Vinya Palau Merlot Reserva DO - Jean Leon

Tammitynnyrissä kypsytetty Vinya Palau Merlot Reserva Katalonian viininviljelyalueelta näyttäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Hieman viistoon kallistettuna punaviinilasin reunoilla näkyy viehättävä granaatinpunainen sävy. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, paljastaa tämä punaviini korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä ilmenee vahvoina “kirkonikkunoina” lasin reunalla. Lasissa tämä Jean Leonin punaviini tuo esiin mustaherukan, luumun, mustakirsikan, karhunvatukan ja metsämarjahillon aromeja, joita täydentävät vanilja, kaakaopapu ja tumma suklaa. Tämä viini ihastuttaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten huippuviinien kohdalla voikin odottaa, hurmaa tämä espanjalainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Aroma ei yksinkertaisesti tarvitse välttämättä sokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne näyttäytyy ihanan silkkisenä ja tiiviinä. Tämän kypsyneen punaviinin finaali Katalonian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Penedès DO:sta, hurmaa lopulta huomattavalla jälkivaikutuksellaan. Jälkimakua säestävät lisäksi mineraaliset vivahteet, jotka juontuvat hiekka- ja savivaltaisista maaperistä.

Jean Leonin Vinya Palau Merlot Reserva -viinin vinifiointi

Voimakas Vinya Palau Merlot Reserva Espanjasta on lajikeviini, joka on luomuviljelty rypälelajikkeesta Merlot. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Kataloniassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle saven, hiekan, kalkkikiven ja soran muodostamaan maaperään. Luonnollisesti Vinya Palau Merlot Reserva saa leimansa myös Penedès DO:n ilmastosta ja viinityylistä. Tätä espanjalaista voi parhaassa mielessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen arvokkaasti. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Vinya Palau Merlot Reserva kypsyy vielä 12 kuukauden ajan ranskalaisista tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Jean Leon Vinya Palau Merlot Reserva -viinille

Nauti tämä espanjalainen luomupunaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi purjo­keiton, kikhernecurryjen tai sokeriherneiden kera tarjoillun ankanrinnan seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Jean Leon