LBV Port 0,375l - Dow's

Pieni suurten hetkien portviini: LBV Port 0,375 l - Dow's tuo Douro-laakson muhkean puolen puolikkaaseen pulloon, mutta täydellä intensiteetillä. Lasissa se hehkuu tiheän, syvän tummanpurppurisena rubiininpunaisin vivahtein, jotka viittaavat konsentraatioon ja kypsyyteen. Jo ensisilmäys herättää odotuksen voimakkaasta, moniulotteisesta makeasta viinistä.

Tuoksussa avautuu intensiivinen aromimatto, joka aukeaa kerros kerrokselta. Tummat kirsikat, mehukkaat karhunvatukat ja kypsät luumut nousevat ensin esiin. Niiden rinnalle liittyy kypsytyksen hienovarainen puumerkki: hentoa vaniljaa, makeaa tupakkaa ja häivähdys kaakaota. Tyypilliset tammisävyt sulautuvat lakritsiin, balsamisiin yrtteihin ja hienoiseen mustapippurin vivahteeseen. Hieno tumma suklaa ja hieman kuivattua viikunaa täydentävät tuoksua ja antavat sille syvyyttä ja jaloutta.

Suussa LBV Port 0,375 l - Dow's on tiheä ja voimakas, mutta silti aina elegantti. Tekstuuri on kermainen ja täyteläinen, runsaan makean hedelmäisyyden kannattelema. Mustakirsikat, cassis, pensasmustikat ja keitetyt tarhaluumut kulkevat punaisena lankana makuelämyksen läpi. Makeus on runsas, mutta on jännitteisessä kontrastissa eloisan hapokkuuden ja tuntuvan, mutta kypsän tanniinin kanssa. Näin viini ei koskaan tunnu raskaalta, vaan voimakkaalta ja eloisalta.

Puun vaikutus tuo aromeja paahdetuista pähkinöistä, karamellista, espressosta ja hieman toffeesta. Lakritsinuotti kulkee hienona säikeenä pitkän jälkimaun läpi ja yhdistyy rosmariinin ja timjamin kaltaisiin yrtteihin. Lopuksi jää syvä, lämmin finaali, jossa on uunikuivattujen luumujen, tumman suklaan ja aavistuksen savun sävyjä, jotka hyväilevät suuta pitkään.

Laadukkaille Late Bottled Vintage -porteille tyypillisesti cuvée on peräisin yhdestä vuosikerrasta ja yhdistää intensiivisen hedelmäluonteen tammikypsytyksen tuomaan ikään. Pohjois-Portugalin Douro-laakso leimaa tyyliä. Jyrkät liuske- ja graniittirinteet, karut maaperät ja kuuma, kuiva ilmasto muovaavat rypäleitä, joilla on korkea konsentraatio ja paksu kuori. Tuloksena on syvä väri, tuntuva tanniini, moniulotteinen aromi ja suuri kypsytyspotentiaali.

Rypälesekoitus perustuu klassisiin portviinilajikkeisiin, jotka viihtyvät täydellisesti Douro-laaksossa. Ne antavat:

• Voimakkaan tanniinirakenteen kypsällä, mehukkaalla hedelmäisyydellä
• Intensiivisen värin syvästä purppurasta hehkuvaan rubiininpunaan
• Monikerroksisia aromeja mustista marjoista, tummasta kirsikasta ja kuivatuista hedelmistä
• Maustevivahteita lakritsista, yrteistä ja jalosta puusta

Tyyli on selkeä: voimakas, rikas, hedelmäkorosteinen ja samalla elegantisti rakennettu. Tämä portviini kutsuu nautinnollisiin hetkiin, mutta toimii myös mietiskelevänä takkatuliviininä, joka paljastaa lasissa aina uusia puolia.

Niille, jotka haluavat hahmottaa sen luonteen yhdellä silmäyksellä, suuntaa antavat seuraavat piirteet:

1. Runsas tumma hedelmä intensiivisellä makeudella
2. Voimakas, samettinen tekstuuri ja tuntuvat tanniinit
3. Harmoninen puun käyttö tammella, vaniljalla ja kaakaolla
4. Pitkä, moniulotteinen jälkimaku lakritsilla ja yrteillä

Näin LBV Port 0,375 l - Dow's toimii ihanteellisena johdatuksena laadukkaiden LBV-portien maailmaan, mutta kantaa samalla perinteikkään talon käsialaa, joka on jo sukupolvien ajan tunnettu luonteesta ja syvyydestä.

LBV Port 0,375 l - Dow'sin valmistus

Tämän portviinin rypäleet tulevat valikoiduilta palstoilta Douro-laaksosta, yhdestä Euroopan vaikuttavimmista viinialueista. Jyrkät terassit, päivän lämpö ja viileät yöt takaavat aromaattiset, paksukuoriset rypäleet. Köynnökset juurtuvat syvälle liuske- ja graniittimaahan, joka antaa cuvéelle hienon, tumman mineraalisuuden.

Käytetyt rypälelajikkeet kuuluvat Douro-klassikoihin portviiniä varten. Ne tuovat mukanaan erilaisia vahvuuksia: voimakasta rakennetta, intensiivisiä marja-aromeja, mausteisuutta ja raikkautta. Yhdessä ne muodostavat harmonisen, syvällisen viinin, joka ilmentää selkeästi alkuperäänsä.

Sato korjataan yleensä valikoiden ja useassa erässä, jotta vain täysin kypsät rypäleet päätyvät kellariin. Douron lämpimät päivät vievät kypsymistä eteenpäin, viileät yöt säilyttävät tarvittavan raikkauden. Kellariin saavuttuaan sato lajitellaan uudelleen ennen kuin marjat kevyesti murskattuina päätyvät perinteisiin käymäastioihin.

Käyminen alkaa nopeasti ja etenee kontrolloiduissa lämpötiloissa hedelmäisyyden ja värin maksimaaliseksi säilyttämiseksi. Kun mäski on saavuttanut riittävän alkoholipitoisuuden ja rakenteen, kellarimestari keskeyttää käymisen lisäämällä viinivalmistukseen tarkoitettua tislettä. Näin osa rypäleiden luonnollisesta sokerista jää viiniin, mikä muovaa portviinin intensiivistä makeutta ja luonteenomaista tyyliä.

Tämän jälkeen viini kypsyy useita vuosia suurissa puutynnyreissä. Siellä se kehittää tyypillisiä aromejaan tammesta, vaniljasta, lakritsista, pähkinöistä ja hienosta karamellista. Aika tynnyrissä pyöristää tiheää tanniinirakennetta ja antaa viinille harmonisen tasapainon hedelmän, makeuden, mausteisuuden ja voiman välillä. Säännölliset tarkastukset ja huolellinen siirto tynnyristä toiseen säestävät kypsytystä, kunnes ihanteellinen pullotushetki koetaan saavutetuksi.

Late Bottled Vintage -viininä se poistuu tynnyristä myöhemmin kuin klassinen Vintage Port, minkä ansiosta se on helpommin lähestyttävä, mutta silti intensiivinen ja kypsytyskelpoinen. Puolikas pullo korkkikorkilla sopii erinomaisesti nautittavaksi pienemmässä seurassa tai arvokkaana lahjana.

Naudintasuositukset LBV Port 0,375 l - Dow'sille

Tämä LBV-portviini näyttää vahvuutensa erityisen vaikuttavasti yhdessä runsasaromaisten ruokien ja jälkiruokien kanssa. Tumma, korkean kaakaopitoisuuden suklaa täydentää viinin kaakao-, kahvi- ja lakritsisävyjä täydellisesti. Suklaafondantti tai mehevä brownie saksanpähkinöillä muodostaa unelmaduon sen runsaan makeuden kanssa.

Myös voimakkaat juustot sopivat erinomaisesti. Sinihomejuustot, kuten Stilton tai Gorgonzola, mutta myös kypsä, suolarantainen kova juusto luovat jännittävän kontrastin hedelmämakeudelle. Suolaiset, pähkinäiset aromit käyvät portviinin kanssa intensiiviseen vuoropuheluun ja korostavat sen mausteisuutta.

Jälkiruoissa, joissa on tummia marjoja ja punaisia hedelmiä, viini näyttää hedelmäisen puolensa. Lämmin marja-crumble, luumupiirakka kanelilla tai kirsikkajälkiruoka mantelilla sointuvat erinomaisesti portviinin aromikkaan syvyyden kanssa. Myös lautanen, jolla on kuivattuja hedelmiä, taateleita, viikunoita ja paahdettuja pähkinöitä, sopii ihanteellisesti lasillisen seuraksi illalla.

Juhlavan aterian kumppanina viini astuu erityisesti esiin aterian lopussa. Se kruunaa illallisen päätöksen, säestää juustolautasta tai muodostaa loistavan päätöksen jälkiruokien kanssa. Rentoina iltoina sohvalla tai takkatulen ääressä se on myös sellaisenaan erittäin viehättävä ja hurmaa voimakkaalla, samettisella olemuksellaan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Lievä viilennys jääkaapissa ennen tarjoilua tuo lisäraikkautta ja korostaa rakennetta. Avaamisen jälkeen viini kehittää lasissa nopeasti täyden tuoksunsa; jos toivotaan enemmän syvyyttä, sen voi kaataa etukäteen pieneen karahviin.

Lasiksi sopii elegantti makean viinin lasi, jossa on hieman pyöristetty malja. Näin tuoksut ja aromit avautuvat optimaalisesti, ja portviinin makeus ja voima ohjautuvat hallitusti kielelle. Puolikkaassa pullossa LBV Port 0,375 l - Dow's sopii erinomaisesti kahteen tai kolmeen lasilliseen nautintoa ja tarjoaa samalla riittävästi aineksia usean vuoden säilytykseen viileässä, pimeässä paikassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dow's