The Senior Port - Niepoort

The Senior Port Niepoortin viini valmistetaan Sousãosta, Tinta Amarellasta, Tinta Cãosta, Tinta Franciscasta, Tinta Rorizista, Touriga Francesasta, Touriga Nacionalista sekä muista portugalilaisista punaisista rypälelajikkeista. 

Lasissa viini loistaa upean tiilenpunaisena oransseilla heijastuksilla. Voimakas bukee on punaisen ja kuivatun hedelmän hallitsema. Etenkin metsämarjat ja hienovaraiset kirsikka-aromit nousevat esiin. Hitaan kypsymisen ansiosta tammitynnyrissä syntyy jalostunut ja hienostunut portviini, joka ihastuttaa moniulotteisella aromien leikillä. Vanhemmat viinit antavat tälle portille sen upean rakenteen, kun taas nuorten viinien yhdistäminen tuo siihen raikkautta ja kompleksisuutta. Finaali on poikkeuksellisen pitkä. 

Niepoort Senior Portin valmistus

Rypäleet poimitaan käsin tarkoin valikoiden yli 30-vuotiaista köynnöksistä yksittäisiltä tarhoilta Vale do Pinhãosta ja Ferrãosta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet poljetaan jaloilla perinteiseen tapaan lagares-altaissa, joissa käyminen myös tapahtuu. Seitsemän vuoden ajan tämä portviini kypsyy perinteisissä pipas-tynnyreissä – nämä ovat 550 litran puutynnyreitä, jotka sallivat vilkkaan ilmankierron. Näin kehittyy tarkoin hallittu oksidaatio, joka antaa tälle portille sen erityiset aromit.

Ruokasuositus Niepoort Senior Portille

Erinomainen kumppani voimakkaille, runsaan mausteisille juustoille – kuten Stilton tai Roquefort – sekä kuivatuille hedelmille, crème caramelille, omenapiirakalle ja hanhenmaksaterriinille. Tämä portviini on myös sellaisenaan aperitiivina todellinen nautinto.

• Lisää tuotteita osoitteesta Niepoort