Bin 707 Cabernet Sauvignon - Penfolds

Lasissa Penfoldsin Bin 707 Cabernet Sauvignon paljastaa tiheän purppuranpunaisen värin. Tuoksussa tämä Penfoldsin punaviini tarjoaa runsaasti mustaherukkaa. Ikään kuin se ei olisi jo kyllin vaikuttavaa, pienissä tammitynnyreissä tapahtunut kypsytys tuo mukaan vielä kahvin/mokan, mineraalisia sävyjä ja mustikkaa.

Suussa Penfoldsin Bin 707 Cabernet Sauvignon alkaa ihastuttavan kuivana, jäntevänä ja aromaattisena. Voimakas ja moniulotteinen punaviini esittäytyy suussa täyteläisenä ja vaikuttavana. Tämän erinomaisesti kypsymiskykyisen punaviinin finaali Uuden Etelä-Walesin viinialueelta hurmaa lopulta huomattavan pitkällä jälkimaulla.

Penfoldsin Bin 707 Cabernet Sauvignonin vinifiointi

Tässä viinissä keskitytään selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Cabernet Sauvignoniin. Tähän ihastuttavan voimakkaaseen lajikeviiniin Penfoldsilta on käytetty vain parasta rypälemateriaalia. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Penfoldsin Bin 707 Cabernet Sauvignonille

Tämä australialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi uunissa paistetuille fetanyyttipaketeille, hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiramin kera tai sitruuna-chili-kanalle bulgurin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Penfolds