Spätburgunder Aus den Lagen - A. Christmann

Spätburgunder Aus den Lagen - A. Christmann kaatuu lasiin syvän rubiininpunaisena ja elegantisti purppuraan vivahtavana. Tuoksussa avautuu hienoja ja tarkkapiirteisiä punaisten hedelmien aromeja: hentoja vadelman vivahteita, kypsää karpaloa, mehukasta hapankirsikkaa ja häivähdys punaisia marjoja. Niitä täydentää pirteä appelsiininkuoren vivahde, joka tuo tuoksuun raikkautta ja jännitettä. Hienovaraiset savuiset sävyt sekä puun tuoma hieno mausteisuus antavat cuvéelle lisää syvyyttä.

Maussa tämä tarhasekoituksena valmistettu Spätburgunder on selkeästi jäsentynyt ja silkkinen. Koostumus on hienostunut ja hioutunut, ja hedelmäisyys nousee tarkasti ja kirkkaasti etualalle. Punaiset marjat, kirsikka ja häivähdys sitrushedelmien kuorta yhdistyvät eleganttiin mausteisuuteen, hentoihin paahtuneisiin vivahteisiin ja miellyttävän eloisaaan hapokkuuteen. Tanniinit ovat silkinpehmeät, hienojakoiset ja erittäin hyvin integroituneet, mikä antaa viinille pituutta ja hienostuneisuutta. Jälkimaku on pitkä, ja siinä tuntuvat hienostunut hedelmäisyys sekä hienovarainen, tyylikäs puun vivahde.

Tämä punaviini on peräisin Pfalzin valikoiduilta tarhoilta, joilla Spätburgunder-lajike saa ihanteelliset kasvuolosuhteet. Tarhasekoituksena se yhdistää useita luonteikkaita palstoja, joiden yhteispeli muodostaa monivivahteisen ja kompleksisen makukuvan. Perinteikkään A. Christmannin viinitilan alkuperä näkyy tyylikkäässä ja tarkasti toteutetussa valmistuksessa.

• Viinin väri: kirkas rubiininpunainen, purppuraisia vivahteita
• Rypälelajike: Spätburgunder (tarhasekoitus)
• Alkuperä: Pfalz, Saksa (VDP.Erste Lage)
• Kypsytys: pienissä puuastioissa, käytettyjen ja uusien tynnyreiden yhdistelmä
• Maku: kuiva, punahedelmäinen, hienot tanniinit, eloisa rakenne
• Alkoholipitoisuus: 13,7 til-%
• Lasisuositus: burgundilaislasi

1. Intensiivisiä punaisten hedelmien aromeja, karpaloa, vadelmaa ja hapankirsikkaa
2. Hienostunutta, eleganttia mausteisuutta ja puun hienovaraisia paahtuneita vivahteita
3. Silkkiset tanniinit ja tasapainoinen hapokkuus takaavat miellyttävän suutuntuman
4. Pfalzin tarhasekoitus, jossa on VDP.Erste Lage -luonnetta
5. Hyvä säilytyspotentiaali, kehittyy suotuisasti monien vuosien ajan

Spätburgunder Aus den Lagen - A. Christmann -viinin valmistus

Spätburgunder Aus den Lagen - A. Christmann -viinin rypäleet ovat peräisin Pfalzin huolella valikoiduilta viinitarhoilta. Viljelyalue hyötyy leudosta ja aurinkoisesta ilmastosta, jota Haardtrand suojaa. Lämpimät päivät ja viileät yöt edistävät Spätburgunder-rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä. Maaperä on rakenteeltaan vaihteleva ja sisältää hiekkaa, lössiä ja kalkkia, mikä antaa cuvéelle jännitettä, mineraalisuutta ja vivahteikkaan aromikirjon.

Sato poimitaan valikoiden ja viinitarhassa asetettujen korkeiden laatutavoitteiden mukaisesti. Kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Siellä ne käsitellään hellävaraisesti, jotta marjojen ja mehun luonne säilyy vääristymättömänä. Kuorikäyminen tapahtuu hallitusti, jotta punaisten marjojen, hapankirsikan ja appelsiininkuoren tyypilliset aromit pääsevät tarkasti esiin.

Tämän jälkeen viini kypsyy pienissä puutynnyreissä, käytettyjen ja uusien barrique-tynnyreiden yhdistelmässä. Käytetyt tynnyrit säilyttävät hedelmäisyyden hienostuneisuuden, kun taas uudet tynnyrit tuovat lisää mausteisuutta, rakennetta ja syvyyttä. Puukypsytys yhdistää tanniinit, hedelmäisyyden ja hienon paahtuneen vivahteen harmoniseksi kokonaisuudeksi. Aika tynnyrissä ja hiivasakan päällä tasapainottaa viiniä ja lisää sen moniulotteisuutta.

A. Christmannin viinitilan tyylissä korostuvat tarkkuus, eleganssi ja terroirin ilmentäminen. Jokainen vaihe viinitarhojen huolellisesta hoidosta kellarin rauhalliseen kypsytysvaiheeseen noudattaa tätä periaatetta. Spätburgunder Aus den Lagen - A. Christmann ilmentää sitä vaikuttavasti: kyseessä on selväpiirteinen, puhdashedelmäinen, hienorakenteinen ja huomattavan hienostunut punaviini.

Spätburgunder Aus den Lagen - A. Christmann -viinin tarjoilusuositukset

Tämä Spätburgunder sopii erinomaisesti monenlaisten ruokayhdistelmien seuraksi. Sen rakenne, eloisa hapokkuus ja hienot tanniinit harmonisoituvat erityisen hyvin tummien ruokien kanssa. Padan haudutettu liha, haudutettu naudanlapa tai hennosti roseeksi paistettu lammas saavat yhdessä punaisten hedelmien kanssa vaikuttavaa syvyyttä. Myös villilinnut, peura ja kani täydentyvät elegantisti viinin hienon mausteisuuden ansiosta.

Vaaleampien ja täyteläisten ruokien kanssa viini näyttää monipuolisuutensa. Voimakkaan kastikkeen kanssa tarjottava siipikarja, vasikanliharuoat, haudutetut porsasruoat ja sieniruoat sopivat sille erinomaisesti. Myös täyteläiset pastaruoat, metsäsienirisotto tai välimerellisillä yrteillä maustetut uunijuurekset muodostavat tämän tarhasekoituksen kanssa harmonisen yhdistelmän. Pehmeät juustot, miedosti kypsytetty kova juusto tai kermainen punahomejuusto viimeistelevät makuelämyksen.

Arjessa viini seuraa tyylikkäästi hienoa illallista, rentoa viikonloppua tai kahdenkeskistä erityistä hetkeä. Juhlissa, syntymäpäivillä tai monen ruokalajin menun yhteydessä se tuo kattaukseen elegantin säväyksen. Vaativalle viininystävälle lahjaksi annettuna tämä VDP.Erste Lage -Spätburgunder on ilmaisuvoimainen osoitus pfalzilaiseen viininviljelyyn liittyvästä taidosta. Robert Parker – The Wine Advocate -julkaisun myöntämät 90 pistettä korostavat sen luokkaa entisestään.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin täyden aromaattisen runsauden, silkkisen hienon suutuntuman ja tasapainoisen rakenteen. Ennen tarjoilua viini kannattaa dekantoida lyhyeksi ajaksi karahviin, jotta tuoksu ja maku pääsevät täysin avautumaan. Burgundilaislasissa viini näyttää erityisen selkeästi syvyytensä ja eleganssinsa.

Asianmukaisesti viileässä ja pimeässä paikassa, mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa säilytettynä tämä Spätburgunder tarjoaa runsaasti kehityspotentiaalia. Ilmoitettu noin kymmenen vuoden säilytyskestävyys vuosikerrasta alkaen avaa kiinnostavia kypsymisvaiheita. Pullon kypsyessä punaisten hedelmien rinnalle kehittyy muita tertiäärisiä aromeja, kuten metsänpohjaa, kuivattuja yrttejä ja hienoa mausteisuutta, jotka tekevät makuelämyksestä entistä moniulotteisemman.

• Lisää tuotteita osoitteesta A. Christmann