Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC - Triebaumer

Triebaumerin Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC kaadetaan kristallinkirkkaaseen lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Lasissa se esittäytyy ihastuttavan tiheänä, purppuranpunaisena väriltään. Tämän Burgenlandin punaviinin bouquet hurmaa mustikan, karhunvatukan, hapankirsikan ja herukan vivahteilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, mukaan tulevat myös kirsikka, pippuri ja tupakka.

Suussa Triebaumerin Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC avautuu ihanasti aromaattisena, hedelmävetoisena ja tasapainoisena. Jotkut viinit ovat etiketin mukaan kuivia, toiset todella ovat sitä. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 1,7 g:n jäännössokeripitoisuudella. Suussa tämän voimakkaan punaviinin suutuntuma on ihastuttavan samettinen ja tiivis. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC paljastuu suussa miellyttävän raikkaana ja eloisana. Tämän punaviinin finaali Burgenlandin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Leithaberg / Neusiedlersee-Hügellandista, vakuuttaa lopulta hyvällä jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi mineraaliset vivahteet maaperästä, jota hallitsevat ruskomaa ja savi.

Triebaumer Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC -viinin vinifiointi

Tässä punaviinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Blaufränkischissä. Tähän ihastuttavan voimakkaaseen, lajikepuhdaaseen Triebaumerin viiniin on käytetty vain ensiluokkaista rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Burgenlandissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle saven ja ruskomaan maaperään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan ripeästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisvaihe pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC -viiniä kypsytetään vielä useita kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Triebaumerin Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC -viinille

Tätä itävaltalaista kannattaa nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuralaiseksi mausteiselle lammascurrylle, spageteille kapris-tomaattikastikkeen kera tai kasviscouscousille naudanlihapihvien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Günter + Regina Triebaumer