Bernkasteler Badstube Spätlese - Joh. Jos. Prüm

Lasissa Bernkasteler Badstube Spätlese - Joh. Jos. Prüm hohtaa kirkkaan vaaleankultaisena, hennon vihrein vivahtein. Tuoksussa avautuu hienostunut mutta vaikuttava kimppu mehukasta vihreää omenaa, kypsää passionhedelmää ja hienovaraisia sitrushedelmien sävyjä. Tarkka mineraalisuus tuo mieleen märän liuskekiven ja viileän kivisyyden, joita täydentävät valkoisten kukkien häivähdys ja kevyt yrttisyys.

Maussa tämä Moselin Riesling näyttäytyy kristallinkirkkaana ja eleganttina. Raikas hapokkuus kannattelee luonnollista hedelmämakeutta vaikuttavan kevyesti. Vihreä omena ja passionhedelmä ovat keskiössä, kun taas korostunut liuskekivimineraalisuus tuo viileää jännitettä. Koostumus tuntuu silkkiseltä, runko hienosyiseltä mutta samalla hämmästyttävän täyteläiseltä. Tanniineja ei tietoisesti ole, vaan hallitsevana piirteenä on kristallinen kirkkaus, joka ilmentää Moselin Riesling-tyyliä esimerkillisesti. Jälkimaku on pitkä, ja siinä yhdistyvät suolainen mineraalisuus sekä innostava makeuden ja hapokkuuden vuoropuhelu.

Tämä viini edustaa klassista hedelmämakeaa tyyliä tasapainoisella rakenteella ja sopii erinomaisesti jyrkkien tarhojen hienostuneiden Rieslingien ystäville. Rakenteessa yhdistyvät hienovarainen runsaus ja vaikuttava hienous.

• Väri: vaaleankultainen, vihrein vivahtein
• Rypälelajike: 100 % Riesling, puhdas lajike Bernkasteler Badstube -yksittäistarhalta
• Alkuperä: Mosel, Bernkastelin osa-alue, Saksa
• Aromit: vihreä omena, passionhedelmä, sitrus, liuskekivimineraalisuus, valkoiset kukat
• Tyyli: hedelmämakea, hienosyinen, mineraalinen

1. Raikas ja eloisa hapokkuus
2. Silkkinen suutuntuma ja kirkas hedelmäisyys
3. Korostunut liuskekivimineraalisuus jälkimaussa
4. Matala alkoholipitoisuus, 8,0 til-%
5. Pitkä kypsymispotentiaali ja kiehtova kehitys

Maailmankuulun Moselin alueen Riesling osoittaa tässä koko terroir-potentiaalinsa. Bernkastelin ympäristön jyrkät tarhat muovaavat köynnöksiä karujen liuskekivimaiden, viileiden öiden ja voimakkaan auringonsäteilyn avulla. Tämä yhdistelmä tuottaa rypäleitä, joissa on voimakas aromikonsentraatio, kirkas hapokkuus ja tunnusomainen mineraalisuus, jotka määrittävät tämän viinin luonnetta selvästi.

Bernkasteler Badstube Spätlese - Joh. Jos. Prüm -viinin valmistus

Bernkasteler Badstube Spätlese - Joh. Jos. Prüm -viinin rypäleet ovat peräisin arvostetulta Bernkasteler Badstube -yksittäistarhalta Moselin varrella. Siellä jyrkät, liuskekivien hallitsemat rinteet kohtaavat joen heijastavan voiman. Ilmasto on viileä, kasvukaudet pitkiä ja päivän sekä yön lämpötilaerot suuria. Nämä olosuhteet mahdollistavat hitaan kypsymisen ja monivivahteisen aromien kehittymisen.

Maaperä koostuu pääasiassa devonikauden liuskekivestä, jonka seassa on hienoja kiviä ja vain ohut humuskerros. Tämä karu kasvualusta pakottaa köynnökset juurtumaan syvälle, mikä vahvistaa mineraalisuutta. Lämpimät liuskekivet varastoivat päivän aikana lämpöä ja luovuttavat sitä jälleen illalla. Näin Riesling-rypäleet kypsyvät luotettavasti myös viileämpinä vuosina, mutta säilyttävät samalla loistavan hapokkuutensa.

Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin ja huolellisesti valikoiden. Jokainen köynnös saa yksilöllistä huomiota ja jokainen rypäle tarkastetaan kriittisesti. Kellariin päätyvät vain fysiologisesti kypsät ja aromiltaan tiiviit marjat. Useat poimintakierrokset varmistavat täsmällisen sadonkorjuun juuri Spätlese-laatuluokitukseen sopivassa kypsyysvaiheessa.

Kellarissa viinitila panostaa hienovaraisesti toteutettuun, perinteiseen viininvalmistukseen. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja siirretään lämpötilasäädeltyihin käymisastioihin. Hidas, viileä käyminen säilyttää vihreän omenan ja passionhedelmän hienot hedelmäaromit. Luonnollinen jäännössokeri säilyy ja on tasapainossa napakan hapokkuuden kanssa.

Viini kypsyy pääasiassa terästankeissa ja osittain suurissa, vanhoissa puutynnyreissä. Tämä yhdistelmä säilyttää raikkauden ja lajikkeelle ominaisen luonteen, samalla kun suutuntuma pysyy pehmeänä. Tila välttää suurelta osin kirkastusaineita ja voimakkaasti viininvalmistukseen puuttuvia menetelmiä. Viinintekijän tyyli keskittyy kirkkauteen, täsmällisyyteen ja terroiria korostavaan eleganssiin, joka välittyy vaikuttavasti jokaisessa lasillisessa.

Bernkasteler Badstube Spätlese - Joh. Jos. Prüm -viinin tarjoilusuositukset

Bernkasteler Badstube Spätlese - Joh. Jos. Prüm avautuu monipuolisena ruokaviininä. Hedelmämakea tyyli ja eloisa hapokkuus sopivat erinomaisesti aromaattiseen keittiöön. Kevyesti tuliset eksoottiset ruoat käyvät kiehtovaa vuoropuhelua hedelmämakeuden kanssa. Aasialaiset ruoat, kuten kookosmaidolla, sitruunaruoholla ja korianterilla valmistettu thaimaalainen curry, saavat tästä Rieslingistä elegantin vastaparin.

Viini sopii yhtä lailla mietojen ja puolikypsien juustojen kanssa. Kermaiset pehmeät juustot, sinihomejuusto tai tasapainoisesti kypsynyt vuohenjuusto muodostavat kiinnostavia yhdistelmiä. Myös vaaleasta lihasta, mureasta siipikarjasta tai hienostuneesta vasikanlihasta valmistetut ruoat saavat Rieslingistä aromaattisen lisän. Hedelmäiset jälkiruoat, joissa on omenaa, päärynää tai eksoottisia hedelmiä, sopivat erityisen hyvin, kunhan ne eivät ole liian makeita.

• Ihanteellinen kumppani kevyesti tuliselle aasialaiselle ruoalle
• Erinomainen kermaisten juustojen ja sinihomejuuston kanssa
• Kiehtova yhdistelmä siipikarjan, vasikanlihan ja vaaleiden terriinien kanssa
• Viehättävä pari hedelmäpainotteisille omena- tai passionhedelmäjälkiruoille

Erityisten hetkien viininä tämä Riesling ihastuttaa juhlatilaisuuksissa, romanttisina iltoina ja hienostuneiden ateriakokonaisuuksien äärellä. Se tekee vaikutuksen myös laadukkaana aperitiivina vastaanotoilla tai nautinnollisen illallisen kruunaavana päätöksenä. Keräilijät ja klassisten Moselin Rieslingien ystävät löytävät tästä viinistä kiehtovan kypsymispotentiaalin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa hedelmäisyys, mineraalisuus sekä makeuden ja hapokkuuden vuoropuhelu näyttäytyvät erityisen tasapainoisina. Hieman viileä tarjoilulämpötila antaa viinille lisää raikkautta ja eleganssia. Suuremmassa valkoviinilasissa tuoksu avautuu parhaimmillaan ja liuskekivimineraalisuus korostuu kirkkaasti.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy joustavana. Ensimmäisinä vuosina viini on hedelmäpainotteinen, myöhemmin hunajaiset ja kypsymisen myötä kehittyneet sävyt korostuvat. Näin tämä Spätlese tarjoaa vaativille nautiskelijoille uusia vivahteita vuosi toisensa jälkeen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Joh. Jos. Prüm