Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle

Lasissa Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle näyttäytyy syvän rubiininpunaisena, reunoilla hienovaraisia violetteja vivahteita. Tuoksussa avautuu intensiivinen ja moniulotteinen aromimaailma, jossa on tummia marjoja, kypsää kirsikkaa ja hieman luumua. Hienot mustapippurin, katajanmarjan ja jalon tupakan vivahteet tuovat tuoksuun syvyyttä ja moniulotteisuutta. Maultaan viini on täyteläinen, mehukas ja tarkasti rakentunut, ja sen arominen jännite on vaikuttava.

Tanniinit ovat silkkiset mutta samalla napakat, ja ne antavat viinille selkärankaa ja eleganssia. Eloisa, selkeälinjainen hapokkuus kannattelee tummaa hedelmäisyyttä ja korostaa tämän tarhatulkinnan viileää tyyliä. Runko vaikuttaa voimakkaalta, mutta säilyy hienostuneena ja tarkkana ilman raskautta. Pitkässä jälkimaussa palaavat pippurin, katajan ja häivähdyksen tupakan vivahteet, joita sävyttävät märästä kivestä ja karuista rinteistä muistuttavat mineraaliset piirteet.

• Väri: syvä rubiininpunainen, violetit vivahteet
• Aromi: pippuri, kypsät tummat hedelmät, tupakka, katajanmarja
• Maku: kuiva, täyteläinen, hienon mausteinen, mineraalinen
• Rakenne: silkkiset ja voimakkaat tanniinit, selkeä hapokkuus, pitkä jälkimaku
• Viinityyli: VDP.Grosses Gewächs VDP.Grosser Lage -tarhalta

Tämä Lemberger tulee Württembergin viinialueelta, tarkemmin kuuluisalta Stettenerin tarhalta, ja edustaa rypälelajikkeen luonnetta erityisen keskittyneessä muodossa. Lemberger näyttää tässä jalon ja viileän puolensa, jossa on tunnusomaista mausteisuutta ja runsaasti syvyyttä. Weingut Karl Haidle tunnetaan tarkkanäköisistä, terroiria korostavista punaviineistä, jotka tekevät alkuperänsä aistittavaksi. Jyrkkien rinteiden, rajoitetun sadon ja valikoivan sadonkorjuun yhdistelmä muovaa tämän Grosses Gewächsin intensiteettiä.

1. Rypälelajike: Lemberger, valmistettu puhtaana lajikeviininä
2. Alkuperä: Württemberg, Stetten Remstalin alueella
3. Viinikategoria: kuiva vanhan maailman punaviini
4. Kypsytys: pienissä puuastioissa, 225 litran barrique-tynnyreissä
5. Alkoholipitoisuus: 13,5 Vol%

Burgundilasissa Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle avaa koko eleganssinsa. Tumma hedelmäisyys vaikuttaa selkeältä ja fokusoituneelta, mausteisuus hienosti yhteensulautuneelta, ja suutuntuma säilyy jalona ja tasapainoisena. Pitkä ja tarkka loppuvivahde viipyy tumman kirsikan, yrttien ja hienon puun sävyissä.

Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidlen valmistus

Tämän Lembergerin rypäleet tulevat Stettenin yläpuolella sijaitsevalta VDP.Grosse Lage -tarhalta, jossa viileät tuulet, jyrkät rinteet ja mineraaliset maaperät kohtaavat. Remstalin ilmasto on leuto: kypsymisvaiheessa päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Nämä lämpötilaerot voimistavat aromien ilmenemistä ja tukevat selkeälinjaista rakennetta.

Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisia kerrostumia sisältävästä Keuperista. Tämä kasvualusta antaa viinille jännitettä, mineraalisuutta ja elegantisti vaikuttavaa mausteisuutta. Sato pidetään tietoisesti pienenä, jotta köynnökset voivat keskittää voimansa tiiviisiin ja aromikkaisiin rypäleisiin. Riviväleissä kasvava peitekasvillisuus vakauttaa maaperää, edistää luonnon monimuotoisuutta ja tukee kestävää viljelyä.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja puristamoon päätyvät vain täydellisen kypsät rypäleet. Käsin poimitut ja huolellisesti lajitellut marjat tuovat valmiiseen viiniin selkeyttä ja tarkkuutta. Tämän laatuiset rypäleet muodostavat perustan VDP.Grosses Gewächs -viinille, jolla on omaleimainen terroirin leima.

Kellarissa Weingut Karl Haidle käsittelee viiniä hillitysti mutta määrätietoisesti. Hellävaraisen käsittelyn jälkeen seuraa käyminen, jonka aikana kuorimassa on tiiviissä kosketuksessa rypäleiden kuorien kanssa. Näin syntyvät voimakas väri, tanniinirakenne ja syvä aromiperusta. Tämän jälkeen viini kypsyy pienissä puutynnyreissä, klassisissa 225 litran barrique-tynnyreissä.

Pienessä puutynnyrissä kypsyminen antaa Lembergerille hienoja paahteisia aromeja, hillittyjä vaniljan sävyjä ja lisää rakennetta peittämättä hedelmäisyyttä. Puu toimii tässä pikemminkin kehyksenä kuin pääosassa. Barrique-kypsytys lisää viinin moniulotteisuutta, tekstuuria ja sisäistä rauhaa.

• Alkuperä: VDP.Grosse Lage Stettener Berge
• Maaperä: Keuper, kalkkipitoiset rakenteet, mineraalinen luonne
• Sadonkorjuu: valikoiva, käsin poimittu, tarkasti lajiteltu
• Kypsytys: 225 l:n barrique-tynnyri, pieni puutynnyri, hillitty puun käyttö
• Tyyli: tarkka, terroiria korostava, elegantin mausteinen

Viinintekijän tyyli perustuu selkeyteen, alkuperään ja tasapainoon. Kädenjälki näkyy voiman ja hienostuneisuuden sekä tumman hedelmäisyyden ja viileän mausteisuuden yhdistelmässä. Jokainen vaihe viinitarhalla ja kellarissa tähtää Lembergeriin, joka heijastaa Stettener Bergen omaleimaista luonnetta.

Tarjoilusuositukset viinille Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle

Tämä Lemberger sopii erinomaisesti tummien ruokien sekä voimakkaiden ja aromaattisten annosten kanssa. Mehukkaan hedelmäisyyden, hienosti sulautuneiden tanniinien ja eloisan hapokkuuden muodostama rakenne yhdistyy ihanteellisesti vaativaan keittiöön. Pippurin ja katajan mausteisuus korostaa intensiivisiä paahteisia aromeja ja monivivahteisia kastikkeita.

• Täydellinen haudutetun naudan- tai vasikanlihan ja tumman lihaliemen kanssa
• Sopii harmonisesti yrttikuorrutettujen lampaankyljysten kanssa
• Toimii erinomaisesti riista-annosten, kuten kauriin tai hirven, ja marjareduktion kanssa
• Elegantti sienirisoton tai tryffelillä maustetun tagliatellen seurana
• Mielenkiintoinen kypsytettyjen kovien juustojen ja voimakkaiden juustojen kanssa

Erityisten tilaisuuksien seuralaisena viini tuo juhlahetkiin lisää säihkettä. Se sopii elegantteihin illallisiin, perhejuhlien juhlapäiviin ja nautinnollisiin tapaamisiin hyvien ystävien kanssa. Palkittu laatu sekä Falstaffin 95 pisteen ja Eichelmannin 91 pisteen kaltaiset arviot tekevät vaikutuksen niin asiantuntijoihin kuin nautiskelijoihinkin.

1. Tilaisuus: juhlamenut, juhlapyhät, syntymäpäivät
2. Hetki: pitkä illallinen, rauhalliset illat, maistelutilaisuudet
3. Lasisuositus: suuri punaviinilasi maksimaalisen aromikkuuden saavuttamiseksi
4. Tarjoilulämpötila: 15–18 °C
5. Säilytyspotentiaali: jopa 9 vuotta vuosikerrasta

Kun tarjoilulämpötila on 15–18 astetta, tämä Lemberger avaa koko syvyytensä, ja tanniinit vaikuttavat silkkisiltä ja harmonisilta. Kevyt dekantointi ennen nauttimista avaa bukéeta ja korostaa hienoa mausteisuutta. Noin yhdeksän vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta tarjoaa mahdollisuuden hedelmäisyyden, mausteisuuden ja kypsymisvivahteiden kiinnostavaan kehittymiseen.

Hyvin temperoidussa, pimeässä tilassa ja vakaassa säilytysasennossa viini säilyy vuosien ajan tasapainoisena. Nuorena nautittuna Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle tarjoaa intensiivistä hedelmäisyyttä ja eloisaa jännitettä. Pullokypsytyksen edetessä aromimaailma syvenee, sekundääriset ja tertiääriset vivahteet korostuvat, ja viini näyttäytyy lasissa entistä moniulotteisempana ja tarkkarajaisempana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Karl Haidle