Riesling feinherb - Weingut Künstler

Tämä Riesling feinherb - Weingut Künstler Hochheimista Rheingausta hohtaa lasissa vaalean oljenkeltaisena kiiltävine heijastuksineen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä hienot kuplat nousevat lasin reunalle ja antavat aavistuksen raikkaudesta ja jännitteestä. Nenästä löytyy selkeä, suoraviivainen tuoksu, joka heti kertoo olevansa tyypillinen Rheingau.

Kypsä limetti hallitsee ensivaikutelmaa, heti perässä tulevat mehukas mirabelleluumu ja keltainen omena. Niiden rinnalle liittyvät valkoisen persikan, greipinkuoren ja hentojen viiniköynnöspersikan vivahteet. Hento kukkaisuus muistuttaa lehmuksenkukkaa ja valkoisia kukkia, taustalla on hienoa liuskekivimineralisuutta ja häivähdys märkiä kiviä kesäsateen jälkeen.

Suussa tämä Riesling feinherb - Weingut Künstler on mehukas, selkeä ja innostava. Hienovarainen jäännössokeri laskeutuu kuin silkkisen kevyt harso elävän hapokkuuden ylle riistämättä jännitystä. Tekstuuri on samettinen, lähes kermainen, mutta pysyy silti aina napakkana. Limetinkuori, mirabellehillo ja kypsä omena yhdistyvät päärynän vivahteisiin, aavistukseen kvitteniä ja hienoiseen yrttimausteisuuteen, joka tuo mieleen sitruunamelissan ja tuoreen mintun.

Hapokkuus on tarkka ja hyvin integroitunut, se kuljettaa viiniä elegantisti kielen yli. Runko on keskivahva, hienolla puristuksella kitalaen keskiosassa. Jälkimaku on keskipitkä ja jättää jälkeensä sitruksen, keltaisen kivihedelmän ja viileän mineraalisuuden sävyjä. Hento suolainen vivahde antaa viimeisen säväyksen ja herättää heti halun seuraavaan siemaukseen.

Tämän viinin tyyli on klassisen rheingaulainen: raikas, hedelmävetoinen, pirteällä hapokkuudella ja hienosti säädetyllä jäännössokerilla. Rypälelajike Riesling tulee kristallinkirkkaasti esiin tyypillisine sitrushedelmineen, kivihedelmävivahteineen ja Hochheimin tarhojen tunnusomaisine mineraalisine piirteine Mainin varrella. Leuto ilmasto runsaine auringonpaisteineen ja viileine öineen tuottaa kypsiä aromeja ja selkeän hapokkuusrakenteen.

Tämän viinin tyypilliset aromit lyhyesti:

• Limetti, greippi ja sitruunankuori raikkaaseen sitrusvivahteeseen
• Mirabelleluumu, keltainen persikka ja kypsä omena mehevään hedelmäisyyteen
• Hienot kukkaiset vivahteet lehmuksenkukasta ja valkoisista kukista
• Keveät yrttisävyt, kuten sitruunamelissa ja minttu
• Mineraaliset sävyt märästä kivestä ja viileästä liuskekivisyydestä

Hienovaraisesti puolikuiva tyyli, noin 21,9 grammaa jäännössokeria ja 7,3 grammaa happoa, antaa tälle VDP.Gutsweinille täydellisen tasapainon raikkauden ja pehmeyden välillä. Viini ei tunnu raskaalle, vaan tanssii kielellä eläväisellä jännitteellä ja elegantilla pituudella.

Riesling feinherb - Weingut Künstler sopii ihanteellisesti arkeen, kuten motto ”Für unter die Woche” jo vihjaa. Se seuraa kevyitä ruokia, rikastuttaa pieniä nautintohetkiä ja seisoo samalla vahvana myös yksin lasissa. Sen vahvuudet tulevat esiin erilaisissa tilanteissa:

1. Virkistävänä terassiviininä innostavalla hedelmäisyydellä
2. Luotettavana ruokakumppanina kevyille ruoille
3. Tyylikkäänä, klassisena Rheingau-Rieslingin edustajana

Kypsytys terästankissa pitää fokuksen täysin rypälelajikkeessa ja alkuperäprofiilissa. Puu ei ole mukana, joten viini näyttää puhtaan hedelmäluonteensa selkeällä rakenteella. Enintään kahdeksan vuoden säilyvyys vuosikerrasta tarjoaa lisäksi tilaa jännittävälle kehittymiselle pullossa, jolloin tuoksuun muodostuu hunajaisia vivahteita ja enemmän kypsyyttä.

Riesling feinherbin valmistus Weingut Künstlerillä

Tämän Rieslingin rypäleet tulevat Hochheimista Rheingausta, yhdestä Saksan tunnetuimmista valkoviinialueista. Hochheim sijaitsee suoraan Mainin varrella, näkymällä Reinin suuntaan, ja hyötyy vesipintojen heijastamasta auringonvalosta. Tarhat lepäävät lössi-, kalkki-, savi- ja sorapitoisilla mailla, jotka antavat viinille jännitettä, mineraalisuutta ja hienoa voimaa.

Riesling lajikepuhtaana rypäleenä pääsee täällä näyttämään koko luokkansa. Köynnökset viihtyvät kevyesti viettävillä, hyvin tuulettuvilla rinteillä erityisen hyvin. Syvälle ulottuvat juuret ammentavat mineraaleja ja tuovat lasiin tyypillisen tekstuurin ja selkeän hedelmäytimen. Hochheimin ilmasto tarjoaa lämpimiä, aurinkoisia päiviä ja viileämpiä öitä. Näin syntyy intensiivisiä aromeja, samalla kun hapokkuus pysyy raikkaana ja tarkkana.

Sadonkorjuu tapahtuu optimaalisessa kypsyysvaiheessa, kun rypäleissä on kaunis aromikkuus ja samalla napakka hapokkuusrakenne. Valikoiva poiminta tarhassa varmistaa puhtaan, aromaattisesti kypsän sadon. Liian kypsät tai vähemmän rakenteiset rypäleet jätetään köynnökseen; vain parhaat marjat pääsevät Weingut Künstlerin kellariin.

Siellä rypälemateriaaliin suhtaudutaan hellävaraisesti. Marjat päätyvät nopeasti puristimelle hapettumisen välttämiseksi ja raikkaan hedelmäluonteen säilyttämiseksi. Hellävarainen puristus uuttaa pääasiassa kirkasta mehua, jossa on vain vähän kitkeriä aineita. Lyhyt kuorikontakti syventää aromikkuutta vetämättä liikaa tanniineja.

Käyminen tapahtuu viileässä terästankissa. Alhaiset lämpötilat säilyttävät limetin, mirabellen ja omenan herkät aromit ja edistävät selkeää hedelmäprofiilia. Kypsytys hienosakalla antaa viinille samettisen tekstuurin ja kevyen pehmeyden, joka täydentää hienovaraisen puolikuivaa tyyliä ihanteellisesti. Sakan säännöllinen sekoitus, niin sanottu bâtonnage, tuo lisää kermaisuutta ja enemmän volyymia suuhun.

Weingut Künstlerin tavoitteena on tämän VDP.Gutsweinin kohdalla elegantti, klassinen Riesling, jossa on innostava luonne. Terroir, hedelmäisyys ja rakenne ovat keskiössä. Luopuminen tammikypsytyksestä antaa alkuperän vaikuttaa puhtaana ja väärentämättömänä. Näin syntyy viini, joka ilmaisee selkeästi Hochheimin luonnetta ja Rheingau-Rieslingin tyyppiä.

Naudintosuosituksia Riesling feinherbille Weingut Künstleriltä

Tämä Riesling seuraa vaaleita ja kevyitä ruokia kepeästi ja tyylillä. Sen hienovaraisen puolikuiva luonne asettuu viehättävästi suolaisten ja kevyesti mausteisten ruokien ympärille ja tarjoaa kauniin vastaparin. Erityisen hyvin se sopii alkuruokiin, joissa on kalaa tai siipikarjaa.

Tarjoa sitä limetillä marinoitujen katkarapujen, tuoreen vuohenjuuston ja vihersalaatin tai valkoisen kalan cevichen kanssa. Myös sushi tai sashimi vaalean soijakastikkeen ja wasabin kera sopivat erinomaisesti, sillä hapokkuus virkistää suuta ja jäännössokeri pehmentää mausteisuutta lempeästi.

Lämpimissä ruoissa tämä viini loistaa siipikarjan seurassa, esimerkiksi uunissa valmistetun sitruunakanan tai yrttikuorrutetun kananrinnan kanssa. Vihannesruoat, joissa on fenkolia, kesäkurpitsaa, paprikaa tai purjoa, näyttävät tämän Rieslingin kanssa kaunista peliä hedelmäisyyden, mausteisuuden ja raikkauden välillä. Pasta sitruunakerma-kastikkeella, kevyet risotot herneiden tai vihreän parsan kanssa ja purjo- tai sipulipiiras sopivat myös erinomaisesti.

Kasviskeittiö hyötyy erityisesti sen rakenteesta. Vihanneswokit aasialaisella mausteisuudella, kookosmaitoa sisältävät curryt kevyellä tulisuudella tai tuoreet kevätrullat tuntuvat tämän viinin kanssa pyöreiltä ja harmonisilta. Hienovaraisen puolikuiva tyyli pehmentää tulisuutta ja tukee samalla yrttiaromeja.

Aperitiivina Riesling tarjoaa raikkaan aloituksen illalle. Rentoina arki-iltoina se seuraa sormiruokia, antipastoja tai monipuolista juustolautasta miedommilla juustoilla. Pehmeän brien, nuoren goudan tai miedon vuohenjuuston kanssa se esittää viehättävää tasapainoa hedelmäisyyden ja hienon hapokkuuden välillä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Näin viini näyttää raikkauden, hedelmäisyyden ja elegantin hapokkuusrakenteensa kauneimmillaan. Karahvi on tarpeen vain hyvin nuorelle pullolle, jotta viini saa hieman ilmaa; pidempää dekantointia se ei tarvitse.

Klassinen valkoviinilasi sopii täydellisesti tälle Rieslingille. Hieman kapeneva muoto kokoaa aromit ja ohjaa viinin kitalaen oikeaan kohtaan. Viileässä ja pimeässä säilytettynä viini säilyy jopa kahdeksan vuotta ja kehittyy ajan myötä kypsympään suuntaan menettämättä täysin raikkauttaan. Näin se pysyy luotettavana kumppanina moniin tilanteisiin, arjesta pieniin juhlahetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Künstler