Weingut Markus Molitor

Markus Molitor – Moselin jalokivet

Markus Molitor otti vuonna 1984 vain 20-vuotiaana kahdeksannessa sukupolvessa haltuunsa isänsä viinitilan. Moselin rieslingin kulta-ajat mielessään hänen visionsa on jatkaa tuota aikakautta pitkään kellarointikykyisten viinien avulla, jotka esittelevät tarhojensa ainutlaatuiset ominaispiirteet. Molitorin perusfilosofia on viininviljelijän ammatin huolellinen ja tinkimätön käsityötaito, olipa kyseessä sitten työ viinitarhassa tai kellarissa.

Tyypillistä Moselin alueen terroiria ovat jokirinteet, jotka koostuvat suurelta osin liuskeesta. Markus Molitorin viinit kasvavat monenlaisilla tarhoilla, jotka levittäytyvät Moselin vartta pitkin Braunebergista Traben-Trarbachiin. Tämä antaa tilalle laajan valikoiman, mitä tulee tarhojen tarkkaan maaperään ja mikroilmastoon. Näin voidaan jokaiselle rypäleelle ja lopulta jokaiselle viinille valita täydellinen perusta. 

Markus Molitorin huipputarhat joen varrella

Markus Molitorin tarhat kuuluvat parhaimpiin, joita arvioitiin maailman vanhimmassa tarhaluokituksessa vuosina 1816–1832. Niiden joukosta löytyvät muun muassa nimet:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

Yhteensä Markus Molitorin köynnöspinta-ala nousee yli 700 hehtaariin. Viinitarhoja hoidetaan erittäin hellävaraisesti, ja satoa vähennetään harkitusti laadun edelleen parantamiseksi.

Huipputasoista käsityötä Molitorilla

Jotta viinien laatu voidaan taata alusta alkaen, sadonkorjuu tehdään yksinomaan käsin ja useassa poimintakierroksessa. Näin varmistetaan jokaisen rypäleen optimaalinen kypsyysaste. Sen jälkeen rypäleet lajitellaan kellarissa vielä uudelleen, jotta kaikkein jaloimpiin viineihin, kuten Beerenauslese-viineihin, saadaan parhaat rypäleet. Kellarissa käytetään käymiseen puisia sammioita, jotka lepäävät kolmikerroksisessa holvikellarissa. Viileä, kostea kellari tarjoaa ihanteelliset olosuhteet käymisprosessille, joka tapahtuu yksinomaan luonnollisesti ja spontaanisti. Lisättyjä entsyymejä, viljeltyjä hiivoja tai kirkastusaineita ei käytetä. Käymistä seuraa vielä hienosakkakypsytys, joka antaa viineille viimeisen silauksen ja eleganssia.

Markus Molitorin kapselivärijärjestelmä

Tyypillinen tunnusmerkki eri viinityyleille Markus Molitorilla on kapselin väri. Valkoiset kapselit merkitsevät klassisesti käytettyjä viinejä, jotka ovat kuivia. Vihreä kapseli viittaa hieman korkeampaan jäännössokeripitoisuuteen – tästä ryhmästä löytyvät talon feinherb-viinit. Feinherb-viinit ovat muuten perinteisiä Mosel-rieslingejä. Kultainen kapseli taas koristaa jalomakeita viinityylejä. “Molitor-järjestelmän” tueksi jokaisen viinin takapuolelle on painettu pieni asteikko, jossa on kolme väriä. Merkki näyttää kyseisen viinin sijainnin “makeusasteikolla”. Siksi yhdestäkään Molitorin viinistä ei löydy merkintää “trocken” tai vastaavaa.