ilmastostaan. Mineraalisen maaperän ja huolellisen tarhatyön yhdistelmä tuottaa viinin, joka heijastaa alkuperäänsä tunnistettavasti. Vanhan maailman klassisuus välittyy jokaisesta yksityiskohdasta aina selkeästä hedelmäisyydestä hienoon puun vivahteeseen.

• Viinin väri: Chardonnaysta valmistettu valkoviini
• Alkuperä: Burgundi, Ranska
• Tyyli: Elegantti, mineraalinen, tarkkapiirteinen
• Kypsytys: Terästankissa ja pienissä puutynnyreissä
• Lasisuositus: Klassinen valkoviinilasi

1. Raikkaita sitrushedelmien ja persikan aromeja
2. Hienoja vaniljan vivahteita ja herkkää puumausteisuutta
3. Selkeä hapokkuus ja mineraalinen runko
4. Pitkä, harmoninen loppumaku suolaisella vivahteella

Bourgogne Blanc - Domaine Thierry Mortet -viinin valmistus

Tämän Chardonnayn rypäleet ovat peräisin valikoiduilta palstoilta Burgundin sydämestä. Alueella vallitsee lauhkea ilmasto, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt vuorottelevat. Nämä lämpötilaerot edistävät rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä sekä säilyttävät hedelmien luonnollisen raikkauden. Maaperä koostuu pääosin kalkista ja mergelistä, ja siinä on myös savikerrostumia, jotka antavat viineille niiden tunnusomaisen mineraalisen luonteen. Erityisesti Gevrey-Chambertinin ympäristön klassisilla tarhoilla Chardonnay osoittaa erityisen hienostunutta ja eleganttia tyyliä.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden, jotta kellariin saapuvat ainoastaan täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Jokainen palsta käsitellään erikseen, jotta tarhojen hienot erot säilyvät. Hellävaraisen puristuksen jälkeen kirkas rypälemehu siirretään terästankkeihin, joissa käyminen tapahtuu hallitusti kohtuullisissa lämpötiloissa. Terästankeissa kypsyttäminen säilyttää hedelmäaromien kirkkauden ja viinin tarkan rakenteen.

Tämän jälkeen viini kypsyy vielä useita kuukausia, yhteensä noin yksitoista kuukautta, osittain terästankeissa ja osittain pienissä puutynnyreissä. Tynnyrit on valmistettu hienosyisestä ranskalaisesta tammesta, ja ne tuovat viiniin lisää syvyyttä, rakennetta ja hienovaraisen vaniljan vivahteen. Uuden puun osuus pidetään tarkoituksella pienenä, jotta Chardonnayn raikkaus ja kasvupaikan luonne säilyvät etualalla. Hienolla sakalla rauhallisesti kypsyessään viini saa lisää kermaisuutta ja monimuotoisuutta menettämättä kuitenkaan selkeyttään.

Viinintekijä Domaine Thierry Mortetin tyyli perustuu selkeään filosofiaan: puhtauteen, tarkkuuteen ja alkuperälle uskollisuuteen. Jokainen vaihe viinitarhasta pullotukseen tähtää tasapainoiseen, eleganttiin ja aitoon burgundilaiseen viiniin. Teknisiä toimenpiteitä käytetään säästeliäästi, ja painopiste on huolellisessa käsityössä sekä luonnollisten prosessien tarkkaavaisessa ohjaamisessa. Näin syntyy Chardonnay, joka välittää vaikuttavasti talon kädenjäljen ja ennen kaikkea Burgundin tyypillisen luonteen.

Tarjoilusuositukset Bourgogne Blanc - Domaine Thierry Mortet -viinille

Tämä burgundilainen valkoviini seurustelee mausteisten ja vivahteikkaiden ruokien kanssa vaikuttavan suvereenisti. Selkeä hapokkuus ja hieno mineraalisuus sopivat erinomaisesti aromaattisiin ruokiin ja tuovat makuun kiinnostavia korostuksia. Viini on erityisen houkutteleva hieman tulisten ja mausteisten ruokien kumppanina, sillä Chardonnayn raikkaus muodostaa niiden kanssa elävän kontrastin.

• Mausteiset kasvispannut aasialaisin vivahtein
• Paistettu kala sitruuna-voikastikkeella
• Yrttikuorrutteinen siipikarja vaaleiden kastikkeiden kera
• Kypsä mutta ei liian voimakas pehmeä juusto
• Hienot quiche-versiot, esimerkiksi purjon tai lohen kera

Bourgogne Blanc - Domaine Thierry Mortet sopii erinomaisesti rentoihin illanistujaisiin leivän ja pienten tarjottavien äärellä sekä tyylikkäille piknikeille. Terassilla, puutarhassa tai vihreällä nurmella viltin päällä se tuo esiin elegantin keveytensä. Laadukas burgundilainen pullomuoto tekee siitä lisäksi hienovaraisen katseenvangitsijan jokaisella pöydällä. Yksi lasillinen sopii yhtä hyvin työpäivän jälkeiseen iltaan kuin monen ruokalajin juhla-aterialle.

Ideaalinen tarjoilulämpötila on 9–11 astetta. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin koko aromaattisen laajuutensa ilman raskautta. Liian viileänä hedelmäisyys sulkeutuu, liian lämpimänä alkoholi nousee liiaksi esiin. Hellävarainen jäähdytys jääkaapissa ja lyhyt lämpeneminen lasissa johtavat täydelliseen nautintohetkeen. Klassinen, hieman pyöreä ja ylöspäin kapeneva valkoviinilasi tukee aromien ihanteellista avautumista.

Säilytykseen sopii viileä, pimeä ja vähätärinäinen paikka, jonka lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy sisäpuolelta kevyesti kosteana. Näissä olosuhteissa viini säilyttää raikkautensa ja aromit kehittyvät harmonisesti edelleen. Ensimmäisinä pullotusta seuraavina vuosina viinissä korostuu säihkyvä hedelmäisyys, kun taas hieman kypsyneenä pähkinäiset ja briossimaiset vivahteet tulevat voimakkaammin esiin. Näin tämä Chardonnay säestää monia nautintohetkiä spontaanista lasillisesta huolella suunniteltuun illalliseen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Thierry Mortet