Aster El Espino - La Rioja Alta

Aster El Espino - La Rioja Alta loistaa tiiviin, syvänpunaisen ytimen sävyissä, ja reunoilla on hienoinen violetti vivahde. Lasissa avautuu intensiivinen aromimaailma, jossa on kypsiä karhunvatukoita, mustakirsikkaa ja tummia luumuja sekä lakritsin, grafiitin ja viileän mineraalisuuden vivahteita. Tumma suklaa, hienovarainen savu ja kuivatut yrtit tuovat tuoksuun lisää syvyyttä ja jännitettä.

Maultaan viini on voimakas ja täsmällinen, kuiva, tiivis ja tyylikkään hedelmäinen. Mehukas karhunvatukan vivahde yhdistyy mausteisiin lakritsin sävyihin ja selkeään, hienon suolaiseen mineraalisuuteen. Tanniinit tuntuvat silkkisiltä mutta samalla ryhdikkäiltä ja kantavat viiniä vaikuttavan pitkään. Eloisa hapokkuus tuo raikkautta, jännitettä ja selkeitä piirteitä peittämättä hedelmän täyteläisyyttä.

Rakenne on moniulotteinen: viini on tiivis mutta ei koskaan raskas, alkoholi sulautuu harmonisesti kokonaisuuteen ja linjakkuus säilyy ensivaikutelmasta pitkään, mausteiseen jälkimakuun. Tyyli on moderni, mutta samalla syvästi perinteisiin juurtunut: kypsää hedelmää, selkeä alkuperä, hienovaraisesti annosteltu tammikypsytys ja mineraalisuus, joka korostaa vaikuttavasti Kastilia ja Leónin terroiria.

Viini valmistetaan sataprosenttisesti Tempranillo-rypäleistä, joita Kastilia ja Leónissa kutsutaan usein nimellä Tinta Roriz. Tämä jalo lajike ilmentää täällä ominaisluonnettaan tumman hedelmäisyyden, mausteisuuden ja eleganssin kautta. Rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta tarhoilta, joiden ilmaston ja maaperän yhdistelmä antaa viinille sen ainutlaatuisen luonteen.

• Viinityyppi: punaviini, kuiva
• Alkuperä: Espanja, Kastilia ja León
• Rypälelajike: Tempranillo (Tinta Roriz), yhden lajikkeen viini
• Alkoholipitoisuus: 14,5 til-%
• Tyyliprofiili: voimakas, mineraalinen, elegantti, hedelmävetoinen

Aromit avautuvat kerros kerrokselta ja paljastavat ilman vaikutuksesta yhä uusia vivahteita. Dekantoituna viini näyttää mineraalisen syvyytensä vielä selvemmin, tanniinit tuntuvat samettisemmilta ja karhunvatukan hedelmäisyys säteilee entistä voimakkaammin. Jokainen siemaus on täsmällisesti jäsentynyt, ja jälkimaku kantaa lakritsin, grafiitin ja tumman marjahillon sävyjä.

1. Intensiivistä karhunvatukan hedelmäisyyttä ja tummien marjojen monipuolisuutta
2. Ilmeikkäitä lakritsin ja mausteiden vivahteita
3. Selkeää mineraalisuutta, jossa grafiitin ja kiven sävyjä
4. Silkkinen mutta voimakas tanniinirakenne
5. Pitkä, moniulotteinen jälkimaku, jossa eleganttia mausteisuutta

Aster El Espino – La Rioja Alta -viinin valmistus

Aster El Espino - La Rioja Alta -viinin rypäleet ovat peräisin Kastilia ja Leónin valikoiduilta viinitarhoilta. Ilmasto on mantereinen: kesäpäivät ovat kuumia ja yöt viileitä, mikä antaa rypäleille intensiivisen aromikehityksen ja selkeän rakenteen. Päivän ja yön väliset lämpötilaerot tuovat hedelmään raikkautta ja korostavat Tempranillon mausteisuutta.

Alueen maaperä koostuu kalkkipitoisista ja savisista kerroksista, joissa on soraisia aineksia. Tämä yhdistelmä edistää köynnösten syvää juurtumista ja muovaa viinin mineraalista luonnetta. Hektarisadon pitäminen pienenä lisää rypäleiden tiiviyttä, ja huolellinen työ tarhoilla parantaa niiden laatua entisestään.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja vahvasti laatua painottaen. Kellariin päätyvät ainoastaan optimaalisen kypsyysasteen saavuttaneet rypäleet. Tiukka lajittelu vähentää heikkolaatuisen sadon määrää ja lisää aromien puhtautta. Rypäleet siirretään käymisastioihin varovasti, jotta marjat ja kuoret säilyvät mahdollisimman ehjinä.

Alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, mikä mahdollistaa värin, aromien ja tanniinien hitaan ja tarkan uuttumisen. Säännölliset remontage-sekoitukset ja hellävarainen maserointi tuovat rakennetta ja syvyyttä ilman, että viinistä tulee liian raskas. Käymisen jälkeen viini saa levätä vielä kuorimassansa kanssa, mikä pyöristää tanniineja ja lisää moniulotteisuutta.

Kypsytys tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa ja tarkoin valituissa tammitynnyreissä. Teräs säilyttää hedelmän raikkauden, selkeyden ja täsmällisyyden, kun taas puu tuo hienovaraisia paahtuneita aromeja, mausteisuutta ja rakennetta. Lopputulos on harmoninen: vaniljan vivahteet sekä kahvin ja kaakaon sävyt tukevat karhunvatukan hedelmäisyyttä peittämättä sitä.

La Rioja Alta -viinitalon tyyliä leimaavat tinkimätön laatutyö ja ajaton eleganssi. Perinteiset menetelmät yhdistyvät moderniin kellaritekniikkaan tyylissä, jossa syvyys, hienostuneisuus ja pitkäikäisyys sulautuvat yhteen. Aster El Espino - La Rioja Alta edustaa tätä tavoitetta parhaimmillaan: Tempranillo, jolla on selkeä alkuperä, vahva persoonallisuus ja vakuuttava olemus.

Aster El Espino – La Rioja Alta -viinin tarjoilusuositukset

Tämä Tempranillo sopii erinomaisesti täyteläisten, korkeatasoisen keittiön ruokien seuraksi. Tumma hedelmäisyys ja mineraalinen mausteisuus muodostavat ihanteellisen parin grillatulle tai pitkään haudutetulle lihalle. Yrttikuorrutteiset lampaankyljykset, haudutetut naudanposket tai täydellisesti paistettu entrecôte käyvät viinin kanssa kiehtovaa vuoropuhelua.

Myös voimakkaat välimerelliset kasvisruoat pääsevät tämän punaviinin kanssa täyteen loistoonsa. Rosmariinilla ja timjamilla maustettu ratatouille, oliivien ja mustapippurin kera paahdetut kasvikset tai herkkutateilla valmistettu sienipannu sopivat erinomaisesti. Pähkinäisen luonteiset, kypsytetyt kovat juustot, Manchego tai vanha Comté, saavat tanniinien ja hedelmäisyyden rinnalla lisää ulottuvuutta.

• Täydellinen grillatun lampaan, naudan ja riistan seuraksi
• Erinomainen haudutettujen ruokien ja välimerellisen keittiön kumppani
• Ihanteellinen kypsytettyjen kovien juustojen ja voimakkaiden juustojen kanssa
• Mainio kumppani syksyisille sieniruoille

Erityisten hetkien viininä Aster El Espino sopii tyylikkäille illallisille, juhlatilaisuuksiin ja pitkiin iltoihin läheisten ystävien seurassa. Viini sopii mainiosti takkatulen äärelle, katettuun juhlapöytään ja usean ruokalajin menuun, jossa punaviini on keskiössä. Myös vaativalle viininystävälle annettuna se jättää pysyvän vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Lyhyt dekantointi ennen tarjoilua avaa uusia aromaattisia vivahteita ja tekee rakenteesta entistä pehmeämmän. Suuressa Bordeaux-lasissa viini näyttää koko hedelmästä, mausteisuudesta ja mineraalisuudesta muodostuvan vivahdekirjonsa.

Asianmukainen säilytys viileässä ja pimeässä paikassa, tasaisessa lämpötilassa ja hallitussa ilmankosteudessa säilyttää viinin ominaisuudet pitkään. Muutaman vuoden pullokypsytys hienosäätää tanniineja ja kehittää tertiäärisiä aromeja, kuten nahkaa, tupakkaa ja kuivattuja hedelmiä. Näin Aster El Espino avaa ajan myötä koko luonteensa ja säilyy samalla luotettavana kumppanina suuriin nautintohetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta La Rioja Alta