Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield

Wakefieldin Cabernet Sauvignon Estate on tyypillinen Cabernet Sauvignon Etelä-Australiasta. Lasissa se loistaa tummanpunaisena purppuranvioleteilla heijastuksilla, ja nenässä tämä punaviini kehittää kukkaistuoksi intensiivisistä, syvän tummista mustaherukoista ja mustaherukkakastikkeesta, hienovaraisesta mausteisuudesta sekä sävyistä setriä ja tummaa suklaata. 

Suussa tämä australialainen Cabernet Sauvignon osoittaa vaikuttavaa intensiivisyyttä, mustaherukan ja mustaherukkakastikkeen hedelmäinen maku yhdistyy tammiviinisten, setrin ja mausteiden vivahteisiin. Taninit ovat lajikekohtaisesti hienoja ja elegantteja, tasapainoisia ja hyvin integroituja, monimutkaisia ja pyöreitä pitkään jälkimaussa.

Wakefieldin Cabernet Sauvignon Estate -viinin valmistus

Tätä viiniä varten käytetään 100 % Cabernet Sauvignon -rypäleitä, jotka kasvavat viileässä Clare Valleyssa perhesiteisen viinitarhan alueella.

Käyminen tapahtuu omissa, alkuperäisissä "Potter"-käymisastioissa: näin uuttaminen, väri ja taninien erottaminen voidaan optimaalisesti kontrolloida. Osa mehuista pidetään kahden viikon ajan kuorissa, jotta viinin taninistruktuuria voidaan parantaa. Sen jälkeen puristaminen tapahtuu hellävaroen, ja malo-käyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tämän jälkeen viini kypsyy vähintään 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 10 % on uusia tammitynnyreitä ja loput 90 % tynnyreitä, jotka ovat olleet käytössä 1-4 vuotta. Lopuksi tehdään eri tynnyriviinien sekoitus ja pullotus. 

Ruokasuositus Wakefieldin Cabernet Sauvignonille

Naudita tätä kuivaa Cabernet Sauvignonia naudanlihan ja lampaanlihan tai mausteisten juustojen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Wakefield Estate