LBV - Quinta de Valeira

Portviini LBV - Quinta de Valeira valuu lasiin tiheän, hehkuvan rubiininpunaisena, violetein vivahtein ja syvällä värillä. Jo ensi pyöräytyksellä kohoaa intensiivinen tuoksu, runsas ja tumma, kuin kori kypsiä hedelmiä ilta-auringossa. Nenässä erottuvat selkeät karhunmarjat ja tummat kirsikat, lisäksi kuivattuja luumuja ja viikunoita, joita kehystävät mustapippuri, hieno kaakao ja häivähdys muskottia. Hienovaraiset orvokin, metsänpohjan ja lämpimän suklaan sävyt viimeistelevät tuoksun ja antavat portille syvyyttä ja jännitettä.

Suussa LBV - Quinta de Valeira on voimakas ja jykevä. Tiivis, lähes samettinen suutuntuma kantaa makeaa hedelmää selkeänä kielen yli. Kypsät karhunmarjat, keitetyt luumut, mustakirsikat ja tumma marjahillo levittäytyvät laajalle. Niiden rinnalle nousee lakritsin, tumman karamellin, makean tupakan, mustan teen ja paahdettujen pähkinöiden vivahteita. Tanniinit ovat kypsiä ja hienoja, otteeltaan tuntuvia mutta eivät kovia. Raikas, selkeästi jäsennelty hapokkuus kannattelee makeutta ja huolehtii tasapainosta, samalla kun alkoholi tukee runkoa ja johdattaa lämpimään, pitkään jälkimakuun.

Tyyli on selvästi hedelmävetoinen ja samalla mausteinen, paljon voimaa suussa ja yllättävän moniulotteinen jälkikaiku. Jälkimaussa nousevat jälleen esiin karhunmarjat ja kuivatut luumut, lisäksi espresso, tumma suklaa ja hieno suolainen vivahde, joka on tyypillinen Douro-alueen laadukkaille porteille. Touriga Nacionalin, Touriga Francan, Tinta Rorizin (Tempranillo) ja täydentävien paikallisten lajikkeiden sekoite ilmentää ylä-Douron klassista profiilia: intensiivinen hedelmä, selkeä rakenne, syvä väri ja vaikuttava aromikirjo.

Alkuperä Portugalin Douro-laaksosta leimaa voimakkaasti luonnetta. Jyrkät liuske- ja graniittirinteet, karut maat ja kuumat kesät tuottavat konsentroituneita rypäleitä, joissa on pienet marjat ja paksu kuori. Korkeampien tarhojen viileät yöt tuovat marjoihin raikkautta ja aromaattista selkeyttä. Aluetta pidetään portviinin sydämenä, ja tässä se näyttää koko potentiaalinsa: viini, jossa on voimaa, eleganssia ja ainutkertainen terroir.

Tyypillisiä aromeja, joita LBV - Quinta de Valeira tarjoaa:

• Tummat hedelmät kuten karhunmarja, musta kirsikka ja mustikka
• Kuivatut hedelmät kuten kuivattu luumu, viikuna ja rusina
• Mausteet, kuten mustapippuri, muskotti ja häivähdys neilikkaa
• Kaakao, tumma suklaa ja hienot paahteiset sävyt
• Hentoja kukkaisia vivahteita orvokista ja yrttisiä sävyjä

Voimakas suutuntuma, tiivis makeus ja eloisa hapokkuus tekevät tästä portista monien nautintohetkien kumppanin. Erityisen vakuuttava se on tilanteissa, joissa toivotaan täyteläistä makeutta ja monipuolista mausteisuutta.

1. Juhlavan aterian arvokkaana päätöksenä
2. Samettisena kumppanina tuhteihin suklaajälkiruokiin
3. Meditoivana sooloesiintyjänä takkatulen äärellä tai myöhäisissä iltakeskusteluissa
4. Tyylikkäänä lahjana voimakasluonteisten portviinien ystäville

LBV:n valmistus Quinta de Valeiralla

Tämän Late Bottled Vintage -portin rypäleet tulevat Douro-laaksosta, yhdestä maailman näyttävimmistä viinialueista. Jyrkät terassit, osin vanhojen kivimuurien kannattelemat, seurailevat Douro-jokea ja sen sivulaaksoja. Köynnökset kasvavat karuilla liuske- ja graniittimailla, jotka varastoivat lämpöä päivällä ja luovuttavat sitä yöllä. Ilmasto on kuumien, kuivien kesien ja viileiden talvien sävyttämä, ja kypsymisvaiheessa sateita on vähän.

Touriga Nacional tuo intensiivistä aromikkuutta, syvää väriä ja hienoja mutta voimakkaita tanniineja. Touriga Franca antaa tuoksuvaa hedelmää, kukkaisia sävyjä ja eleganssia. Tinta Roriz tuo rakennetta, mausteisuutta ja napakkaa hapokkuutta selkärangaksi. Täydentävät paikalliset lajikkeet lisäävät moniulotteisuutta, hienostuneisuutta ja lisäkerroksia hedelmä- ja maustearomeihin. Yhdessä syntyy cuvée, joka esittelee Douro-tyyliä vaikuttavalla tavalla.

Sato korjataan valikoiden, usein useammassa erässä, jotta vain kypsät, aromaattiset rypäleet päätyvät käyviin astioihin. Monilla palstoilla sato poimitaan käsin, jotta marjoja voidaan käsitellä hellävaraisesti ja säilyttää ne ehjinä. Kellariin saavuttuaan rypäleet lajitellaan uudelleen ja raaka-aineesta poistetaan raa’at tai vaurioituneet marjat.

Rypäleet käyvät perinteisesti kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotta raikkaus ja hedelmäisyys säilyvät. Käymisen aikana käyvä mehu uuttaa kuorista ja siemenistä runsaasti väriä, tanniinia ja aromeja. Tarkasti valittuna ajankohtana kellarimestari keskeyttää käymisen lisäämällä korkealuokkaista viinatislettä. Näin osa rypäleiden luonnollisesta makeudesta säilyy ja alkoholipitoisuus nousee LBV-portille tyypilliselle tasolle.

Tämän jälkeen nuori portviini kypsyy tynnyreissä useiden vuosien ajan. Tämä pidempi tynnyrikypsytys erottaa sen klassisesta Vintage-portista, joka pullotetaan aiemmin. Puun ja hapen vuorovaikutus kehittää viiniin lisää harmoniaa, kypsyttää tanniineja ja luo uusia aromeja pähkinästä, kaakaosta ja mausteista. Luomusertifiointi korostaa huolellista työtä tarhalla sekä kunnioittavaa suhtautumista luontoon ja terroiriin.

Tuottaja tavoittelee tyyliä, jossa voima ja eleganssi yhdistyvät. Painopiste on selkeässä hedelmäisyydessä, vahvassa rakenteessa ja Douro-alueen aidossa ilmaisussa. Jokainen vaihe, rinteiden työstä sadonkorjuuseen ja tynnyrikypsytykseen, tähtää tiiviyteen, syvyyteen ja tasapainoon. Tuloksena on luonteikas LBV-portviini, joka yhdistää nautittavuuden ja vaativuuden.

Naudintasuosituksia LBV:lle Quinta de Valeiralta

LBV-port sopii erinomaisesti jälkiruokiin, jotka nostavat esiin sen tumman hedelmäisyyden ja mausteisuuden. Erityisen hyvin se täydentää suklaafondantia valuvalla keskuksella, brownieita, suklaamoussea tai suklaapiirasta paahdetuilla hasselpähkinöillä. Myös kuivatuilla hedelmillä viimeistellyt jälkiruoat, kuten viikunat punaviinissä tai luumu-crumble, sointuvat hienosti yhteen viinin karhunmarja- ja kuivattuluumuaromien kanssa.

Juuston kanssa viini tarjoaa kiehtovan kontrastin. Kypsä sinihomejuusto, kuten Roquefort tai Stilton, on erityisen hyvä pari makealle, tiiviille portille. Myös voimakas kovajuusto, esimerkiksi pitkään kypsynyt Cheddar, Manchego tai kypsä alppi- tai vuoristojuusto, käy jännittävään vuoropuheluun makean täyteläisyyden sekä pippuri- ja kaakaosävyjen kanssa.

Pähkinäjälkiruokien kumppanina LBV-port loistaa niin ikään. Mantelikakku, saksanpähkinäpiiras tai pekaanipähkinäpiirakka poimivat portin pähkinäiset ja karamelliset vivahteet tyylikkäästi. Lautanen, jolla on paahdettuja manteleita, saksanpähkinöitä ja tummaa suklaata, luo vaivattoman mutta silti tyylikkään nautintohetken.

Rentoihin iltoihin ystävien kanssa tämä port sopii täydellisesti makeaan lasiin soolona, ehkä muutaman tumman suklaapalan, sokeroitujen appelsiininkuorten tai maustemantelin kera. Juhlavissa tilaisuuksissa se asettuu näyttäväksi valopilkuksi menun kruunaavana päätöksenä tai hiljaisen jälkihetken nautintona aterian jälkeen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Kevyt viilennys ennen tarjoilua tuo lisää raikkautta ja korostaa hedelmää. Pullistuvavatsainen makean viinin lasi ohjaa aromit nenään ja antaa viinille tilaa avautua. Avattuna LBV-port säilyttää hienon aromikirjon useiden päivien ajan, kun pullo on hyvin suljettuna viileässä kaapissa. Muutaman vuoden pullokypsytys pimeässä, lämpötilaltaan vakaassa kellarissa syventää monimutkaisia sävyjä ja pyöristää rakennetta lempeästi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Quinta de Valeira