Napier Red Medallion - Napier Vineyards

Napier Red Medallion Länsi-Kapin viinialueelta näyttäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Lasi hieman kallellaan paljastaa bordeaux-lasi reunoillaan viehättävän granaatinpunaisen sävyn. Viiniä lasissa pyöritettäessä tämä punaviini osoittaa korkeaa viskositeettia, mikä näkyy selvinä “kirkonikkunoina” lasin reunassa. Napier Red Medallionin ensituoksussa on vivahteita luumusta. Buketin hedelmäisiin ainesosiin liittyy lisäksi lisää hedelmäisiä-balsamisia sävyjä.

Tämä eteläafrikkalainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu 2,6 gramman jäännössokeripitoisuudella. Kuten huippuluokan viiniltä voi odottaa, ilahduttaa tämä eteläafrikkalainen luonnollisesti kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon jäännössokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin tekstuuri on ihanan roteva. Eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta Napier Red Medallion paljastuu suussa ihastuttavan raikkaaksi ja eloisaksi. Jälkimaussa tämä erittäin hyvin kypsytystä kestävä viini Länsi-Kapin viinialueelta vakuuttaa lopulta poikkeuksellisella pituudellaan. Jälleen on havaittavissa vivahteita luumusta.

Napier Vineyards Napier Red Medallionin vinifiointi

Lähtökohtana Napier Vineyardsin ensiluokkaiselle ja ihanan voimakkaalle Napier Red Medallion -cuvéelle ovat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Malbec-, Merlot- ja Petit Verdot -rypäleet. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsyneitä, Napier Red Medallioniin tarkoitetut rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vähän valikoivien konepoimureiden apua. Käsin poiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen terästankissa ja 225 litran barrique-tynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Napier Red Medallion saa harmonisoitua vielä muutamia kuukausia hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Napier Vineyards Napier Red Medallionille

Tämä eteläafrikkalainen viini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n tarjoilulämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi purjotortillalle, punaviinissä haudutetulle kanalle tai hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiraminkera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Napier Vineyards