Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth

Säkenöivä, hienosti hohtava vaaleankultainen väri ja elegantti, tasaisesti sekä pitkäkestoisesti lasissa kohoava kuplinta. Tuoksussa Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth avautuu moniulotteinen aromimaailma, jossa on kypsää aprikoosia, mehukasta persikkaa, limetin ja greipin sitruksisia vivahteita sekä hienovaraisia saksanpähkinän sävyjä. Niiden alla erottuvat tumman suklaan ja lakritsin hennot vivahteet, jotka tuovat tuoksuun yllättävää syvyyttä ja jännitettä.

Maussa tämä riesling-kuohuviini on kristallinkirkas, täsmällinen ja ryhdikäs. Rieslingille ominainen hapokkuus on eloisa ja hyvin läsnä, mutta sulautuu täydellisesti hienoon mousseux-rakenteeseen. Maku on tinkimättömän kuiva, eikä siihen ole lisätty annostusta, joten Hattenheim Hasselin terroirin jokainen vivahde pääsee esiin väärentämättömänä. Rakenne on suoraviivainen, voimakas ja silti silkkinen, ja jälkimaku pitkä, suolaisen mineraalinen.

Maun tekstuuri on pitkän hiivakypsytyksen ansiosta kermainen, mutta samalla hoikka ja fokusoitunut. Hienovarainen fenolisuus tuo puraisua ja tuntumaa, tanniini säilyy äärimmäisen hienona ja eleganttina. Voimakas hapokkuus elävöittää kieltä, kantaa aromit syvälle jälkimakuun ja antaa tälle kuohuviinille vaikuttavaa raikkautta ja pituutta. Jokainen kupla kuljettaa mukanaan sitrusta, aprikoosia, hieman saksanpähkinää ja hienoja paahteisia vivahteita, jotka muistuttavat paahdettuja hasselpähkinöitä.

Tämä kuohuviini on peräisin Rheingaun VDP.Grosse Lage Hattenheim Hassel -tarhalta, joka on yksi Saksan arvostetuimmista riesling-alkuperistä. Riesling-lajike näyttää täällä puhtaan ja väärentämättömän luonteensa: mehukasta kivihedelmää, sitrusta, yrttistä mausteisuutta ja voimakkaan mineraalista juonnetta, jonka alueen huippupalstan ominaislaatu muovaa.

• Rypälelajike: Riesling, puhdas lajike VDP.Grosse Lage Hattenheim Hassel -tarhalta
• Viinityyppi: kuohuviini, pullokäyminen, brut nature (dosage zéro)
• Väri: vaaleankultainen, kirkas, hienojakoisen ja pitkäkestoisen kuplinnan sävyttämä
• Alkuperä: Rheingau, Saksa, tiettyjen viljelyalueiden kuohuviini (S.b.A.)
• Valmistus: pitkä hiivakypsytys (sur lie), kypsytys suuressa puutynnyrissä

1. Tuoksu: aprikoosia, persikkaa, sitrusta, saksanpähkinää, tummaa suklaata, lakritsia
2. Maku: kristallinkirkas, ryhdikäs, mineraalinen, tinkimättömän kuiva
3. Rakenne: hienojakoinen kuplinta, eloisa hapokkuus, silkkisen kermainen tekstuuri
4. Jälkimaku: erittäin pitkä, suolaisen mineraalinen, kivihedelmäisiä ja pähkinäisiä vivahteita

Kokonaisuutena tämä riesling-kuohuviini edustaa puristista, terroirin määrittämää tyyliä, jossa yhdistyvät suuri täsmällisyys ja vaikuttava syvyys. Se ilmentää Rheingaun eleganttia ja jännitteistä kuohuviiniperinnettä modernisti tulkittuna ja johdonmukaisesti alkuperään sekä luonteeseen keskittyen.

Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth valmistus

Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth -viinin rypäleet ovat peräisin yksinomaan Rheingaun VDP.Grosse Lage Hattenheim Hassel -tarhalta. Alueella vallitsee leuto ilmasto, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt mahdollistavat rypäleiden hitaan ja aromikkaan kypsymisen. Reinin läheisyys tasaa lämpötiloja ja heijastaa valoa viinitarhoille. Näin syntyy voimakas aromikkuus yhdessä ryhdikkään rakenteen kanssa.

Hattenheim Hasselin maaperä koostuu syvistä lössisavista, sorasta ja yksittäisistä kalkkipitoisista kerrostumista. Tämä yhdistelmä antaa rieslingille voimakkaan, suolaisen mineraalisuuden ja hienovaraisen mausteisuuden. Köynnökset juurtuvat syvälle, ammentavat ravinteita maaperän eri kerroksista ja muovaavat tämän kuohuviinin luonnetta moniulotteisuudella sekä hienolla jännitteellä.

Rypäleet poimitaan valikoiden useassa vaiheessa, jotta kellariin päätyy ainoastaan täydellisesti kypsää sadonkorjuumateriaalia. Jokainen rypäle kuljetetaan puristamoon ehjänä, ja hellävarainen puristus tuottaa erittäin kirkkaan ja puhtaan rypälemehun. Ensimmäinen käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jotta aprikoosin, persikan ja sitruksen hienot riesling-hedelmäaromit säilyvät täysipainoisina.

Toista käymistä varten perusviini siirretään pulloihin, joissa perinteinen pullokäyminen alkaa. Siinä muodostuu hienojakoinen ja pitkäkestoinen kuplinta, joka antaa tälle kuohuviinille sen elegantin olemuksen. Tämän jälkeen pullot kypsyvät pitkän ajan sur lie -menetelmällä suoraan hiivasakan päällä. Pitkä hiivakypsytys antaa viinille lisää kermaisuutta ja syvyyttä sekä briossin, pähkinän ja hienojen paahteisten aromien sävyjä.

Osa perusviinistä kypsyy suuressa puutynnyrissä. Puu tukee rakennetta, pyöristää hapokkuutta tekstuurin tasolla ja lisää moniulotteisuutta peittämättä rieslingin luonnetta. Hienovarainen puun vivahde kehystää hedelmäisyyttä, tuo mukaan paahdettujen pähkinöiden ja hienon mausteisuuden sävyjä sekä korostaa pitkää jälkimakua.

Viinitalo Barthin filosofia keskittyy selkeästi alkuperään, täsmällisyyteen ja aitouteen. Winzersekt valmistetaan täällä yksinomaan ensiluokkaisilta riesling-palstoilta, ja sekä viinitarhassa että kellarissa tehdään paljon käsityötä. Brut nature tarkoittaa tinkimätöntä pidättäytymistä annostuksesta. Näin VDP.Grosse Lage Hattenheim Hassel näyttäytyy täysin kirkkaana, ilman makeuttavaa lisäystä, puhtaasti hedelmäisyyden, hapokkuuden, rakenteen ja mineraalisuuden varassa.

Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth tarjoilusuositukset

Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth sopii vaativien ruokien seuraksi vaikuttavan monipuolisesti. Ryhdikäs hapokkuus ja kuiva tyyli harmonisoituvat erinomaisesti vaaleiden ja kevyiden ruokien kanssa. Erityisen houkutteleva yhdistelmä syntyy hienostuneista kalaruoista, kuten graavatusta lohesta, cevichestä tai marinoiduista kampasimpukoista. Myös sushi ja sashimi saavat raikkaasta riesling-aromikkuudesta ja kuplinnasta kiinnostavan vastaparin.

Vaaleiden liharuokien kanssa tämä viinintekijän kuohuviini tuo luonteensa yhtä vaikuttavasti esiin. Siipikarja, kuten maissikana tai helmikana, hellävaraisesti paistettu vasikanliha tai hienot terriinit käyvät eleganttia vuoropuhelua mineraalisuuden ja sitruksisen raikkauden kanssa. Lakritsin, saksanpähkinän ja tumman suklaan mausteiset vivahteet kutsuvat myös luoviin yhdistelmiin, esimerkiksi vasikan kateenkorvan, paistettujen sienten tai hienostuneiden juuresruokien seuraksi.

Myös tummempien ruokien kanssa tämä brut nature toimii, kun ruoat eivät ole liian raskaita. Paistettu ankanrinta hedelmäisen kastikkeen kera, yrttikuorrutettu karitsanfilee tai kypsytetty kova juusto muodostavat kiinnostavia vastapareja. Kuohuviinin ryhdikäs rakenne kuljettaa aromit voimakkaasti läpi koko ruokalajin ja tuo siihen sävyjä peittämättä ruoan ominaisuuksia.

Aperitiivina tämä riesling-kuohuviini luo tyylikkään tunnelman: vastaanotot, juhlatilaisuudet, merkkipäivät ja elegantit illalliset saavat siitä vaikuttavan aloituksen. Tinkimättömän kuivan tyylinsä ansiosta se sopii myös koko ateriakokonaisuuden seuraksi kevyistä alkuruoista hienostuneisiin juustotarjoiluihin. Glamouria tuova kumppani erityisiin hetkiin, joissa alkuperä, kunnianhimo ja luonne ovat keskiössä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Laadukkaassa kuohuviinilasissa hienojakoinen kuplinta, aromien moniulotteisuus ja elegantti suutuntuma pääsevät erityisen vaikuttavasti esiin. Liian lämmin tarjoilu tekee kokonaisuudesta vähemmän täsmällisen, kun taas liian kylmä tarjoilu peittää kivihedelmän, sitruksen ja pähkinäiset vivahteet.

Tällä viinintekijän kuohuviinillä on huomattava, noin 14 vuoden kypsytyspotentiaali vuosikerrasta laskettuna. Viileä ja pimeä säilytys tasaisissa olosuhteissa auttaa säilyttämään raikkauden ja mahdollistaa aromien lisäkehityksen. Pullokypsytyksen myötä tertiääriset vivahteet voimistuvat, briossin, pähkinän ja hienojen kypsymissävyjen korostuessa entisestään, samalla kun mineraalinen rakenne hioutuu edelleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Wein- und Sektgut Barth