Aligoté Bourgogne AOC - Joseph Drouhin

Joseph Drouhinin Bourgognen Aligoté Bourgogne Burgundista näyttäytyy viinilasissa kirkkaan, platinankeltaisena. Tuoksussa tämä Joseph Drouhinin valkoviini tarjoaa runsaasti vihreää omenaa ja sitruunaa. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, kypsytys terästankissa tuo siihen lisäksi savuisia vivahteita.

Suussa Joseph Drouhinin Aligoté Bourgogne avautuu ihanasti aromaattisena, hedelmävetona ja tasapainoisena. On olemassa kuivia ja todella kuivia viinejä. Tämä valkoviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on valmistettu vain 1,4 g:n jäännössokeripitoisuudella. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin tekstuuri näyttäytyy ihastuttavan napakkana. Sen selkeä hedelmähappo tekee Aligoté Bourgognesta suussa unelmankevyen raikkaan ja eloisasti pirskahtelevan. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali Burgundin viinialueelta vakuuttaa lopulta hyvällä jälkikaiulla. Jälkimakuun liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä kalkkikiven ja mergelin hallitsemilta mailta.

Joseph Drouhinin Aligoté Bourgognen valmistus

Tässä valkoviinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Aligotéhen. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Joseph Drouhin käytti vain ensiluokkaista rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Burgundissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivi- ja mergelimaahan. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Aligoté Bourgogne ‑viinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin ilman rasittavien ja vain vähän lajittelevien koneiden käyttöä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakalla ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Joseph Drouhinin Aligoté Bourgognelle

Nauti tämä ranskalainen valkoviini mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa, lisänä esimerkiksi kaalikääryleille, purjotortillalle tai spageteille kapris-tomaattikastikkeen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Joseph Drouhin