Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

Markus Molitorin Moselin alueen Schiefersteil Riesling esittäytyy lasissa loistavan kirkkaan, vaaleankeltaisena. Tämä puhdas lajikeviini Saksasta hivelee lasissa ihanasti ilmentyvillä kvittenin, päärynän, nashipäärynän ja omenan aromeilla. Niitä täydentävät vivahteet lipstikasta, krokantista ja paahdetusta mantelista.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten korkean laatuluokan viiniltä voi odottaakin, lumoaa tämä saksalainen viini kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Erinomainen maku ei yksinkertaisesti vaadi paljon jäännössokeria. Jälkimaussa tämä nuorekas valkoviini Moselin viinialueelta ihastuttaa lopulta hyvällä pituudellaan. Esille nousevat jälleen päärynän ja kvittenin sävyt. Jälkikaikuna liittyvät mukaan myös mineraaliset vivahteet liuskekiven hallitsemilta maaperiltä.

Markus Molitor Schiefersteil Rieslingin vinifiointi

Tämän elegantin Moselin Schiefersteil Rieslingin perustana ovat Riesling-lajikkeen rypäleet. Moselilla kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, liuskekivipitoisilla mailla. Tämän Markus Molitorin huippuviinin alkuperässä on poikkeuksellista se, että rypäleet kypsyvät Moselilla kiviterasseilla. Tämä perinteinen viinitarhan viljelytapa on kuitenkin erittäin kustannus- ja aikaintensiivinen ja siksi nykyään harvinainen. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsyneitä, ne korjataan Schiefersteil Rieslingiä varten yksinomaan käsin, ilman karkeiden ja vähän valikoivien sadonkorjuukoneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Schiefersteil Riesling kypsyy vielä muutaman kuukauden ajan tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Markus Molitor Schiefersteil Rieslingille

Nauti tätä saksalaista valkoviiniä ihanteellisesti hyvin viilennettynä, 8–10 °C lämpöisenä, seuralaisena esimerkiksi kookos-lime-kalakarrille, punajuuriselle kasvissalaatille tai paistetulle taimenelle inkivääri-päärynän kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Markus Molitor