Meursault AOP Les Grands Charrons - Château de Melin

Lasissa loistaa Meursault AOP Les Grands Charrons - Château de Melin vaalean oljenkeltaisena kultaisine vivahteineen. Väri vaikuttaa kirkkaalta ja säihkyvältä, mikä viestii jo ensi hetkellä täsmällisyydestä ja eleganssista. Tuoksussa avautuu moniulotteinen kokonaisuus kypsistä omenoista, hienovaraisista sitrushedelmien vivahteista ja lämpimästä briossista. Niitä täydentävät paahdetut hasselpähkinät, hienostunut karamelli ja häivähdys toffeeta, jotka kietoutuvat harmonisesti hienovaraisen kalkkiseen mineraalisuuteen.

Suutuntumassa tämä Chardonnay osoittaa huomattavaa syvyyttä. Alku on mehukas ja täsmällinen, sitä kannattelevat keltainen omena, sitrushedelmien kuori ja hieman kermainen rakenne. Tuoksusta tutut briossin ja hasselpähkinän vivahteet jatkuvat ja yhdistyvät hienoihin paahteisiin aromeihin, jotka muistuttavat karamellia ja pehmeästi sulanutta voita. Hapokkuus on ryhdikäs ja eloisa, se kuljettaa viiniä suussa ja antaa sille vaikuttavaa jännitettä.

Rakenne vaikuttaa tiiviiltä mutta samalla hienostuneelta ja silkkiseltä. Kokonaisuus säilyy selkeälinjaisena, viileän mineraalisena ja pitkään kestävänä, aromikkaana jälkimakuna. Tyylissä näkyy klassinen Meursault’n eleganssi: aromimaailma on täyteläinen, mutta samalla raikkaus ja tasapaino ovat täsmällisiä. Viini on kuiva, makuprofiililtaan kristallinkirkas ja poikkeuksellisen pitkä, jatkuen pitkään viimeisen siemauksen jälkeen.

Chardonnay-rypäleet ovat peräisin yhdeltä Burgundin arvostetuimmista valkoisten viinien appellaatioista. Meursault’n terroir muovaa luonnetta selvästi: kalkki- ja savipitoiset maaperät, leuto ilmasto sekä loivasti viettävät tarhat antavat viinille sen tunnistettavan profiilin. ”Les Grands Charrons” -palsta tunnetaan erityisesti hienostuneista ja syvällisistä valkoviineistä, joissa alkuperä näkyy selvästi.

• Viinin väri: valkoviini Burgundista
• Rypälelajike: puhdas Chardonnay
• Tyyli: kuiva, voimakas, elegantti
• Alkuperä: Meursault AOP, Burgundi, Ranska
• Luomusertifiointi: FR-BIO-01
• Alkoholipitoisuus: 12,9 % vol
• Kokonaishapokkuus: noin 5 g/l
• Jäännössokeri: noin 0 g/l

1. Tuoksu: omena, sitrushedelmät, briossi, hasselpähkinä, karamelli, toffee
2. Suutuntuma: mehukas, kermainen, mineraalinen, pitkään kestävä
3. Rakenne: täsmällinen hapokkuus, hienostunut täyteläisyys, elegantti tasapaino
4. Luonne: klassinen Meursault, jossa on syvyyttä ja ilmaisua

Meursault AOP Les Grands Charrons - Château de Melin -viinin valmistus

Meursault AOP Les Grands Charrons - Château de Melin -viinin rypäleet ovat peräisin valikoiduilta palstoilta Meursault’n kylän ympäristöstä, Côte de Beaunen sydämestä. Ilmasto on täällä mannerilmaston leimaama: kesät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Nämä lämpötilaerot edistävät aromien kypsymistä ja korostavat raikkautta. Pääosin kalkki- ja savipitoiset maaperät heijastavat valoa, varastoivat lämpöä ja antavat Chardonnaylle sille ominaisen mineraalisuuden.

Köynnökset juurtuvat syvälle kiviseen maaperään, minkä ansiosta viiniköynnökset saavat hienovaraisesti annostellun ravinteiden ja veden saannin. Satoja rajoitetaan tiukasti, jolloin syntyy konsentroituneita ja aromikkaita rypäleitä. Sadonkorjuu tehdään huolellisesti käsin palsta kerrallaan optimaalisen kypsyyden hetkellä. Tiukka valikointi aloitetaan jo viinitarhalla, ja tilalla tehdään vielä lisätarkastuksia.

Hellävaraisen kuljetuksen jälkeen rypäleet saapuvat puristamoon ehjinä. Puristus tehdään kevyesti, jotta saadaan talteen vain hienoin rypälemehu. Käyminen tapahtuu pääosin tammitynnyreissä, usein osittain uusissa barrique-tynnyreissä. Näin viini kehittää sille tunnusomaiset briossin, hasselpähkinän ja karamellin vivahteet menettämättä selkeää raikkauttaan.

Hienojäännöshiivan päällä kypsyminen tuo viiniin lisää syvyyttä ja kermaisuutta. Säännöllinen batonnage eli hiivan sekoittaminen tynnyrissä antaa viinille silkkisemmän suutuntuman ja lisää moniulotteisuutta. Osa kypsytyksestä tapahtuu perinteisesti klassisissa burgundilaisissa tynnyreissä, jolloin puu ja hedelmä yhdistyvät hienovaraisesti.

Château de Melinin viinintekijän tyyli nojaa Meursault’n klassiseen perinteeseen: konsentroituneeseen hedelmäisyyteen, tarkoin annosteltuun puun käyttöön ja terroirin selkeään ilmentämiseen. Jokainen vuosikerta esittelee yksilöllisen profiilin, mutta pysyy uskollisena selkeälle tyylille: keskiössä ovat eleganssi, pituus ja aromien syvyys.

Tarjoilusuositukset Meursault AOP Les Grands Charrons - Château de Melin -viinille

Tämän Meursault’n monipuolinen aromimaailma sopii erinomaisesti hienostuneeseen ruokaan. Vaaleat ja kevyet ruoat muodostavat vaikuttavan parin sen raikkauden ja täyteläisyyden kanssa. Myös vaaleat ja ruokaisat annokset täydentävät tätä Chardonnayta ilmeikkäästi.

• Täydellinen kermakastikkeessa tarjotun nuoren kanan tai vasikan kanssa
• Ihanteellinen paistetun tai pocheroidun kalan, kuten piikkikampelan tai turskan, seuraksi
• Erinomainen kampasimpukoiden, hummerin tai hienostuneiden äyriäisten kanssa
• Sopii hyvin kermaisten pastakastikkeiden ja hienojen sieniruokien seuraksi
• Vakuuttava kypsytetyn, mutta ei liian voimakkaan pehmeän juuston kanssa

Ruokaviininä tämä viini näyttää koko luokkansa eleganttien illallisten, juhlavien perhejuhlien ja erityisten tilaisuuksien yhteydessä. Ilta ystävien seurassa saa tästä Meursault’sta tyylikkään säväyksen, erityisesti huolella suunnitellun menun rinnalla. Myös ennen ateriaa nautittuna tai Burgundiin keskittyvän viininmaistajaisen yhteydessä tämä valkoviini tarjoaa vaikuttavan elämyksen.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Hieman suuremmassa burgundilaisessa viinilasissa aromien kirjo avautuu erityisen selkeästi. Lämpötilan hienoinen nousu lasissa tuo esiin lisää briossin, hasselpähkinän ja hienovaraisen mineraalisuuden vivahteita.

Klassiseen burgundilaiseen pulloon pullotettuna viini osoittaa korkeaa laatua sekä ulkoisesti että aistittavasti. Asianmukainen säilytys viileässä ja pimeässä, tasalämpöisessä paikassa pidentää sen kehityspotentiaalia. Useiden vuosien kuluessa viiniin kehittyy lisää moniulotteisuutta, kypsempiä aromeja ja entistä harmonisempaa syvyyttä. Ilmoitettu, vuosikerrasta laskettava noin yhdeksän vuoden säilytysaika antaa suuntaa, mutta kypsien burgundilaisten ystävät nauttivat tästä viinistä usein vielä pidempään.

Korkkisuljenta korostaa perinteistä valmistustapaa ja tukee viinin kehittymistä pullossa. Jokaisen avatun pullon myötä Meursault AOP Les Grands Charrons - Château de Melin osoittaa vaikuttavasti, miksi tämän appellation valkoisia burgundilaisia arvostetaan maailmanlaajuisesti niin suuresti.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château de Melin