Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

Lasissa Stark Condén käsialaa oleva Three Pines Cabernet Sauvignon esittäytyy tiheän rubiininpunaisena. Reunoilla tämä eteläafrikkalainen punaviini taittaa lisäksi granaatinpunaiseen. Kun viinilasia pyöritetään, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy selvinä kirkonikkunoina lasin reunalla. Tämän Länsi-Kapista tulevan punaviinin bukee hurmaa orvokin ja mustaherukan aromeilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, tulee mukaan, tammen vaikutuksen tukemana, mustakirsikkaa.

Stark Condén Three Pines Cabernet Sauvignon on ihanteellinen kaikille viininystäville, jotka pitävät mahdollisimman vähäsokerisista viineistä. Se ei kuitenkaan koskaan vaikuta karulta tai karkealta, vaan on pyöreä ja samettinen. Maukkaan voimakas ja moniulotteinen tämä silkkinen punaviini on suussa. Sen selkeän hedelmähapokkuuden ansiosta Three Pines Cabernet Sauvignon on suussa miellyttävän raikas ja eloisa. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Länsi-Kapin viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen tulevat esiin vivahteet orvokista ja mustaherukasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät vielä savi- ja graniittimaaperän tuomat mineraaliset sävyt.

Three Pines Cabernet Sauvignonin valmistus Stark Condélta

Tämän voimakkaan eteläafrikkalaisen Three Pines Cabernet Sauvignon -viinin perustana ovat Cabernet Sauvignon- ja Petit Verdot -rypäleet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Länsi-Kapissa. Köynnösten juuret tunkeutuvat siellä syvälle graniitti- ja savimaahan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään viipymättä puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen viini käy pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Three Pines Cabernet Sauvignonia kypsytetään vielä 22 kuukautta ranskalaisista tammitynnyreistä tehdyissä sammioissa.

Ruokasuositus Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignonille

Tämä eteläafrikkalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuruaviiniksi esimerkiksi ossobucolle, täytetyille paprikoille tai paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kanssa.

Palkinnot Stark Condén Three Pines Cabernet Sauvignonille

Tämä Stellenboschista tuleva viini ei hurmaa ainoastaan meitä, vaan myös tunnetut viinitoimittajat ovat palkinneet sen vähintään 90 pisteellä. Vuosikerralle 2017 on annettu muun muassa seuraavat arviot:

• Decanter – 93 pistettä
• Tim Atkin Master of Wine – 95 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Stark-Condé