Jungenberg Chardonnay - Markus Altenburger

Lasissa biologisesti tuotettu Jungenberg Chardonnay, jonka on luonut Markus Altenburger, esittelee kirkkaan kultakeltaisen värin. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen voi havaita tässä valkoviinissä ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näy lasin seinämissä olevaan vettömän eikä siirappimaisena tai liköörimäisenä. Valkoviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman valkoviini näyttää upeita ilmeikkäitä aromeja persikasta, jotka täydentävät muut hedelmäiset vivahteet, joita kypsyminen puutynnyrissä tuo mukanaan.

Markus Altenburgerin Jungenberg Chardonnay viehättää elegantilla kuivan makuprofiilillaan. Se on pullotettu erittäin pienellä määräjäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka selvästi erottuu yksinkertaisemmista lajikkeista ja viehättää tämä itävaltalainen luonnollisesti herkällä tasapainolla huolimatta kaikesta kuivuudestaan. Aromeissa ei todellakaan tarvita paljon jäämäsokeria. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne esittäytyy ihanan kevyenä. Tämä nuorekas valkoviini Burgenlandin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Neusiedler Seestä, hurmaa lopulta huomattavalla jälkimaulla. Jälkimakuun liittyy myös mineraalisia vivahteita, joita hallitsevat savi- ja liuskekivimaat.

Jungenberg Chardonnayn vinifikaatio Markus Altenburgerilta

Tasapainoinen Jungenberg Chardonnay Itävallasta on puhdas lajikeviini, joka on biologisesti puristettu Chardonnay-rypäleestä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Burgenlandissa. Verson juuret ulottuvat syvälle savi- ja liuskekiviperäisiin maihin. Jungenberg Chardonnay on todellakin vanhan maailman viini, sillä tämä itävaltalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätysvoimaa, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Chardonnay-viinin sadon kypsymisvaihetta vaikuttaa suuresti viljelyalueen ilmasto. Burgenlandissa rypäleet kehittyvät suhteellisen viileässä ilmastossa, mikä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kypsyneissä rypäleissä sekä melko kohtuullisessa mehunpainossa. Kun ne ovat täydellisen kypsiä, rypäleet korjataan täysin käsin ilman karkeita ja vähän valikoivia rypälesaadun kerääjiä. Käsin korjatut viinirypäleet kulkevat välittömästi viinitilalle. Siellä ne valitaan ja käsitellään varovasti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen betonissa ja suurissa puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä elegantti Jungenberg Chardonnay kypsyy vielä 14 kuukautta ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Markus Altenburgerin Jungenberg Chardonnaylle

Nauti tätä bio-valkoviiniä Itävallasta parhaiten kohtuullisesti jäähdytettynä 11 - 13 °C lämpötilassa paistettu kirjolohi inkivääripäärynän, parsasalaatin kvinoalla tai lohi-fenkoli-omeletin seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Markus Altenburger