Optima - Anthonij Rupert Wyne

Lasissa Optima, joka on peräisin Anthonij Rupert Wynen kynästä, paljastaa tiheän purppuranpunaisen värin. Hieman lasia kallistettaessa viinilasi paljastaa reunoilla viehättävän granaatinpunaisen sävyn. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy selvinä katedraali-ikkunoina lasin reunalla. Optiman ensituoksu hemmottelee mustikoiden, mulpereiden ja karhunvattujen aromeilla. Buketin hedelmäisiin vivahteisiin liittyy myös tammikypsytyksestä peräisin olevia vivahteita sekä lisää hedelmäisen-balsamimaisia sävyjä.

Kitalaessa Optima Anthonij Rupert Wyneltä avautuu ihastuttavan kuivana, napakkana ja aromikkaana. On kuivaa ja sitten todella kuivaa. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 2,2 g jäännössokerilla. Eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta Optima näyttää kitalaessa ihastuttavan raikkaalta ja eloisalta. Jälkimaussa tämä hyvin varastointikelpoinen viini Länsi-Kapin viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran esiintyvät vivahteet mulperista ja mustikasta.

Optiman vinifiointi Anthonij Rupert Wyneltä

Voimakkaan Länsi-Kapin Optiman perustana ovat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleet. Kiistaton vaikutus sadon kypsymiseen on lisäksi sillä, että Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleet kasvavat lämpimän ilmaston vaikutuksen alaisina. Tämä ilmenee muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana alkoholipitoisuutena viinissä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi seuraa käyminen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Optima kypsyy vielä useita kuukausia ranskalaista tammea olevissa tynnyreissä. Tammitynnyrikypsytyksen jälkeen seuraa vielä pitkä pullokypsytys, mikä tekee tästä punaviinistä entistä monimutkaisemman.

Ruokasuositus Anthonij Rupert Wyne Optiman kanssa

Tämä eteläafrikkalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi täytetyille paprikoille, lampaanragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera tai boeuf bourguignonille.

Palkinnot Anthonij Rupert Wyne Optimasta

Tämä Länsi-Kapin viini ei hurmaa ainoastaan meitä, vaan myös tunnetut kriitikot ovat jo palkinneet sen. Vuosikerralle 2017 on annettu muun muassa

• Tim Atkin Master of Wine – 90 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Anthonij Rupert Wyne