Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican

Vin Jaune Arbois 0,62 l - Domaine du Pelican kaataa lasiin intensiivisen kultaisen sävyn, jota halkovat syvät ja kirkkaat vivahteet. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromien leikki, joka vangitsee välittömästi. Kypsät saksanpähkinät, paahdetut hasselpähkinät ja hienostuneet mantelit kohtaavat akaasiahunajan, kuivattujen yrttien ja hennon curryn vivahteet. Keltaisten kuivattujen hedelmien, sokeroitujen sitrushedelmien kuorien ja sherrymäisen monivivahteisuuden hienovaraiset sävyt antavat tuoksulle vaikuttavaa syvyyttä.

Maussa tämä Jurasta peräisin oleva Savagnin on voimakas, täyteläinen ja jäntevä. Rakenne tuntuu intensiiviseltä ja samalla täsmälliseltä, ja napakka suutuntuma kannattelee aromeja loistavasti. Pähkinäisen runsauden jälkeen esiin nousevat suolaiset, mineraaliset vivahteet, jotka muistuttavat kalkkikiveä ja kosteaa liitua. Hapokkuus on ryhdikäs ja eloisa, runko täyttää suun laajasti eleganssista tinkimättä. Jälkimaku jatkuu poikkeuksellisen pitkään, ja sitä kannattelevat saksanpähkinä, mantelin pehmeä täyteläisyys, mausteiset vivahteet ja hienovarainen oksidatiivinen syvyys.

• Viinin väri: intensiivinen kulta, kirkas ja säteilevä
• Aromit: hasselpähkinä, saksanpähkinä, manteli, hunaja, kuivatut hedelmät, mausteet
• Maku: kuiva, moniulotteinen, pitkäkestoinen
• Rakenne: täyteläinen, napakka, voimakas
• Rypälelajike: Savagnin Blanc, valmistettu puhtaasti yhdestä lajikkeesta
• Alue: Arbois, Jura, Ranska
• Alkoholipitoisuus: 13,5 til.-%
• Suljenta: perinteinen korkkisuljin
• Allergeenit: sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia

Savagnin Blanc -rypälelajike edustaa Jurassa luonteikkaita ja omaleimaisia viinejä. Vin Jaune Arbois 0,62 l - Domaine du Pelican tuo sen koko sävyn esiin: voimakkaana, mausteisena ja selkeästi jäntevänä. Hapokkuus antaa viinille eloisuutta, kun taas kukkamaisen hiivakerroksen alla tapahtuva oksidatiivinen kypsytys synnyttää moniulotteisen, pähkinäisen aromimaailman. Tanniini on valkoviinissä hienovarainen mutta havaittava tekijä, joka antaa viinille hienon, hieman tuntuvan rakenteen erityisesti pitkään jatkuvassa jälkimaussa.

1. Intensiivinen, pähkinäinen aromimaailma hunajan ja mausteiden vivahteilla
2. Ryhdikäs hapokkuus ja suolainen mineraalisuus
3. Tiivis rakenne ja pitkä, moniulotteinen jälkimaku
4. Arbois'n Jurasta peräisin oleva puhdas Savagnin Blanc
5. Klassinen Vin Jaune -tyyli ja erinomainen kypsytyspotentiaali

Domaine du Pelicanin Vin Jaune Arbois'n valmistus

Vin Jaune Arbois 0,62 l - Domaine du Pelican -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta tarhoilta Arbois'n ympäristöstä Ranskan Jurasta. Ilmasto on mantereinen, talvet kylmiä ja kesät lämpimiä sekä pitkiä. Nämä olosuhteet antavat Savagnin-rypäleille aikaa kypsyä hitaasti ja tasaisesti sekä kehittää tiiviitä aromeja. Kalkki- ja mergelipitoiset maaperät antavat viinille sen tunnusomaisen mineraalisuuden ja vaikuttavan syvyyden.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden, keskittyen täydellisesti kypsyneisiin ja täysin ehjiin rypäleisiin. Kellariin päätyy ainoastaan paras sato. Siellä rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jotta Savagnin Blancin kirkas hedelmäisyys ja rakenne säilyvät. Käyminen käynnistyy hallitusti ja etenee rauhallisissa olosuhteissa, jotta terroirin luonnollinen luonne pääsee esiin väärentymättömänä.

Käymisen jälkeen viini kypsyy perinteiseen tapaan useiden vuosien ajan puutynnyreissä, joita ei täytetä kokonaan. Viinin pinnalle muodostuu hiivakerros, niin sanottu ”Voile”, joka antaa viinille sen erityisen luonteen. Tämän kypsytyksen ansiosta Vin Jaune kehittää sille tyypilliset saksanpähkinän, mantelin, mausteiden ja kuivattujen hedelmien vivahteet. Samalla rakenne tiivistyy ja viini saa lisää syvyyttä, moniulotteisuutta ja pitkäikäisyyttä.

Domaine du Pélican noudattaa tinkimätöntä laatunäkemystä ja täsmällistä, terroirin leimaamaa tyyliä. Puukypsytys tehdään hienovaraisesti, ilman että rypälelajikkeen luonne peittyy. Jokainen työvaihe tarhalla ja kellarissa tähtää kirkkauteen, hienostuneisuuteen ja ilmaisun voimaan. Lopputuloksena on Vin Jaune, joka kunnioittaa Juran perinteitä ja vaikuttaa samalla modernilta, täsmälliseltä ja poikkeuksellisen elegantilta.

Tarjoilusuositukset Domaine du Pelicanin Vin Jaune Arbois'lle

Tämä Vin Jaune tuo koko potentiaalinsa erityisen vaikuttavasti esiin ilmeikkäiden ruokien seurassa. Vaaleiden ja täyteläisten ruokien kanssa se vakuuttaa pähkinäisellä syvyydellään ja suolaisella mausteisuudellaan. Klassiset yhdistelmät, kuten siipikarja kermaisessa kastikkeessa, vasikanliha korvasienillä tai täyteläiset vaaleaa lihaa sisältävät uuniruoat, sopivat sen seuraksi erinomaisesti. Myös vaaleiden ja kevyiden ruokien, kuten hienostuneiden kalaruokien, kampasimpukoiden tai kermaisten kastikkeiden kera tarjottujen kasvisten, kanssa viini kehittää kiehtovaa jännitettä.

• Täydellinen Juran kypsytetyn kovan juuston, erityisesti Comtén, seuraksi
• Sopii harmonisesti siipikarjan ja kermaisten sienikastikkeiden kanssa
• Vakuuttava kalaterriineiden, merenelävien ja hienostuneiden alkuruokien seurana
• Ihanteellinen tryffeliruokien ja täyteläisten kastikkeiden kanssa

Vin Jaune Arbois 0,62 l - Domaine du Pelican kruunaa erityiset tilaisuudet vaikuttavalla läsnäolollaan. Se täydentää juhlamenuita, kahdenkeskisiä illallisia ja vaativia maisteluiltoja. Sellaisenaan nautittuna se avaa moniulotteisen aromimaailmansa erityisen vaikuttavasti; lasillinen ennen ateriaa tai sen jälkeen paljastaa aina uusia vivahteita. Viinin ystäville se tarjoaa vahvan viinillisen elämyksen, joka jää pitkäksi aikaa mieleen.

Suositeltava tarjoilulämpötila on 13–15 astetta. Liian kylmänä rakenne vaikuttaa sulkeutuneelta, liian lämpimänä viini menettää täsmällisyyttään. Hieman viileä, mutta ei jäinen tarjoilulämpötila tuo pähkinäiset, mausteiset ja hunajaiset vivahteet täydellisesti esiin. Klassinen valkoviinilasi tarjoaa tuoksulle riittävästi tilaa avautua kokonaan.

Vin Jaune kuuluu maailman pitkäikäisimpiin valkoviineihin. Vin Jaune Arbois 0,62 l - Domaine du Pelican on jo nuorena erittäin kiehtova, mutta pullokypsytyksen edetessä sen moniulotteisuus lisääntyy entisestään. Rauhallinen, pimeä säilytys tasaisessa ja melko viileässä lämpötilassa tukee sen moniulotteisen aromimaailman kehittymistä. Vuosien mittaan syntyy viini, jossa Juran luonteikas tyyli yhdistyy vaikuttavasti syvyyteen ja eleganssiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine du Pélican