Sons de Prades - Miguel Torres

Fassissa kypsytetty Sons de Prades Katalonian viinialueelta paljastaa lasissa kirkasta kultakeltaista. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tätä valkoviiniä maistettaessa huomaa täydellisen tasapainon, sillä se ei näy lasin seinämillä kumpaankaan suuntaan, ei vetisenä eikä siirappimaisena tai liköörimäisenä. Lasissa Miguel Torresin valmistama valkoviini paljastaa greippien, appelsiinien, pink greippien, pomelojen ja kumkvattien aromeja, joita täydentävät Välimeren yrtit, tumma suklaa ja garrigue. Tämä viini hurmaa elegantilla kuivan makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kuten ykkösviiniltä voi odottaa, tämä espanjalainen viehättää tietenkin kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon jäännössokeria. Tämän nuorekkaan valkoviinin loppu, joka tulee Katalonian viinialueelta, tarkemmin sanottuna Catalunya DO:sta, vakuuttaa lopulta kauniilla jälkimaulla.

Miguel Torresin Sons de Prades -vinifikaatio

Tässä viinissä on selkeästi keskitytty yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Chardonnayhin. Tälle poikkeuksellisen tasapainoiselle puhtaasti yhden lajikkeen viinille Miguel Torresilta on käytetty vain ensiluokkaista rypälemateriaalia. Sons de Prades on vanhan maailman viini parhaimmillaan, sillä tämä espanjalainen säteilee poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Rypäleiden keruuseen vaikuttaa lisäksi se, että Chardonnay-rypäleet kasvavat lämpimässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen hyvin kypsyneissä rypäleissä ja suhteellisen korkeassa alkoholipitoisuudessa viinissä. Käsi poiminnan jälkeen rypäleet siirretään nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja jauhetaan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu säilyketölkissä ja pienessä puussa hallituissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa kypsytys muutaman kuukauden ajan hienolla sakalla ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Suositusruoka Miguel Torres Sons de Pradesille

Tätä espanjalaista valkoviiniä tulisi nauttia parhaiten kohtuullisen kylmänä lämpötilassa 11 - 13°C. Se sopii täydellisesti lisäviiniksi punajuuri-vihersalaatille, jogurtti-minttu-peston kanssa tarjoilluille spageteille tai wok-vihanneksille kalan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Miguel Torres