Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Hehkuvan rubiininpunainen sävy täyttää lasin ja herättää jo kaadettaessa halun ottaa ensimmäinen siemaus. Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot näyttää kirkkaan, loistavan värin, jossa on hentoja violetteja vivahteita korostamassa sen nuorekasta raikkautta. Tuoksussa avautuu houkutteleva yhdistelmä kypsiä kirsikoita, mehukkaita karhunvatukoita ja punaherukkaa, joita kehystävät hienot mausteiset sävyt, jotka muistuttavat valkopippuria, kuivattuja yrttejä ja aavistusta metsäpohjasta.

Suussa tämä burgundilainen punaviini näyttäytyy eleganttina ja leikkisänä. Rakenne tuntuu kevyeltä ja silkkiseltä, mutta kokonaisuus säilyy selkeästi jäsentyneenä ja suoraviivaisena. Tuoksun hedelmäiset aromit palaavat ja sulautuvat hienovaraisiin mausteisiin vivahteisiin harmoniseksi kokonaisuudeksi. Hapokkuus on miellyttävän eloisa ja antaa viinille ryhtiä sekä hyvän juotavuuden, kun taas tanniinit tuntuvat pehmeiltä, kypsiltä ja erittäin hienosti integroituneilta. Näin syntyy tasapainoinen ja hiottu tyyli, joka ilahduttaa niin viinien ystäviä aloittelevia kuin Burgundin tuntijoitakin.

Tämä Ranskan perinteikkäältä Burgundin viinialueelta peräisin oleva rypälesekoitus yhdistää klassisten burgundilaisten rypäleiden tyypilliset vahvuudet. Aromaattisen punaisen hedelmäisyyden, hienostuneen mausteisuuden ja 12,5 tilavuusprosentin kohtuullisen alkoholipitoisuuden yhdistelmä tuottaa ilmaisuvoimaisen, mutta ei koskaan päällekäyvän punaviinin. Viinin luonne perustuu ennen kaikkea eleganssiin ja hienostuneisuuteen, ei täyteläisyyteen ja raskauteen.

• Viinin väri: punainen, hehkuva ja loistava
• Aromi: karhunvatukka, kirsikka, punaherukka, mausteiset vivahteet
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen, elegantti
• Rakenne: kevyt, silkkinen, hienosti jäsentynyt
• Suljin: klassinen korkki
• Pullotyyppi: burgundilaispullo, 0,75 l

Jäännössokerin ja hapokkuuden tasapaino antaa viinille selkeän ja täsmällisen suutuntuman. Noin 5,4 g/l jäännössokerin ja noin 3 g/l kokonaishapokkuuden ansiosta viini tuntuu miellyttävän pehmeältä, mutta samalla virkistävän eloisalta, ja mehukas marjaisuus kannattelee kokonaisuutta. Burgundilainen rypälesekoitus on luonteikas ja samalla helposti lähestyttävä.

1. Voimakas punaisten ja tummien marjojen tuoksu
2. Hienot mausteiset vivahteet ja hienovarainen yrttisyys
3. Kevyt, elegantti runko ja silkkinen rakenne
4. Pehmeät tanniinit ja eloisa hapokkuus
5. Monipuolinen ruokaviini arkeen ja erityisiin hetkiin

Suuresta punaviinilasista nautittuna Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot avaa koko aromaattisen syvyytensä. Tuoksukokonaisuus muuttuu avoimemmaksi, pehmeämmäksi ja vivahteikkaammaksi, jolloin selkeän marjaisuuden rinnalle nousee hienovaraisia maanläheisiä ja kukkaisia sävyjä. Elegantin rakenteen ja kohtuullisen alkoholipitoisuuden ansiosta useampi lasillinen muodostaa nautinnollisen kokemuksen.

Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot -viinin valmistus

Tämän viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta viinitarhoilta Burgundin sydämestä. Lauhkea ilmasto lämpimine kesineen ja viileine öineen edistää hidasta ja tasaista kypsymistä sekä hienojen hedelmäaromien kehittymistä. Alueen maaperä koostuu kiinnostavasta kalkin, saven ja soramaisten kerrostumien yhdistelmästä. Tämä kokonaisuus muovaa viinin mineraalisuutta ja eleganttia rakennetta.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti, jotta kellariin saadaan vain täysin kypsiä ja aromaattisia rypäleitä. Ensimmäinen lajittelu tehdään jo viinitarhalla, jotta kellariin päätyy ainoastaan hyväkuntoista ja ehjää rypälemateriaalia. Tämän jälkeen seuraa hellävarainen käsittely, joka säilyttää rypälesekoituksen hedelmäisen luonteen. Kuorikäyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jotta hienot aromit ja pehmeät tanniinit irtoavat hellävaraisesti marjojen kuorista.

Viini kypsyy pääasiassa terästankeissa, joita täydennetään osittain puun käytöllä Francois Martenot’n talon vuosikerrasta riippuvan tyylin mukaan. Teräs korostaa hedelmäisyyden kirkkautta ja säilyttää raikkauden, kun taas hienovaraisesti käytetty puu tuo lisää syvyyttä ja hentoa mausteisuutta. Näin syntyy tasapainoinen tyyli, joka välittää Burgundin tyypillistä hienostuneisuutta ja tarjoaa samalla modernin, helposti nautittavan tulkinnan.

Perinteikäs Francois Martenot -talo pitää tarkkuutta ja aitoutta suuressa arvossa. Jokaiselle vuosikerralle annetaan juuri niin paljon aikaa kuin se tarvitsee ihanteellisen tasapainon saavuttamiseen. Kellarityöskentely on tarkoituksellisesti hillittyä, jotta terroir, rypälelajikkeet ja vuosikerta voivat tuoda esiin yksilöllisen profiilinsa. Tuloksena on punaviini, joka esittelee Burgundin helposti lähestyttävässä ja viehättävässä muodossa.

Tarjoilusuositukset: Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot on monipuolinen kumppani monenlaisille ruoille. Vaaleiden ja täyteläisten ruokien, kuten uunikanan, paistetun vasikanlihan tai kermaisten pastaruokien kanssa sen raikas punaisten marjojen hedelmäisyys toimii erinomaisesti. Myös tummempien ruokien, kuten haudutetun naudanlihan, mausteisten laatikkoruokien tai voimakkaiden sieniruokien kanssa syntyy harmoninen yhdistelmä.

Erityisen houkuttelevia yhdistelmiä ovat:

• kanaterriinit ja miedot makkarat
• naudan- tai lampaanlihaa sisältävät haudutetut ruoat
• pasta sienillä tai mausteisilla tomaattikastikkeilla
• uunikasvikset välimerellisin yrtein
• pehmeät juustot ja keskitäyteläiset kovat juustot

Kevyen rakenteensa ja kohtuullisen alkoholipitoisuutensa ansiosta tämä burgundilainen sopii erinomaisesti ystävien seurassa vietettäviin iltoihin, mutkattomalle kahden hengen illalliselle tai rentoihin perhejuhliin. Se hurmaa myös eleganttina kumppanina hienostuneille bistroannoksille.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 14–16 astetta. Kevyesti viilennettynä hedelmäisyys tuntuu erityisen kirkkaalta ja täsmälliseltä, samalla kun tanniinit säilyvät pehmeinä. Lyhyt dekantointi avaa tuoksukokonaisuutta entisestään ja tuo mausteiset vivahteet voimakkaammin esiin.

Viini säilyy yleensä enintään kaksi vuotta vuosikerrasta. Tänä aikana se ilmentää raikkauttaan ja runsasta hedelmäisyyttään parhaimmillaan. Viileä, valolta suojattu säilytys tasaisessa lämpötilassa säilyttää sen eleganssin ja hienon rakenteen. Näin käsillä on aina luonteikas burgundilainen, joka täydentää monia nautinnollisia hetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Francois Martenot