Spätburgunder - J.J. Adeneuer

J.J. Adeneuerin kynästä lähtöisin oleva elegantti Spätburgunder lainehtii lasiin loistavan vaaleanpunaisena. Spätburgunderin ensituoksussa on vadelman, seljan ja hapankirsikan aromeja. Buketin hedelmäisiin piirteisiin liittyy myös kypsytyksen tuomia vivahteita, kuten lisää hedelmäisiä ja balsamisia sävyjä.

Tämä saksalainen viini hurmaa suoraviivaisen kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu vain 1,4 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laatuluokista ja lumoaa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei yksinkertaisesti edellytä jäännössokeria. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä silkkinen ja samettinen punaviini asettuu suulle pehmeästi. Tasapainoisen hapokkuuden ansiosta Spätburgunder hivelee suuta miellyttävällä suutuntumalla menettämättä kuitenkaan raikkauttaan. Jälkivaikutelmassaan tämä nuorekas viini Ahrin alueelta ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Jälleen esiin nousee vivahteita vadelmasta ja seljasta.

J.J. Adeneuerin Spätburgunderin vinifikaatio

Tasapainoisen Spätburgunderin perustan muodostavat Saksasta peräisin olevan Spätburgunder-lajikkeen rypäleet. Optimaalisessa kypsyysvaiheessa rypäleet korjataan Spätburgunderia varten yksinomaan käsin, ilman karkeita ja vain heikosti valikoivia koneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinimöön. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen suurissa puusammioissa valvotuissa lämpötiloissa. Vinifikaatiota seuraa muutaman kuukauden kypsytys tammitynnyreissä.

Ruokasuositus J.J. Adeneuerin Spätburgunderille

Tämä saksalainen viini kannattaa nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti ruokaviiniksi mausteisen lammascurryn, rucolapastan tai uunissa paistettujen fetanyyttien seuraksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Adeneuer