Syrah - Anthonij Rupert Wyne

Anthonij Rupert Wyne Syrah -punaviini kaadettaessa lasiin paljastaa ensiluokkaisen luonteensa: sen väri on ihastuttavan tiivis, purppuranpunainen. Lasi hieman vinossa pidettynä viinin reunoilla näkyy viehättävä granaatinpunainen sävy. Kun lasia kevyesti pyörittelee, tämä punaviini osoittaa korkeaa viskositeettia, mikä ilmenee lasin reunoihin muodostuvina ”kirkkonikkunoina”. Lasissa tämä Anthonij Rupert Wyne -punaviini tuo esiin aromit mustakirsikasta, luumusta, hapankirsikasta ja punaluumusta, joita täydentävät savustetun lihan, takkapuun ja mustan leivän sävyt. Anthonij Rupert Wyne Syrah näyttäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai niukka, vaan pyöreä ja pehmeä. Jälkimaussa tämä erittäin hyvin kypsytettävä punaviini Länsi-Kapin viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran esiin tulevat vivahteet luumusta ja hapankirsikasta.

Anthonij Rupert Wyne Syrahin vinifiointi

Tämä punaviini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Syrahiin. Tähän ihastuttavan voimakkaaseen lajikeviiniin Anthonij Rupert Wynelta on käytetty ainoastaan virheetöntä sadonkorjuumateriaalia. Merkittävän vaikutuksen rypäleiden kypsymiseen tekee myös se, että Syrah-rypäleet kasvavat lämpimässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja suhteellisen korkeana alkoholipitoisuutena viinissä. Tämän eteläafrikkalaisen punaviinin marjat poimitaan käsin yksinomaan optimaalisen kypsyyden hetkellä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Syrah kypsyy vielä useita kuukausia ranskalaisista tammitynnyreistä valmistetuissa astioissa. Tammikypsytyksen jälkeen seuraa vielä perusteellinen pullokypsytys, mikä tekee tästä punaviinistä entistäkin moniulotteisemman.

Ruokasuositus Anthonij Rupert Wyne Syrah -viinille

Nauti tämä eteläafrikkalainen punaviini parhaiten 15–18 °C lämpöisenä lisukkeena esimerkiksi inkiväärillä maustetun punakaalin ja meiramilla maustetun hanhenrinnan, täytettyjen paprikoiden tai kasviscouscousin ja naudanlihapullien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Anthonij Rupert Wyne