Tempranillo Blanco Barrica - Bodegas D. Mateos

Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämän valkoviinin tasapaino on ensiluokkainen, sillä se ei näytä lasin seinämillä vetiselle eikä siirappiselle tai liköörimäiselle. Tuoksussa tämä Bodegas D. Mateosin valkoviini paljastaa erilaisia luumuja, guavoja, physalisia, orvokkeja ja parfyymiroses

Tämä espanjalainen viini viehättää elegantin kuivan makunsa ansiosta. Se on pullotettu vain 1,2 grammalla jäännössokeria. Kuten odotettavissa olevan tämän hintaluokan viinin kohdalla, tämä espanjalainen viini hurmaa kaikesta kuivudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Maku ei välttämättä vaadi jäännössokeria. Kielen päällä tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on ihanan kermaista ja voista. Elävä hedelmäsävyinen hapokkuus tekee Tempranillo Blanco Barricasta kielen päällä vaikuttavan raikkaan ja elävän. Jälkimaussa tämä La Rioja -viini hurmaa kestollaan. Taas esiintyy viittauksia laventeliin ja mangoihin.

Tempranillo Blanco Barrica -viinin valmistus Bodegas D. Mateosin

Tämä valkoviini keskittyy selvästi yhden rypälelajikkeen, nimittäin Tempranillo Blancon, ympärille. Tälle hyvin tasapainoiselle, lajikkeeltaan puhtaalle viinille Bodegas D. Mateosin tiloilla on kerätty vain moitteetonta rypälemehua. Selvästi Tempranillo Blanco Barrica -viiniä määrittelee myös Rioja DOCa:n ilmasto ja viininvalmistustapa. Tämä espanjalainen viini voidaan parhaassa merkityksessä sanoa Vanhan Maan viiniksi, joka esittäytyy erittäin vaikuttavasti. Viinirypäleet tälle espanjalaiselle valkoviinille poimitaan vain käsin, kun optimaalinen kypsyys on saavutettu. Poiminnan jälkeen rypäleet siirretään nopeasti viilalle. Täällä ne lajitellaan ja varovasti rikotaan. Seuraavaksi fermentaatio tapahtuu pienessä puustaikiossa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Fermentaation jälkeen viini kypsyy 6 kuukautta tammitynnyrissä.

Suositus Tempranillo Blanco Barrica -viinille Bodegas D. Mateosin

Nauti tästä espanjalaisesta valkoviinistä sopivasti viilennettynä 11–13°C:ssa, ja se sopii erinomaisesti kookos-limette-kalatacojen, paistetun taimenen inkiväärin ja päärynän kanssa tai jogurtti-minttu-peston kanssa tarjottavaksi spaghetti- tai muille pastaruoille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas D. Mateos