Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

Im Glas präsentiert der Three Pines Cabernet Sauvignon aus der Feder von Stark Condé eine dichte rubinrote Farbe. Am Rand zeigt dieser südafrikanische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bukett dieses Rotweins vom Westkap verführt mit Noten von Veilchen und schwarze Johannisbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Schwarzkirsche hinzu.

Der Three Pines Cabernet Sauvignon von Stark Condé ist ideal für alle Wein-GenießerInnen, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Three Pines Cabernet Sauvignon am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinbauregion Westkap schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Veilchen und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Ton und Granit dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Three Pines Cabernet Sauvignon von Stark Condé

Grundlage für den kraftvollen Three Pines Cabernet Sauvignon aus Südafrika sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Westkap. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Granit und Ton. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle Three Pines Cabernet Sauvignon noch für 22 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignon

Dieser südafrikanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Ossobuco, gefüllten Paprikaschoten oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

Auszeichnungen für den Three Pines Cabernet Sauvignon von Stark Condé

Dieser Wein aus Stellenbosch begeistert nicht nur uns, nein auch bekannte Wein-Journalisten prämierten ihn mit 90 Punkten und mehr. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2017

• Decanter - 93 Punkte
• Tim Atkin Master of Wine - 95 Punkte

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